罗甸 美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罗甸美食教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍罗甸美食教程的解答，让我们一起看看吧。

石板糍粑是什么

石板糍粑是中国贵州省黔南布依族苗族自治州罗甸县的一种传统小吃，以糯米为原料，经过多道工序制作而成。石板糍粑的制作过程比较繁琐，需要经过泡米、磨浆、蒸制、击打等多个步骤。首先将糯米浸泡在水中，待其膨胀后磨成米浆，然后将米浆倒入蒸锅中蒸熟，取出后放在石板上，用木棒不断地击打，使其变得更加韧性和有嚼劲。石板糍粑的口感软糯细腻，香甜可口，有着浓郁的糯米香气。它通常作为早餐或小吃食用，可以搭配各种酱料或糖水一起食用，如红糖、豆粉、芝麻等，口感更加丰富。石板糍粑不仅是一种美食，更是罗甸县的一种文化符号，代表着当地人民的勤劳和智慧。如今，石板糍粑已经成为了罗甸县的特色旅游产品，吸引着众多游客前来品尝和购买。

石板糍粑一般选用纯糯米，经过泡、蒸、舂、烤等四个步骤。

泡，指用温水浸泡糯米约两天，使水份充分渗透到米粒中；蒸，是将浸泡后的糯米放入木制蒸笼中，大约蒸两个小时，到糯米可食用即可；舂，把蒸熟的糯米放入石制容器中，用芦苇杆将糯米捣碎。在中药学学上，芦苇具有清热止咳的药效；烤，将舂好的糍粑放到大青石板上烘烤至软糯即可。

而吃糍粑也是有讲究的，人们喜好不同，吃法也多种多样，有甜，有咸，有椒，也有芝麻和黄豆面等各种味道，但最受欢迎的还是黄豆面加白糖的，吃起来柔软细腻香甜。

石板糯糍用纯手工艺制作，是一种纯天然、无污染绿色食品，具有口感柔软细腻、香甜酥脆的特点，是中山古镇的历史文化遗产之一。

在当地人眼中，石板糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结，其香甜，喻示着生活甜蜜幸福。

贵州剪粉的制做方法

素剪粉（简称剪粉或素粉）是全手工制作，无任何添加剂，独俱罗甸特色的纯绿色小吃。它以酸、辣、清爽、柔软、可口、开胃的独特风味吸引着人们的食欲，在众多小吃行业中往往不哀，且占据着一定的位置。近几年它以冲出吉区域，被部分外出打工的罗甸人带到江浙从业，这独俱罗甸地方特色风味的素剪粉，不断受到当地人的赞赏和喜爱。　　素剪粉的制作原料就只大米一样（选较造的米，现在当以“贵曹米”为首选）。制作方法也较简便，先将选好的大米淘洗干净，用凉水泡八小时后（用温水时同减半），按1:2.5:0.1千克的米：水，熟饭的配比混合磨成浆用器皿装起，再把特制的杉木蒸笼（长52公分，宽45公分，每架蒸笼三到五层不等，每层间隔10公分）放置在直径100-110公分的炒菜锅上，在锅中放三分之一容量的水，用火将水烧沸后，再用小汤勺盛一勺米浆倒入粉盘中（一勺0.05千克，粉盘50公分，宽35公分），然后摇动粉盘使米浆自然流动铺满底后，从蒸笼侧面（特别的盘口）插入，三分钟即可取出，将已熟的米粉从盘中取下叠为五折，再用十公分剪口的剪刀按一公分一条依次剪装碗里（这就是“剪粉”名称的来历），再加以辅料即可食用。

罗甸荷叶粑的正宗做法

材料新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克调味料白糖50克

做法:

1、将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉，糯米粉、白糖后搅拌均匀；

2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟，此称玉米粑粑；

3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种粑粑摆入盘中即可。

到此，以上就是小编对于罗甸美食教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于罗甸美食教程的3点解答对大家有用。