#吃在四海八方#各个地方都有哪些渐渐消失或失传的美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于消失的美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍消失的美食的解答，让我们一起看看吧。

#吃在四海八方#各个地方都有哪些渐渐消失或失传的美食？

其实每个地方都有正在渐渐消失和失传的美食，而背后象征的是一种文化、传统手艺、对美食的记忆慢慢消褪。

说起我的家乡江苏南通，也是一个热爱美食的城市，随着自己长大发现很多传统的美食就见不到、吃不到或者很难见到、吃到了。很多美食需要老师傅带徒弟，一带一带传承下去，没有人做了，或者大家更喜欢新式的点心，就容易消失和失传了。

下面我就聊聊南通正在消失的美食，是否也会勾起你的一些回忆呢？

传统的馒头是老面发酵的，小的时候就经常听到有老师傅骑着自行车后面驮着一个大的竹筐，一边骑车一边叫卖“老面馒头 老面馒头~”，这种馒头扎实、可以一层一层撕开吃，容易吃饱，不像现在酵母发酵的馒头又白又暄软。

在我们小的时候，吃的东西还没有那么多，买两个大馒头，就着粥，再来点下饭咸菜，这顿早餐就吃的很饱很满足了。如今却很少见到这样的馒头，取而代之的是又白又软的酵母馒头，味道虽然还是不错的，却少了一份嚼劲，少了那种传统的味道。

南通靠海，所谓靠海吃海，我们的美食总和“海味”有关，就如这款虾籽烧饼，外脆内嫩，里面包上萝卜丝、虾籽，味道自然鲜美口感真棒！小时候也非常喜欢这样的烧饼，如今却很少看到这样的烧饼摊位，真的可惜了。

小时候经常在街边看到师傅拿着很长的筷子在炸油馓子，在油里炸的金黄，看起来就非常美味。干吃脆，加点红糖泡一碗，做早餐做夜宵都是简单的美味，足以裹腹。现在越来越少看到了。

小时候也没什么零食，肚子饿了泡碗油馓子或者炒米都是常事，炒米其实就是用大米炒的，白白的，不是现在的油炸小点心黄色炒米。这个可是我们小时候的零食呀，不泡着吃，直接干嚼着吃，也是非常脆的。

小时候逢年过节，街上就有打米卷的人，自己家带点大米过去，就能做出长长的好吃的米卷。米卷有点像没有添加剂的膨化食品，原材料就是米和砂糖，一边放米，一边米卷就出来了。如果有童年记忆的伙伴肯定知道我在说什么，今年过年的时候我也吃到了，但是现在已经很少了，基本上也不用带米，直接买就可以了。

农村有哪些美食即将消失在我们的生活中？

农村里那些己经消失了的美味一一秃头饼！

秃头饼，翻过来象铁锅倒扣，故，也有的地方叫它锅盔饼。想信绝大多数从农村来的朋友都吃过。这是粗粮细作的光辉典范！！！

要说这秃头饼是粗粮，那是当然，因为它是用玉米面粉做的。至于细作吗，也不难，其实很简单的！！！

那时农村的人，家家都有烧柴草的大铁锅，烧的是树枝、麦草等，火力的大、小，好控制，更方便让火均匀分布。具体作法如下:

1.将葱、蒜(也可只用一种)切碎，装入小碗，拌盐，咸味要编重些，静置待用;

2.取盆，加入玉米面粉，加水拌匀，至手握成团，松而不散，稍碰即碎。待用;

3.净锅，开火加热，同时将淹制好的葱、蒜花倒入拌好的面粉中简单搅拌，待锅烧热时改中、小火，用猪🐷油润锅(豆油、菜籽油、色拉油匀可，但不如猪🐷油的香)，然后将面沿锅边转圈均匀倒入锅中，手使一块半干的湿毛巾，将锅中面均匀压紧，盖上锅，圆汽后改微火，炕5分钟左右即可出锅。

4.稍晾凉，用手掰开，装盘上桌，各自享用。

特点:色泽金黄，中间又夹杂几点白、绿，实在诱人！再加上其:咸！香！酥！脆！自是美味不可多得！！！可惜，这样的饼子，现在己经吃不到了！！！柴草锅不许用了！！！

不过还好😊，现在城市里有电饼铛。在经过我等吃货开动脑筋，努力实践后，终于做出了可以与之相媲美的、改良板的玉米面饼子了！不过，是平板状的😄。简单做法如下:

将电饼铛开火180℃加热，锅热后加油润锅，然后将拌好的玉米葱花面(适量)到入锅中，摊平，压实，放下上盖，大约2~3分钟就好了！这里面要注意的是:尽量薄一些，切忌厚！！！

河南农村，喜饭。

喜饭，是新生宝宝酒宴上的一道菜，农村孩子姥姥家亲戚朋友参加新生宝宝的喜宴，俗称送喜饭；送喜饭一般是孩子出生头十天左右摆，但一般只在宝宝出生的当月摆。

记忆中的喜饭是由糯米红枣红糖各种豆什么蒸制的，要用上农村的大蒸笼，因为没有亲眼见到过制作过程，只记得上桌前就一直在土灶的蒸笼里，入口软糯香。

记得有次问姥姥为什么现在喜饭宴上没了这道菜，姥姥说太费事，现在什么都追求方便快速省事，这种特别费事的菜一般都找别的给替代了。

有二十年没再吃过“喜饭”，现在只有回忆解馋😋

我们平时吃到的美食，很多都是来自于农村的。农村地区虽然比较贫穷，但是农村的人对于食物的处理还是比较厉害的。其实农村地区除了野味就是这些特色美食了，很多人城里人放假的时候都喜欢驾车前往品尝。不过现在很多农村地区的美食正在渐渐消失了，不知道下面这几种你吃过吗？

首先必须提到的农村美食就是竹筒饭了，这样的竹筒饭必须要用到新鲜的竹筒做的菜好吃。以前农村就有很多竹林，有时候想吃就到竹林里面砍写竹子带回家，然后将弄好的饭放入竹筒中，放在火上烤个20分钟就可以吃了。这种竹筒饭在制作的过程中就额可以闻到一股非常清新的竹子味，吃起来的味道也非常的好。现在很多餐厅也有这样的竹筒饭，不过跟以前的味道差远了。

第二种是每年清明时节每家每户都会做的青团，这种青团在农村可是一种特色美食来的，基本以前生活在农村的人都有吃过。这种青团是用一种树叶的叶子做成的，吃起来软软嫩嫩的很好吃。不过现在这种青团已经很难再见到了，估计00后吃过的人应该放非常少。

第三种应该是现在城里小孩都没吃过的，它就是锅巴。这种锅巴在以前非常常见，以前煮饭用的都是大铁锅，而且铁锅底部的米饭很容易就烧焦，这些烧焦粘在锅底的就是锅巴了。这些锅巴是以前小孩子的一种零食，在上面撒上一点糖就可以吃了，吃起来香香脆脆的。不过现在煮饭用的都是电饭煲，所以这样的锅巴已经是见不到了。

最后一种是晒干后的梨子皮，以前农村的老人就喜欢制作这种梨子皮给自家的孙子吃，按照他们的说法就是有清热清肺的作用。相信上面这些农村特色小吃是很多人小时候的最爱，吃过两种以上的人肯定来自农村，像小妖就吃过三种，不知道你们吃过几种呢？

到此，以上就是小编对于消失的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于消失的美食的2点解答对大家有用。