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易门美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于易门美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍易门美食的解答，让我们一起看看吧。

云南中西部的易门县，名气最大的其实是菌子，其次是羊肉，而不起眼的豆豉米，却是其深藏不露的神秘宝藏。

大部分地区被森林覆盖的易门出的豆豉，鲜美可口。

易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，平时买回的豆豉米，炒菜调汤烹调鱼肉，更是别有风味。

青豆水豆豉，辣酱鲜红，豉仁嫩绿，红绿相间，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。

豆豉米的做法，下饭菜是最合适了，咸香辣，米饭备足即可。

将芥蓝梗去粗皮后切丁焯水，小米椒洗净切碎，蒜切片，锅中放底油，八成热时下蒜片和小米椒粒炒香，然后放入泡好的豆豉米，放入芥蓝同炒，加入盐、料酒、鸡精，出锅前淋入香油即可。

豆豉米做粉蒸菜也是恰如其分，米质很硬，不适合直接蒸食，但却是做粉蒸的最好材料，这也很大程度上决定了这道菜的味道。

当地黑山羊有名，将豆豉米磨细搅拌均匀，裹以葱、姜、八角、味精、盐等各式香料，用大火蒸两个小时后取出即可。

当粉蒸羊肉新鲜出炉后，会散发出诱人的味道，尝上一口，皮和肉都十分糯软，简直让人欲罢不能。

到此，以上就是小编对于易门美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于易门美食的1点解答对大家有用。

本文由 @Jack 于2024-05-07发布在网络编辑之家，如有疑问，请联系我们。

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