大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于郧西 美食的问题,于是小编就整理了1个相关介绍郧西 美食的解答,让我们一起看看吧。
本期解答:干豆豉炒什么最香并且好吃,怎么做?
大家好,我是美食爱好者金毛,下面由我来回答“干豆豉炒什么最香并且好吃,怎么做”。
干豆豉是豆豉的一种,豆豉创制于春秋、战国时期,以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。
豆豉含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养极其丰富,是老人的“长寿豆”,经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓的发生。
【主材】黄豆
【辅材】盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒
【制法】
1、黄豆洗净泡一夜泡发。
2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子表面有灰白色的菌,豆子之间有粘粘的液体。
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5、将煮豆的水倒入,点些白酒。
6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了
因为每个人口味不同,喜好也不一样,所以我根据不同制作方法推荐以下菜品。
一、【蒸】干豆豉蒸排骨
【主材】干豆豉、排骨
【辅材】葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、酱油、生粉、小尖椒
【制法】
二、【炒】干豆豉炒腊肉
【主材】干豆豉、腊肉
【辅材】老姜、蒜、大蒜叶、干辣椒
【制法】
小贴士:豆豉和腊肉都自带咸味,所以没有放盐,如果口味比较重,可以根据口味调味。
三、【煎】干豆豉煎虎皮青椒
【主材】干豆豉、青椒
到此,以上就是小编对于郧西 美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于郧西 美食的1点解答对大家有用。
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