中筋面粉可以做面包吗
- 百科知识
- 2个月前
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- 更新:2024-04-21 07:04:51
可以,中筋普通面粉也可以发酵得跟高筋面粉一样,只是需要的时间更长,首先用面包机的和面功能,和面30分钟,面包机有个保温键,保温在37℃左右保温3个多小时,这样比高筋面粉发酵得还大。
中筋面粉300g、鸡蛋一枚、糖40g、盐3g、发酵粉12g、牛奶15g、水100g,面太硬可以酌情加一点点水,将所有材料搅拌出筋,再加30g橄榄油和面,直到出膜。
牛奶可以留20克最后加,因为每个牌子的面粉吸水性不同。
盐和酵母不能放一起,因为盐会杀死酵母的活性。
本文由 @Jack 于2024-04-21发布在 网络编辑之家,如有疑问,请联系我们。