临沂美食大道

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于临沂美食大道的问题，于是小编就整理了1个相关介绍临沂美食大道的解答，让我们一起看看吧。

临沂市哪家烤鸭做的好吃？

味道江湖·福满园

名为味道江湖的福满园，临沂金牌老字号，经典的烤鸭获称赞无数。

鸭坯选自北京自然喂养填鸭，每只鸭坯严格控制在六斤以上。果木挂炉烤制，酥香不腻，每只烤鸭都是地道的老北京口味。室内装修简约时尚，每一处细节都独具匠心，自然有序的结合只为提供最舒适的享受。

皇城根胡同菜

皇城根北京风味主题餐厅临沂美食大道店位于沂蒙路与涑河南街交汇处西100米。京烤鸭是皇城根北京风味主题餐厅的招牌菜式，以传统的烹调手法炮制出诱人的烤鸭菜色。新鲜、安全、健康、营养的烹饪理念贯穿其中，倾心打造至高品味模式，使消费者在皇城根尽享“舌尖上的北京”。

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

食用烤鸭的方法:

讲究季节，

吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。尤其是在冬、春、秋这三季，吃烤鸭的味道是最好的。冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；而秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，此时的鸭子也比较肥壮。而夏季的气候比较炎热，空气湿度也较大，北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮不松脆，口味相对较差。

讲究片法，

如果烤鸭片得好的话，会使得菜肴的造型美观，同时口味也会更美。片鸭的方法也有讲究，一是要注意趁热先片下鸭皮吃，这时候的鸭皮比较酥脆香美；接着再片鸭肉吃，这样就会使得片片有皮带肉，薄而不碎。

讲究佐料，

吃烤鸭的佐料有三种类型，它们各具不同风味，适应不同宾客的口味需好。第一种：用甜面酱加一些葱段，再配些许的黄瓜条或是青萝卜条等等，清口解腻；第二种：用蒜泥加酱油，也可配黄瓜条或青萝卜条等，蒜泥口感比较清香，又带有一丝辣意，也可解油腻，很受欢迎；第三种：以白糖为佐料的甜食法，如果顾客不喜欢葱蒜的话，可以选择第三种。第一种佐料方式现在是最为常用的，而且甜面酱最好是用北京“六必居”出产的，这样吃起来口味才是最正宗的。

讲究佐食，

常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、烤鸭片，或是抹上一些蒜泥、酱油、黄瓜条，然后再夹上烤鸭片卷起来吃。

到此，以上就是小编对于临沂美食大道的问题就介绍到这了，希望介绍关于临沂美食大道的1点解答对大家有用。