肉怎么解冻最快

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肉怎么解冻快？

热水解冻最糟糕：这样来评价，用热水解冻显然是最糟糕的。把冻肉泡在热水里，表面迅速升温、解冻，升到20℃以上，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核，可以称为一种“夹生”状态。这时候传热效率是最低的。马上拿出来吧，中间没有化。继续泡着呢，微生物的增殖程度非常可怕。同时还会发现，泡肉水变成了混浊状态，其中溶解了大量肉的可溶性含氮物——它们可是鲜味的重要来源啊，还包括水溶性的维生素B族，实在太可惜了。以鸡胸肉为例的测定表明，这种方法会损失相当多的可溶性含氮物，超过肉中总含氮量的5%。

冷水解冻比热水好点：用冷水解冻，比热水会稍微好一点，不至于出现外面变硬的情况，但也不能让人安心。因为在几个小时的浸泡过程中，冷水也会溶出含氮物和维生素，只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会孳生微生物，只是繁殖速度稍慢。

微波炉解冻：微波炉的妙处是它可以由内而外地通过让水分子升温的原理来加热食物。只要选择其中的“解冻”(defrost)挡，就可以在几分钟之内让鱼肉解冻。不过这个工作也没有想象中容易，如果控制不好时间，食物形状又不规则，那么结果很可能是一部分已经变色，另一部分还是冰块。

合理解冻：温度要低，时间要短。冷冻食品解冻的适宜温度为５～15℃。可在15℃左右的自然空气中解冻，也可用15℃左右的自来水喷淋解冻，可在10℃左右的流水中解冻。

🌺肉，它不仅营养丰富，而且还是人们喜欢吃的食品之一，由于价钱高，人们通常把吃不完的肉放入冰箱中保存。

肉放冷室内一般能保质3一6个月时间，如果用塑封包装的能保质一年左右。正因如此，人们把肉放入冰箱冷冻，但冷冻肉最大的缺点就是:大块的肉切起来很费力，而且还不易解冻。想要解决这个难题，首先是在冷冻之前，把肉切成一块块薄片，能够家人一顿吃的即可，并且摊开装入袋中，如果是馅也尽量压薄装入袋中放入冷冻室中，当要食用它们时把压薄的肉馅，放入室内能快速地解冷，如果你急着用时，可在肉馅上撒点盐在常温下更能快速地解冻，整块肉可以放入浓盐水中也能快速地解冻。还可以用微波炉解冻，先小后中火即可。无论用哪种方法解冻，但大家千千万万要注意就是，不要用热水进行解冻，这样不仅口感上不好吃，而且还破坏了肉的营养成份，大家一定，一定，一定要注意！不要一时急着吃而造成不必要的麻烦。

朋友们，肉虽然对人体有益，但一定要食用适当，尤其是过了保质期的冻肉，千万不要食用以免造成不必要的麻烦。🌺

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