朋友们在家都做哪些家常菜呢？有什么心得吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮美食家常菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐饮美食家常菜的解答，让我们一起看看吧。

朋友们在家都做哪些家常菜呢？有什么心得吗？

你好，我是豆妈很高兴回答你的问题！我是两个孩子的妈妈，为了孩子，成为了一名专职主妇，喜欢在家里折腾各种吃的，每每看看到孩子们吃的不亦乐乎，心里感觉很幸福！我在家里经常做的几道家常菜：

1、青椒土豆丝

2、酸辣大白菜

3、凉拌藕片

4、红烧鱼

5、红烧肉

6、凉拌鸡丝

7、鸡蛋炒粉皮

8、凉拌黄瓜

9、蒜泥皮蛋

10、蒸菜

好了，就列举这十道菜吧，因为这是我经常做的。

至于心得嘛，其实作为为一个热爱美食的人，能每天为家人做出可口的饭菜，是一件很幸福的事情！我家每天吃饭基本有四道菜，因为孩子们有点挑食，大儿子酷爱土豆丝，二儿子爱吃肉，老公呢又喜欢吃辣！我呢，就跟随他们，随便哈！我们是一日三餐都在家吃的！每天的晚饭，孩子们放学回来，老公下班回来，能其乐融融的一起吃我亲手做的饭，感觉很开心！我的口号就是，做个快乐主妇！

下面的图是我每次做菜拍下来的图，没有任何修剪哦，图太多，就随便发几张哈！作为美食爱好者我喜欢发朋友圈让大家一起感受我的开心和幸福！

希望我的回答对你有所帮助！祝你生活愉快！天天开心！谢谢！

谢邀回答。因为疫情，餐饮业都很萧条，很多餐饮店都没营业，算起来我也在家待了也近两个月了，自从大年初二放假的那天起，我便主动担起了一家四口的饮食起居。

作为一名职业厨师，其实在家做菜机会很少，家里也没有像酒店里那么多食材和调味料，可以说这期间制作的都是家常菜。下面我选几款受到家人一致好评的家常菜，并分享些制作心得。

这是儿子点的一道菜，用五花肉、炸豆腐干和鸡蛋制作而成，当时做了2斤肉、10个鸡蛋，2斤豆腐，做成后两顿就吃完了。

先把鸡蛋煮熟去壳，豆腐切片炸成豆腐干。

五花肉改成红烧肉块般大小，放入锅中煸炒去油。控油后炒糖色，并在嫩汁状态放入五花肉煸炒上色，加入开水没过，倒入高压锅内，并放入八角、桂皮和少许白芷。

另起锅放入一勺油，加入姜片和大葱炸香一起倒入高压锅。高压锅内再入味极鲜、白糖、盐调味开小火慢炖40分钟，放入鸡蛋炖半小时，最后加入豆腐干开锅后关火，第二天食用。

鸡蛋要在表面划花刀，这样容易入味。在家制作卤肉块不能太大，因为制作的少，太大浪费火力和时间，还不入味。最后加入豆腐干后，上面要压上盘子，使豆腐压入汤汁中入味。为了使鸡蛋和豆腐香味足，要使用炸封油。

这是年前朋友送的一条大黄金鲅，重达10公斤，后来疫情严重时分开吃了，并分别用了红烧、干烧、干炸等技法，最后的一些腌成了咸鱼，大家一致认为红烧最好吃。

将鱼切厚片，提前下油锅煎至两面结壳。锅留底油，放入八角、葱姜爆锅，炒糖色加热水，入味极鲜、白糖、盐调味，最后慢炖20分钟收汁。

当时怕鱼太大、鱼肉碎，所以切的厚了一些，可是成品里面入味略欠。小伙伴在制作同样的鱼时可以切的薄一些。制作海鱼不需要勾芡收汁，完全可以用自来芡。

这是年前买的胡萝卜，正好疫情刚开始蔬菜短缺，所以正好派上用场。是以胡萝卜切丝加入面粉、鸡蛋干炸而成，虽然叫丸子，其实是用手撕炸出的。

胡萝卜切丝，加入适量盐、胡椒粉、五香粉调味，打入鸡蛋，放入两把面粉抓匀。入油锅时，用手撕下油锅，炸金黄并复炸至干香而成。

面粉不要加的太多，吃的是萝卜的清香味。也可以把胡萝卜换成青萝卜制作。

年后朋友圈活鸡大降价，100元买了三只非常划算。第一只是加入鲜香菇炖制而成的。别看菜品普通，技巧也不少。

鸡洗净剁成块状。锅中加入食用油，放入姜片炒干香，放入八角和花椒略炸，倒入鸡块。当炒至鸡皮卷而出油时，烹入陈醋、散酱油炒至鸡肉上色，加入开水没过鸡肉。大火开锅调味，并下入洗净的香菇，慢炖20分钟即可。

到此，以上就是小编对于餐饮美食家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮美食家常菜的1点解答对大家有用。