农村用来喂猪的红薯叶，怎样做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番薯叶怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍番薯叶怎么做的解答，让我们一起看看吧。

农村用来喂猪的红薯叶，怎样做好吃？

大家好，我是来自河南信阳的舅妈，很高兴来回答这个问题，红薯叶怎样烧好吃呢？

咱们来先聊聊红薯叶。可以说红薯从红薯果，红薯茎和红薯叶，它就是一个宝。是蔬菜中预防癌症最好的绿色食品。

因为家是农村的，以前没有菜吃的时候，每到红薯叶长出来的时候，我们都会选红薯叶带茎的那种，然后把叶子掐去茎剥皮，只吃茎。

红薯叶的做法。

爆炒红薯叶，用猪油能让这种时蔬很出彩

在农村，红薯叶基本上都是拿来喂猪，要么就是拿来当红薯苗卖，很少有人吃，也非常廉价。

不过会吃的人都知道，红薯叶绝对是夏天不可缺少的一道时蔬，味道和口感比空心菜要好点，吃起来很清香。

红薯叶最主要有两种做法

做法一:

酸红薯叶

小时候最喜欢的一道菜就是奶奶做的酸红薯叶，奶奶会把刚摘来的新鲜红薯叶摘去叶子，留下很嫩的茎，然后烫熟后泡在酸菜桶里。

过个两三天就泡酸了，然后把泡好的红薯叶切成很细的一小节，用一点辣椒面和猪油在大锅里炒，夏天用炒好的酸红薯叶用来拌饭，绝对是一道人间美味，特别是把饭打包带到干活的田间地头，坐在田坎上吃着酸红薯叶拌饭，那大概是我们90后最难得的回忆吧。

做法二:

爆炒红薯叶

初夏的红薯叶很是鲜嫩，刚买回来的红薯叶只需要简单的清洗，然后将茎叶切分开，爆炒的油最好用猪油，吃起来特别醇厚，佐料只需要一点干辣椒，一瓣蒜切碎，热油放入辣椒和蒜，然后马上将红薯叶的茎放下去爆炒，之后再放叶子，加一点酱油和鸡精，爆炒30秒的红薯叶，绝对很出彩。

拿来喂猪的红薯叶是一种很营养的菜，据说红薯叶晒人参啊!它能提高人体免疫力，保护视力等等的一些好处，像城里的话，买一斤红薯叶的话，要好几块钱一斤，下面我们来说说红薯叶的做法吧！

如果你喜欢吃脆一点的，那就吃他的杆子吧，一定要把外面的皮给剥了，然后切成一段一段放点蒜末炒，这样炒出来的红薯干脆嫩鲜香，当然放点肉丝下去炒炒的话，那样就更加的美味了。

它的叶子就像空心菜的叶子，口感差不多，也可以直接放蒜末炒，也可以沾面粉蒸着吃。

最好吃的薯红薯叶中的心，这个属于红薯叶的精华，超级嫩，随便怎么坐做都好吃。

总之红薯叶的话，放心的吃吧，一般都不会打农药的，它不像夏天的好多青菜包心菜啊，那些基本上都要打农药，因为夏天虫子很多的，如果不打的话，那个菜根本就是生长不来，而且卖相不好。

所以说红薯叶多吃，对人体还是很有好处的，尤其是接下去青菜什么基本上都没有的情况下，那这个就可以直接代替青菜了。

农村用来喂猪的红薯叶，是我们皖南山区是常食的蔬菜之一，从现在的六月份开始，一直吃到秋季的九月份。皖南人竟然喜欢吃喂猪的红薯叶！请别笑话皖南人，先让我们看看红薯叶的营养价值，以及皖南人的吃法，你一定会认为皖南人是聪明的美食家！

红薯叶的营养价值与作用

这喂猪的红薯叶，含有多种対人体有益的营养成份，有蔬菜之王，长寿蔬菜，抗癌蔬菜之美称。红薯的嫩茎叶含有丰富的黏性蛋白，以及其它多种营养成份。这些有效成份有提高人体免疫力，增强人体抗病能力，延缓衰劳，降血糖，升血小板，预防动脉硬化，阻止细胞癌变，润肠通便的作用，是当前饮食结构偏于油腻，高热量的理想调节蔬菜。

红薯爪(红薯去叶的叶柄)的吃法

红薯爪在我们这里称山芋爪，是红薯去叶的叶柄，是我们这里夏季不可缺的一道美食。吃法有多种，素炒的有麻辣山芋爪，蒜爆山芋爪等。荤炒的有山芋爪炒肉丝，山芋爪炒鸡丁等。另外，还有用盐水泡制的山芋爪等，下面介绍一下，山芋爪的炒制方法。

