靠鸡块怎么做_母鸡怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉可以怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡肉可以怎么做的解答，让我们一起看看吧。

靠鸡块怎么做？

原料：鸡肉、青椒、干红辣椒、葱、蒜。佐料：植物油、辣酱、盐、十三香、酱油、味精。 做法：

1、鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。

2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。

3、植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒。再放入鸡块爆炒。

4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐，炒匀即可出锅。

母鸡怎么做好吃？

1.

清炖母鸡汤

300克老母鸡洗净沥干，剁成块，10克姜切片，100克黄花菜和30克克干香菇泡好滤干，烧一壶500ml开水待用。

先烧一锅600ml热水，将300克鸡肉放入焯一滚捞出。

将300克鸡块，10克姜片，100克黄花菜和30克香菇放入砂锅/汤锅中，加开500ml水盖过肉块一倍高。

大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上，至鸡肉松软即可。

大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上，至鸡肉松软即可。

2.

手撕白斩鸡

50克小香菇干提前泡发好，300克母鸡洗净。

将300克鸡，50克香菇，10克姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟。

30克鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入5克盐，3克糖调好后放入冰箱中，冷却备用。

300克鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的30克鸡油倒入搅拌装盘即可。

300克鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的30克鸡油倒入搅拌装盘即可。

3.

酱油鸡

新鲜的300克鸡洗净后晾干。

取1勺老抽，1勺生抽，半勺黄酒，50ml水调匀备用。

锅内放10ml油，5片姜，爆香，放入准备好的300克半鸡，1勺调味酱油，大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇在的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅。

锅内放10ml油，5片姜，爆香，放入准备好的300克半鸡，1勺调味酱油，大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇在的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅。

鸡肉怎么做才好吃？

大多数人都喜欢吃鸡肉，鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。鸡肉烹饪的方法也各种各样，炖汤、煎炸、炒制都可以。

但是鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。原本营养美味的鸡肉，做失败了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做鸡肉的技巧，如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩，可是需要技术的。不过其实也不难，保证你看一眼就明白了！

但是鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。原本营养美味的鸡肉，做失败了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做鸡肉的技巧，如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩，可是需要技术的。不过其实也不难，保证你看一眼就明白了！

1、水

在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

2、淀粉

淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

3、鸡蛋清

滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。

滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。

4、白醋

老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

5、啤酒

炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

6、砂锅

炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。

到此，以上就是小编对于鸡肉可以怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉可以怎么做的3点解答对大家有用。