美食 标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食 标准的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食 标准的解答，让我们一起看看吧。

美食的判断有一个具体的标准吗？

这个真的很难去清楚的界定，一个人不同的年龄会有着不同的饮食习惯，一个人在不同的环境会有不同的饮食爱好，一个人受外部的干扰或者说外部环境的干预，饮食习惯也是会发生变化的。

美食而言，追求根本，无外乎是色香味俱全，一百个人是一百个哈姆雷特，不可能拿出一个标准来就能保证一百个哈姆雷特都能感到满意，所以我呼吁我们做餐饮业的所以同仁们，还是放平心态，努力做好每一道美食就是对于我们的食客的最大热情。

其实提问者的这个问题在探讨一个关于中国美食或者说中餐的标准问题。我想说，如果基于个人爱好的判断，是最不靠谱的美食评价标准。

那么，到底美食是否有具体的标准判断呢？我想，如果美食可以被标准化之后，这个问题才有回答的前提。

自改革开放以来，中国餐饮业历经粗放经营向精细分工，高端消费向大众餐饮转型。结合国际餐饮业现代经营管理的程序化和标准化价值取向，中国的川菜、鲁菜等知名地方菜系以及传统名菜名点，一直在寻求一条适合中国传统饮食文化和烹饪技术的“标准化道路”。中餐标准化原则上指的是中国菜肴原料构成（类型与分量）、烹饪技术方法、营养成分分析，菜肴名称固定等多个方面的规范化和准确化。在此基础上，中餐标准化还包括中餐企业经营管理的标准化，从菜品制作，出品到餐桌服务礼仪的规范化。通俗地讲，你在成都吃到的麻婆豆腐和在北京的川菜馆里吃到的麻婆豆腐是一个味，这就是中式餐饮产品的标准化。只有在这种标准化完成之后，你才可以说，那种菜是正宗的，好吃的，标准的。没有标准化的手工技艺烹调的美食，你怎么说他好吃还是不好吃？你真要这么说，那也就是个人偏好在起作用，没啥科学依据和既定标准。

比如说，2016年1月由重庆市餐饮行业协会起草的重庆小面首个地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。重庆小面标准的精细化程度令人咋舌——以葱花为例，要求小葱经粗加工清洗干净后，沥干水分，切成长度为0.3厘米-0.5厘米的葱颗，真可谓让人大开眼界。

到此，以上就是小编对于美食 标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食 标准的1点解答对大家有用。