火腿肠怎样做的全过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火腿肠怎么弄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火腿肠怎么弄的解答，让我们一起看看吧。

火腿肠怎样做的全过程？

主料

猪肉

辅料

淀粉，红曲米，水，蛋清

调料

黑胡椒粉，五香粉，，蚝油，葱，姜，盐，白砂糖

做法步骤

1.先把葱切段生姜拍碎倒入水泡一下。

2.这是我前天做火腿肠多了的洗净猪肉，可能有两天了肉表皮都干了。

3.肉放进绞肉机绞一会，在里面加入红曲。

4.同时加入一个蛋清，加了25克生姜水打的时间长一点打的细腻些。

5.打好的肉泥倒入碗中，加入淀粉，耗油，黑胡椒粉，五香粉，盐，糖，我又分次加了15克生姜水，用小铲子使劲搅拌均匀，让所有的东西充分融合。

6.搅拌好的肉泥放入裱袋，挤入火腿肠磨具中。

7.蒸锅中加水放入弄好的火腿肠，开火蒸30分钟。

8.时间到，取出来切片。

家庭版火腿肠做法？

一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。

二、制法

切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。

漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

制作：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹六天就可以吃了。

原神里火腿哪里弄？

原神里火腿获得方法：

1.进入原神。

2.来到原神游戏界面内。

3.我们来到蒙德城，来到猎鹿人餐馆，与莎拉对话。

4.然后选择“吃的可以打包吗？”进入菜单选项。

5.进入以后选择火腿。

6.然后点击购买。

7.然后就获得了火腿了。

请问灌香肠怎么灌？

方法/步骤

1

制作香肠最最重要的原料就是猪肉，我们需要买个十斤猪肉，把买回来的十斤猪肉分为肥肉和瘦肉，我们需要把分好的瘦肉先切成小片。

2

瘦肉切好之后放入干净的盆中，继续把我们的肥肉切成小片，切成小片之后把肥肉放入盛有瘦肉的盆中。

3

往盛有瘦肉和肥肉的盆中倒入少许的酱油，然后搅拌均匀。

4

搅拌之后再倒入少许白酒，再次搅拌均匀，使其充分入味儿。

5

再次往盆中撒入少许味精，白糖和三两盐，搅拌均匀，更加入味儿。

6

把买的猪小肠拿出来清洗处理干净，用带有营养快线瓶口大小的管把猪小肠吹开，为下一步做准备。

7

把收拾好的肉装到弄好的猪小肠中，最后用线把弄好的香肠分段绑好，绑好之后放到通风处晾晒，香肠的制作过程到这儿算完成。

END

到此，以上就是小编对于火腿肠怎么弄的问题就介绍到这了，希望介绍关于火腿肠怎么弄的4点解答对大家有用。