南瓜的家常做法花样面食，正宗南瓜面食的做法

有人留言我说，看到我做的南瓜面包了，颜色漂亮，非常想吃，但是家里没有烤箱，不会做，暂时也没有计划买烤箱，自己不爱吃馒头，除了面包馒头，南瓜还能做什么呢？

其实我发过用南瓜做的很多面食，如果做不了面包，不喜欢馒头，可以做饼哦，发面的，硬面的，很多选择。

说起来我家人就喜欢吃饼，无论什么饼，所以，家里的主食我做饼做的真的很多。

用南瓜做饼很简单，为宜难掌握的就是南瓜的用量。

用南瓜做面食，首先要把南瓜蒸熟，蒸熟后趁人碾成泥状来和面，这个用量很好掌握，拿做饼来说，一般我们做发面，我们要把面团和的柔软一些，一边放南瓜泥一边搅拌，把面粉搅拌成絮状后用手来揉，搅拌好了用手捏捏，柔软度和自己的耳垂差不多就行，没有固定的软硬程度，发面饼只要不是很硬就好吃。

下面我来说几样南瓜饼的做法：

【南瓜千层发面饼】

这个饼是蒸熟的，不用烙，很好操作，需要用发面团。

1、首先用南瓜泥和面，面粉里放入酵母，面粉和酵母的比例为100:1，把面团发成两倍大。

2、发好的面团排气，擀成一个大大的薄饼状态。

3、大饼上涂上一层油，撒上点盐和葱花，切割成九宫格的模样，然后折叠，折叠为九层。

4、做好的生胚放到笼屉上，饧发20分钟后开火。

5、水开后，蒸20分钟，取出切块即可。

【芝麻盐南瓜卷】

同样是南瓜发面团，把黑芝麻打磨成粉，加上盐拌匀做夹馅。

做法：

1、南瓜蒸熟后用工具打磨成泥状，面粉放入酵母，不用水，用南瓜泥来和面，尽量多放，把面团和的比耳垂还要柔软。

2、发好的面团整理排气，擀成大饼状，涂上一层油，撒上熟黑芝麻粉，在撒点盐。

3、卷起后分割成小剂子，在擀扁成1厘米厚的饼状。

4、用平底锅火电饼铛烙熟即可。

【发面南瓜豆沙饼】

用的是南瓜发面团。

说起来这个比较简单，发好的面团排气后分成小面剂子，包入豆沙馅，在收严口，压扁，擀成小饼状烙熟即可。

这里要注意的就是发面团要柔软，温暖处发酵1小时左右即可。

【南瓜馅饼】

这个用南瓜和面做的是韭菜鸡蛋馅饼，做这个馅饼推荐做素馅的，现在的季节做韭菜鸡蛋馅的刚刚好。

做这道馅饼用南瓜泥和面，做发面的或者死面的都可以，发面不用说就是用到酵母和面。死面就是我们平常说的硬面，面团不用发酵，用南瓜泥和成柔软的面团后直接就做剂子包馅。

如果做死面的饼，面皮要擀的薄一些在烙，发面的可以微厚。

做法也是很简单，韭菜鸡蛋馅拌好，和好面包馅收口，再擀成小饼状，烙熟即可。

【南瓜发糕】

这个发糕用玉米面和白面两样面粉。首先玉米面和白面的比例为2:1，在有用南瓜泥和免得时候要比上面所有的面团还要软。可以说可能用筷子搅动着才好。预备一盆水在一边，用手蘸水来和面，因为有玉米面的作用，和面的时候手在蘸水，面粉就一点也不会沾手，很起来很轻松。

和好的面团直接倒入笼屉上拍平成一个饼状，有2厘米厚，在饧发半小时，在开火蒸半小时即可。

取出蒸好的面饼切块就行。

【黄油南瓜卷】

这个面卷的特色就是夹层用有盐黄油来做的，发面团的程序和上面所有的面团都是一样，擀成大饼后，用融化的黄油来做隔层，卷起切割蒸。喜欢黄油味道的朋友一定不要错过，很香，吃起来很过瘾的赶脚。

好啦，今天我说了几道用南瓜做的面食，不是面包不是馒头，如果您还有什么做法留言告诉我，我们一起交流吧。

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