酸白菜炒肉该怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜炒肉怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜炒肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

酸菜炒肉怎么做？

1、材料：酸菜、猪肉、大葱1根、食盐1茶匙、花椒5克、干红辣椒2个、蚝油1茶匙、老姜1块、大蒜。

2、洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。

3、猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒、生抽腌渍一下。

4、葱、姜、蒜、干红辣椒各改刀。

5、锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色。

6、锅里留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香。

7、加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。

8、炒均后放入适量的盐提味，再来点蚝油提鲜。

9、大火翻炒均匀即可。

首先，准备好所需的材料，如酸菜、猪肉、葱姜蒜等，将猪肉切成小块备用。

然后，将酸菜洗净，切成小段。

接着，热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入猪肉煸炒至变色。

接着，加入酸菜继续翻炒，期间可根据个人口味适量加盐、糖、鸡精等调味料。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟即可。酸菜炒肉成品汁多肉嫩，口感酸甜可口，是一道家常美食。

酸菜炒肉做法简单易学。简单易学首先需要切好肉丁备用，再将泡好的酸菜洗净切小块备用，用姜蒜切末后，锅中加入油烧热，下入姜蒜末煸炒，接着加入肉块煸炒至变色，再加入酸菜继续煸炒，根据个人口味加入适量的盐和糖，最后加入适量清水和少许生粉搅拌均匀即可。在炒制酸菜炒肉时，还可以根据个人口味加入葱花、红椒等调料。此外，烹饪前先将肉块用料酒或酱油腌制约半小时能更好的入味。

酸白菜炒肉该怎么做？

食材:酸白菜400克、五花肉 150克、干红辣椒（较辣） 2个、蒜 2瓣 、姜 5片、油 适量、盐适量、生抽适量。

做法：酸大白莱洗净切粗丝，略榨干些水份。五花肉洗净切片，热锅凉油煎香两面，全部盛出（带油）。

将切丝大白菜放入锅内焙干一些水份，炒出香味。

将大白菜放入锅边，放入五花肉（带油），若油不够则适当补些，爆香姜，蒜，辣椒混炒。放入适量生抽，盐，水。中火翻炒2分钟。装盘，这样一道美味的酸白菜炒肉就做好了。

用料：酸白菜150克，肉80克，红尖椒4个，蒜头6瓣，料酒10克，调味汁少许，食用油适量，生粉适量

做法：

1.食材准备好：酸白菜，肉，红尖椒，蒜头；

2.肉切薄片，酸白菜切丝，尖椒蒜头切碎；

3.切好的肉片放入容器里，加料酒、少许盐、生粉、少许食用油；

4.腌制30分钟，腌制入味；

5.油锅加热，肉片下锅翻炒至变色捞出；

6.尖椒，蒜头下锅煸香；

7.酸白菜下锅翻炒；

8.依次倒入肉片；

9.撒些葱花，翻炒均匀入味了即可。

食材：酸菜、猪肉、葱姜蒜

步骤：

1、酸菜泡十分钟后切丝 ，洗三遍，挤干水分，肉切小块

2、切葱花、姜末、蒜末

3、锅中油热，倒入姜爆香后，下猪肉变色，放酸菜，继续翻炒，一勺生抽，适量花椒粉炒至无水，酸菜稍微焦黄，最后放入蒜末适量盐喝鸡精翻炒出锅即可

王刚酸菜炒肉最正宗的做法？

主料:五花肉100克，酸菜1颗。副料:调料:葱姜蒜，料酒，酱油，胡椒粉，淀粉，盐，糖。

做法1、五花肉洗净，切条，装碗。放入料酒、酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉抓均腌制。

2、酸菜流水先清洗白菜的外部，去掉外层的烂帮，帮与帮之间用清洗干净，洗掉酸菜上的白蒲。

3、可以切酸菜丝了。这可是个技术活。炖酸菜直接切丝就可以了，炒酸菜老百姓讲是细菜，得精细料理。

4、白菜帮放菜板上，菜刀平铺，在酸菜帮根部切一小口，左手上拉缺口上部的酸菜帮，下部菜刀压住固定，两手齐努力，酸菜帮一辟两半，这样切出酸菜的细丝。

5、切成细丝再清洗一遍，攥干水分备用。

6、锅放油，油温上升后，放猪肉丝煸炒。肉变色后，放入葱姜丝翻炒几下，放入酸丝翻炒。

7、炒到酸菜丝沾匀了油脂，放入三分之二量开水，放高汤更好了，盖盖煮一会，汁浓放少量盐调味。吃鸡精、味素的也在这时放。翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

到此，以上就是小编对于酸菜炒肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜炒肉怎么做的3点解答对大家有用。