鸡腿裹什么最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡腿怎么做好吃的美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡腿怎么做好吃的美食的解答，让我们一起看看吧。

脆皮鸡腿怎么做？

脆皮鸡腿怎么做？

我的回答是：脆皮鸡腿讲究的就是吃起来酥脆、鲜嫩。如何才能使做出来的鸡腿酥脆、鲜嫩呢？我个人认为有以下三个重要的环节需要处理好：。这样做出来的鸡腿吃起来才会酥脆鲜嫩口感好。

①：鸡腿预处理，首先将买回来的鸡腿用刀在其表面划十字刀口，然后再将鸡腿放入装有清水的碗中侵泡，期间每隔半个小时换一次水即可，直到侵泡的水中没有血水。

。）

②：腌制鸡腿，去腥之后的鸡腿还要再用料酒、食盐等调料腌制以下，这样做出来的鸡腿才会吃起来比较鲜嫩入味。

③：煎炸鸡腿，鸡腿要煎炸两次，每一次的油温不同。第一次油温5成热时下锅煎炸是为了将鸡腿炸熟，第二次油温8-9成热时下锅煎炸是为了将鸡腿炸的蓬松酥脆。

把握好以上三个重要环节的操作，就可以制作出一道酥脆鲜嫩的脆皮鸡腿。下面就到了饭饭的美食分享时间，欢迎大家制作品尝！

—准备食材—

【主料】：鸡腿5个

【配料】：面粉、生姜

【调料】：食用油、食盐、鸡精、生抽、蚝油

—开始制作—

1、将鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿表面均匀划十字刀口，然后将鸡腿放在大碗中，向碗中加入足量的清水侵泡2小时，期间每隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的鸡腿洗净沥干水分，放入碗中备用。

2、生姜去皮切片，放入碗中备用。向装有鸡腿的碗中倒入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和姜片，用手将其抓匀裹满鸡腿，腌制20分钟即可。

3、取一个大碗，向碗中放入适量的面粉，然后依次将腌制之后的鸡腿放入面粉碗中，使鸡腿表面均匀裹满面粉，稍微裹一点面粉即可，裹完之后将手按压鸡腿，使面粉充分粘附在鸡腿表面，连续同样操作3次即可，最后将裹满面粉的鸡腿放入碗中备用。

4、锅中倒入适量的食用油，油温达到5成热即可，然后将鸡腿依次放入锅中煎炸，炸至鸡腿表面微黄即可捞出，沥干油分，放入碗中备用。

5、将锅中的油继续加热至9成热时，再次将鸡腿放入锅中煎炸，炸至鸡腿表面金黄色时即可捞出沥干水分，装盘食用。

——》鸡腿表面划上刀口之后再放在清水中侵泡，这样有利于将鸡腿中的血水逼出。

——》炸鸡腿之前，要将鸡腿腌制一下，这样炸出来的脆皮鸡腿吃起来才会鲜嫩入味口感好。

——》鸡腿表面挂面粉时，要分多次挂粉，每次挂少量的面粉即可，然后挂粉之后用手按压鸡腿，使面粉充分粘附在鸡腿表面，这样炸出来的鸡腿才够酥脆。

——》煎炸鸡腿时，要分两次，一次油温不要太高，5成热即可，主要是为了将鸡腿炸熟；一次油温需要达到9成时再下锅煎炸，主要是为了将鸡腿煎炸的酥脆，这样做出来的鸡腿口感好，酥脆鲜嫩。

1.为什么我炸出来的脆皮鸡腿有腥味呢？

鸡腿裹什么最好吃？

问到鸡腿裹上什么好吃，相信大家第一个想到的就是面包糠了，除了面包糠我也想不出来鸡腿裹什么好吃了，费话不多说，我给大家介绍一下我给鸡腿裹面包糠的做法。

食材:鸡翅根，姜丝，大葱，料酒，生抽，蚝油，盐，五香粉，胡椒粉，面包糠

做法:

把鸡腿用牙签扎小眼放入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺小盐，一小勺胡椒粉，一小勺五香粉，适量姜丝大葱，用手抓匀腌制2个小时。

打一个鸡蛋液备用，面粉和淀粉1:1加入一小勺盐调匀，再到出一些面包糠备用。

腌制好的鸡翅根裹上一层粉后再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。起锅烧油，油温六成热后下锅炸，炸半分钟定型后转小火炸五六分钟后放凉，再开大火炸至金黄后捞出，好吃的炸鸡腿就好了。

你好，鸡腿是家里都经常吃的肉类。所以可以有不同的做法。我们可以在家里做炸鸡腿。

先将鸡腿洗干净。一次加入料酒，生抽，盐，姜，大葱进行腌制20分钟。

准备好鸡蛋，面包糠，将鸡腿先粘好鸡蛋液，再裹上面包糠。油温6成热时放入。炸至两面金黄即可。

鸡腿裹面包糠好吃，肯德基和麦当劳的做法，想自已做也很容易。

炸鸡翅根做法：

食材：鸡腿5个，生姜2片，料酒5ml，生抽5ml，花椒少许，香叶2片，鸡蛋1个，面包糠适量，生粉适量。

1、将鸡腿洗净，划几道口以便入味。

2、放入盐，料酒，生帛和生姜腌20分钟，鸡蛋打散。

3、腌好的腿放到蛋液里滚一下，沾上生粉后再次放蛋液中滚一下，然后沾上面包糠。

4、锅里放油烧至八成熟，放入鸡腿炸得金黄后盛出。此时炸得八成熟，别炸太久，面包糠容易炸糊。

5、炸好的鸡腿再次滚上蛋液，沾上面包糠后放到锅里复炸，颜色比第一次炸的深，炸的时候火小一点，以免外面糊了里面没熟。

6、炸好的鸡腿捞出沥去油，两次炸的时间大概15分钟。时间太短没炸殊，时间太久会炸糊。

美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。

原料

主料: 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。

制作过程

(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1~2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。

[原料/调料]

鸡腿2个、鸡蛋2个。

花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

用料:

鸡下腿5只(约500克重)，干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

做法:

①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。

④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟(约10至15分钟)，捞出，滤去油份，便可供食用。

到此，以上就是小编对于鸡腿怎么做好吃的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡腿怎么做好吃的美食的2点解答对大家有用。