麻辣山芋爪：将山芋爪300g撕去外皮切成断洗净，锅烧热油，放入蒜末，姜末，小米辣，花椒各少许煸出香味，倒入山芋爪爆炒少许，放入少量味精起锅装盘即可。蒜爆山芋爪炒制很简单，只需将去皮的山芋爪切成断，然后配以蒜末，红米辣下锅爆炒即可。山芋爪炒鸡丁的制法是：将带皮的山芋爪300g切成米粒大小的细断，再将鸡脯肉切成细丁腌制少许，然后放入干淀粉上浆。将锅上油烧至六分热，将鸡丁放入划炒熟盛起，再放油起猛火，将蒜姜末，小米辣丁，胡玉美豆瓣酱下锅快速煸炒，马上倒入山芋爪丁，鸡丁，翻炒少许，下少许味精关火装盘即可。

这是家常红薯爪的做法，特点是脆嫩爽口，有增进食欲的作用，是夏季高温食欲减退的理想下饭菜。

红薯头(红薯头尖)的吃法

红薯头即是红薯藤的头尖，红薯头的吃法将连叶带嫩藤一并食用，一般以素炒为主，炒制时可放入蒜末，姜末，辣椒等。炒红薯头以猛火爆炒快速起锅为宜，小火炒制易烂化，影响口感。

以上是我们这里红薯叶的吃法，属家常土菜，不知你们那里是什么吃法，能分享吗？

谢谢阅读！

怎么样蒸红薯叶？

红薯叶中的营养很多，一般在乡野田间斗牛能够看到红薯叶。我们最喜欢的吃法就是吃着窝窝头配点蒸红薯叶吃，味道别提多好吃了。

我们需要用到的食材就是：一斤的红薯叶，色拉油、面粉、香油食盐等调味料就可以了。做法很简单而且非常美味。

先洗干净红薯叶，我们需要找一个滤网滤干红薯叶中的水分。

再加入少量的香油拌匀一下，这样防止蒸出来的红薯叶粘连。在里面加入少量的面粉，能保证所有的红薯叶都稍微沾上面粉就可以了，然后稍微加一点食盐，先均匀搅拌一下。

然后我们准备好一个蒸锅，先烧开水，在开水情况下将放着红薯叶的盘子放进去，然后蒸5-10分钟就可以了。蒸五分钟之后，等稍微凉一会就可以揭开锅盖了。

这样就可以沾上之前准备的蘸料了，可以放点酱油、蒜末等。做一个简单美味的红薯叶配料，就可以美美的吃上一顿了。配上馒头或者窝窝头是是很不错的选择。

而且红薯叶的营养价值非常高，红薯叶是红薯在生长过程中长成的根茎，红薯叶还有生津的作用，并且对于我们的脾胃功能有一定的好处，多吃点红薯叶能起到健脾养胃的一定辅助效果。而且我们在吃红薯叶的时候，还能提高免疫力，并且由于维生素含量高，也深受到大家的喜欢。

大家吃红薯叶要根据自己的饮食禁忌比较好。

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亚洲蔬菜研究中心现在把红薯叶列为高营养蔬菜，在农村红薯叶是给猪吃的，现在也是一样，如果家里养的猪多的话，专门拿来给喂，现在走上了餐桌，红薯叶的身份一下子提起来了，而且价格非常的亲民，在菜市场，一把一块，不吃觉得对不起这么好的绿叶蔬菜。

红薯叶所含的钙铁和镁元素比一般绿叶蔬菜的含量要高，蒸出来是一种非常健康的烹调方式，对减重或者保持体重的人来说最合适不过了，能够减少热量的摄取。

蒸红薯叶

红薯叶、玉米面、盐

1、红薯叶清洗干净，切成段，这个段不要切的太小了，大一点也无所谓。

2、放在一个大碗中加入盐，搅拌均匀，静置3~5分钟，让红薯叶出一点点水，加入玉米面，搅拌到每一片红薯叶的面上都能沾上玉米面，做到碗中没有水分，也没有多余的玉米面出来。戴上一次性手套，用手抓起来更方便一点。

3、蒸屉上面抹一点油，把拌好的红薯叶倒在上面，水开之后放在蒸锅上，盖上盖子，大火蒸8分钟即可，蒸好之后赶紧取出来装进盘中，上桌。

在蒸红薯叶的时候配一个调料汁蘸着吃，大蒜切碎，放在一个小碗里，加入醋糖，香油搅拌均匀，喜欢吃辣椒的，可以放辣椒进去。

在选择红薯叶子的时候，挑选比较嫩点的，玉米面尽量用磨的细的，如果太粗的玉米面是不容易蒸熟的。红薯叶子直接放在蒸锅上蒸可以防止积水，蒸出来是比较干爽的，蒸屉抹油是能够防止粘锅上。蒸制的时间要把握好，要不叶子容易变黄，还有口感不好。

到此，以上就是小编对于番薯叶怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于番薯叶怎么做的2点解答对大家有用。