炸鸡翅怎么做酥脆好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于翅中怎么炸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍翅中怎么炸的解答，让我们一起看看吧。

炸翅中的做法？

第1步、食材：中翅（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中）、淀粉、面包糠。

第2步、将鸡蛋打成蛋液，待用。

第3步、将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。

第4步、放入大碗中。

第5步、随后，加1小勺半盐。

第6步、加1勺生抽。

第7步、加1勺蚝油。

第8步、加1勺十三香。

第9步、抓匀，腌制1个小时。

第10步、接着，将腌制好的中翅沾上淀粉。

第11步、拖上蛋液。

第12步、裹上面包糠。

第13步、全部弄好的中翅。

第14步、然后，下入油锅中炸制。

第15步、捞出。

第16步、最后，再复炸、炸至金黄捞出。

第17步、放在厨房纸吸油。

1· 将鸡翅洗净，用料酒，盐胡椒粉腌制半小时

2· 腌好后的翅中放入面粉和淀粉混合好的面粉中，沾匀。

3· 粘好面粉的翅中再放入鸡蛋液中，两面都粘好鸡蛋液

4· 再放入面包糠里粘匀面包糠

5· 油锅7成热放入翅中炸至金黄色就好了

炸鸡翅怎么做酥脆好吃？

翅中要想炸得又嫩又酥，可以先用酱油、盐、料酒、葱姜蒜等调料腌制一段时间，再裹上一层薄薄的淀粉或面粉，炸的时候火候要掌握好，油温不宜过高，翅中要炸至金黄色即可。

解释：腌制是为了让调料充分渗透到翅中里面，增加味道，同时也可以起到软化肉质的作用。裹上淀粉或面粉能够让翅中表面形成一层酥脆的外壳，保持内部的嫩滑口感。炸的时候火候要掌握好，油温不宜过高，否则容易炸糊或者炸老，影响口感。

拓展内容：除了这种传统的炸法，还有一些特别的翅中烹饪方式，如烤、煮、烩等。例如烤翅中可以用烤箱或者烤炉，先用调料腌制好的翅中放在烤架上，烤至两面金黄色即可。煮翅中可以用高压锅或者电饭锅，将翅中和调料一起放入高压锅或者电饭锅内，加水煮熟即可。烩翅中可以加入一些蔬菜和调料，放入砂锅中烩制，口感也非常不错

答案如下

将鸡翅清洗干净

先将鸡翅清洗干净然后沥干水分，再准备一点姜末、蒜末、葱段、洋葱片，然后将它们全部加到鸡翅碗里。

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加入调料腌制

接着在里面加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒、一起搅拌均匀，搅拌均匀后放在冰箱里冷藏腌制一个小时。

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炸至两面金黄

鸡翅腌好后放在淀粉碗里裹均匀，然后再裹上鸡蛋液和面包糠，接着在锅里烧油下入鸡翅进去炸，炸制金黄后翻面，炸到两面金黄后就可以出锅食用了。

注: 起锅凉放小会，小心高温烫嘴。

闽南炸翅中做法？

食材用料：翅中500克，姜适量，葱适量，大蒜 适量，炸鸡腌料 适量，料酒 适量，食用盐 适量，面包糠 适量

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首先我们准备食材，鸡翅中500克，葱姜蒜适量，调料准备了炸鸡腌料，料酒，食用盐，面包糠

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将鸡翅冲洗干净，将每个鸡翅用刀拉两道口子，方便腌的时候入味，将葱姜蒜切碎备用。

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开始腌制鸡翅，将鸡翅放入盆里，倒入鸡翅腌料，食用盐，料酒，切好的葱姜蒜，用手拌均匀，放冰箱里腌制2个小时

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2个小时之后鸡翅中用筷子夹出来，沥干水分，然后一块一块的沾上面包糠，准备炸。

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锅中放入适量油，如果是第一次炸油不要放太多，因为炸的时候油容易益出来，安全第一

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油温5成热的时候开始放入鸡翅，如果把握不好油温，可以先放一个鸡翅试一下，不要一次放太多。小火慢炸，炸至两面金黄就可以了。

到此，以上就是小编对于翅中怎么炸的问题就介绍到这了，希望介绍关于翅中怎么炸的3点解答对大家有用。