手抓白条羊肉做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手抓羊肉怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手抓羊肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

手抓羊肉正宗做法？

手抓羊肉做法：

食材准备：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜

1、剁羊肉：将清洗干净的羊肉，剁成块，而后再次清洗

2、煮羊肉：将剁成块清洗干净的羊肉，冷水下锅，而后点火加柴，开始煮羊肉

3、打浮沫：待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。

4、加料调味：待到锅中浮沫被打捞干净，在锅中加入拍散的姜和切成段大葱，再在锅中撒入一把花椒。

5、煮羊肉：将羊肉煮一个小时左右，然后在锅中加入萝卜片。

6、调制蘸料：剥蒜后，将蒜用菜刀按碎，然后放入蒜臼中，再在蒜臼中加入食盐，而后捣成蒜泥，最后后将蒜泥放入盘中，加入清水浸泡一下。

7、淋汁：将煮好的羊肉捞出来放在盘中，而后拿出一个碗，在碗中倒入食盐，再从锅中舀出一勺羊肉汤，将食盐化开，最后将汤汁浇在羊肉上，这道美味的手抓羊肉就做好了。

用料

羊肉 500克

洋葱 1个

胡萝卜 1根

孜然 1.5勺

蚝油 2勺

食用油 50克

胡椒粉 10克

大米 3杯

盐 10克

冰糖 10克

老抽酱油 1勺

步骤 1

羊肉选用蒲塘肉，肥瘦相间，切小块下锅翻炒，油稍多一点点。因为羊肉也会出油的

步骤 2

胡萝卜，洋葱切好。羊肉炒的差不多的时候，把洋葱、胡萝卜放进去炒，加蚝油、孜然、冰糖、胡椒粉、盐。

步骤 3

大米浸泡半个小时以上。把炒好的羊肉、洋葱、胡萝卜和大米一起放高压锅里，搅拌均匀。保证汤、米比例1:1左右，如果想吃软的可以多加点水。

步骤 4

上高压锅开蒸，我用的电压力锅，选择煮米饭模式，十分钟以后煮好以后打开，用铲子翻一下，盖上盖子再闷一会即可。

手抓白条羊肉做法？

手抓羊肉（白条）的做法

第一步很关键，热水冒肉。蒸馒头用的大锅，烧水，大概45度左右也就是手指能感觉热了，有热气儿了，下肉。冒血水，不要翻搅。肉下锅等沸腾，去血沫子，去的越干净越好。然后加进所有的料，葱啊蒜啊姜啊花椒啊橘皮啊。大火10分钟，小火20分钟。

关火，将肉捞起，将肉汤倒进其他器皿。然后将羊肉再整齐码放在刚才用过的空的锅里。码放好了，找一个份量重的物件儿，我一般是用腌酸菜用的压菜石头，压在肉上面，再将刚盛出来的肉汤倒进去，调料全部倒进去。浸泡1个小时。我是整大块煮，然后老公帮忙剁小条儿。

再上火坐锅，大火煮20分钟。放心，肉不会老的。

干辣椒（热锅炒制一下更香）、干葱花或者野葱花、芝麻少许、盐、鸡精、胡椒、姜粉，放研磨机一起打成粉末，爱吃孜然的加进去就可以。。辣酱也可自制，买来的豆豉酱炒香，加蒜蓉进去便可以。

蘸着椒盐和辣酱，开吃吧。我做了几张卷饼，可以卷肉吃，春寒料峭，虽然羊肉能增加体能热量，但是在野外，还是需要主食中和一下，好消化。

手抓羊肉怎么处理方法？

用料

羊肉 新鲜就好、最好是羊排/800克

葱 2-5根

姜 3片

花椒 10粒左右

枸杞 5-10粒

山楂（自选） 3-5颗

步骤1、先将羊排放入冷水中浸泡一个小时

步骤2、把浸泡的水倒掉。锅内放入冷水，放入羊排大火开始加热。

步骤3、等水快要开锅，用勺子把里面的血沫打捞干净。必须打捞干净血沫！

步骤4、放入葱姜，小火煮一个半小时。焖到一个小时左右时，再加入几颗枸杞和花椒。

步骤5、如果是羊羔肉，四十分钟左右就好了！

步骤6、时间到，把羊排盛出锅，蘸椒盐或蒜泥即可食用。

到此，以上就是小编对于手抓羊肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于手抓羊肉怎么做的3点解答对大家有用。