豆沙粽子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于王致和红豆沙美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍王致和红豆沙美食的解答，让我们一起看看吧。

豆沙粽子怎么做

很高兴回答你这个问题关注我教你做美食

主料：糯米2000克辅料：赤小豆500克调料：猪油油250克,白砂糖100克,白酒5克豆沙粽子的8做法：1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；2. 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩；3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯；8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形；9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；10. 粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。豆沙粽子的制作要诀：本品需备粽叶、棉线各适量。 做了多次总结的经验，非常实用：【材料子叶、马莲草、沙（豆沙最好是超市买的，王致和牌子或都可以，买来的更细腻，自己做太耗时了）、糯米（圆形的江米比长形的要粘很多）。【做法】1.糯米要泡一天一夜，泡完的比较饱满。里面放上一勺盐，半勺糖，半勺鸡精。2.马莲草要煮一下，不用水开，80度即可，然后过凉水。这样做，马莲草会更结实。3.粽子叶洗净，光滑一面朝外，卷成锥形，放入糯米，再放入“特制豆沙馅”。（下面的【注意】里是“特制豆沙馅”的做法）4.再放一层糯米，把粽子叶按转三角的方法包好。5.马莲草如果太宽就剪成两条窄一些的，捆好即可。6.用家里的电饭锅煮粽子省时省电！水要没过粽子，时间和平时煮饭差不多，具体看粽子的多少。等到电饭锅的按钮跳起来就熟了！【注意】豆沙粽子容易夹生，包的时候有个小窍门：头天蒸饭时多蒸一些，把剩饭盛出来，用勺子将饭按平整，这样可以让饭更细腻。然后像包包子一样，把超市买来的豆沙馅包在饭团里。注意这个饭团要小一些。这个就是“特制豆沙馅”啦！！这样再包粽子时，卷好粽子叶，少放一下江米在最底下，再把熟饭包裹好的豆沙馅放进去，上面如果还有空就再加一层江米，这样豆沙周围的米就不会夹生了。如果只喜欢糯米的话，就把熟米饭改成熟糯米饭就好了。建议加些泡好的葡萄干会更好吃！粽子如果完全是糯米的最好不要吃太多，如果改成米饭+糯米的也不错，比例可以是1：2。

豆沙粽子的做法和包法

原料配方 (做20个) 糯米900克 豆沙250克 水250克 砂糖750克 盐8克 猪油60克 甜栗子20粒 竹叶20片 绑粽子的绳10米

制作方法

1、糯米在前一天晚上用水洗净后，放在水中浸泡着，在要做粽子前的20～30分钟沥去水分。

2、在炒锅内，加水及砂糖各250克，再加入盐等煮沸，倒豆沙入锅，用中火煮成固体状。加入猪油，充分拌炒均匀，因为容易烧焦，所以要随时注意火的大小，并用木饭匙时时加以翻动。

豆沙粽子怎么包？豆沙粽子的做法和包法

3、把炒好的豆沙自锅内取出来，立刻摊开冷却，分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中，用豆沙把栗子包起来做成丸子状。

4、竹叶用湿布擦拭干净，把绑粽子的绳准备好。

5、把竹叶做成圆锥状。将糯米、豆沙团各2大匙、依顺序放入包好，再用绳子把粽子绑起来。

6、把5个粽子绑成一束，放入沸腾的热水中，盖上锅盖煮1个小时。在煮的期间，要随时注意水量，不够时，须忝加热水，使粽子时时保持在高湿状态中。

1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。

3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。、

5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。、

你好，很高兴回答你的问题，因为快到端午节了，我还是喜欢自己做粽子，虽然麻烦点，但是吃着放心，和一家人吃着也开心。

首先

1糯米提前泡一晚，捞出沥干水份备用。

2红豆提前泡一晚，放入高压锅内加入适量清水，压阀煮烂后加入白糖晾凉备用。

3把粽叶卷成筒状

4.放一些糯米和红豆

5.上面再铺一层糯米

6.把粽叶两边包起来

7.把上面的叶子顺着卷下来

8.用绳子包好，

9.包好的粽子，放入锅中，放水刚好没过粽子，煮90分钟，放凉即可。

☝🏼☝🏼☝🏼粽子就做好了，需要注意的是包粽子要包好，大拇指捏住粽子底部，另一只手捏住中间，一卷就可以，绳子包的时候也是大拇指摁住一段，上下绕一圈即可。这样粽子就包好了，肯定不会漏。

学会这款万能红豆沙，包出好吃豆沙粽，现在学会正好快试试

端午节什么最火，绝对是粽子，感觉今年的粽子特别火。在陆续发表了数篇粽子的美食文章后，才发现没有发表一篇甜味的传统经典粽子，总感觉欠下了历史很大一笔债一样。这不，强迫症又犯了，下午回到家就一刻不停地开始操作这款传统经典的豆沙糯米粽子。泡红豆、浸糯米、炒豆沙、包粽子，忙得不亦乐乎。可不得了，每一个完美主义者都是精神病，这强迫症的毛病什么时候才能治好！

这重点要说一下这款万能的红豆沙，学会这款红豆沙的炒制方法，不管是做月饼、包豆沙包，还是包粽子、做吐司，都是不错的一种选择。只要是用到豆沙的地方，这款万能的红豆沙都能用得上。红豆选择了那种大红袍红豆，这种红豆粒大、皮薄、沙细，最适合拿来做红豆沙。传统的红豆沙要经过过筛，把红豆皮过滤去，只保留细腻的红豆沙，吃起来口感才好。现代高科技的料理技术，高速运转的料理机，足以把红豆沙绞打得细腻如丝，也省去了去皮这一步。

豆沙糯米粽（约15个粽子的用料）

主料：圆粒糯米500克、红豆沙450克

万能红豆沙：大红袍红豆270克、白糖170-270克、植物油100克、清水约1000克

用料：粽叶30张、棉线适量

制作过程

1、选用圆粒糯米，口感最佳，口感软糯、清香怡人。

2、把糯米清洗去米浆，加入足量清水，浸泡2-6小时，放入冰箱冷藏，防止室温过高发酵变酸。

3、炒制万能红豆沙：选用大红袍红豆270克，加入足量清水，浸泡至少2小时。然后把浸泡好的红豆控去泡红豆的水，另加约1000克清水，倒入高压锅内。出气后计时，压制约30分钟，立即拿去减压阀排气。把高压锅压制好的红豆略微放凉后放入料理机内，料理成细腻的红豆沙。把料理好的红豆沙倒入平底锅内，根据个人嗜甜程度，放入白糖170-270克，倒入约一半的植物油量，小火翻炒。中间分两次把剩余的50克植物油加入，慢慢把红豆沙炒干。全程小火，注意粘底糊锅。炒至红豆沙在锅内能折叠，万能红豆沙就炒好了。

4、把炒好的红豆沙自然放凉，团成约30克/个的小球。

5、把粽叶用清水浸泡，然后加入少量盐，大火煮沸后，浸泡在热水中，完全浸透。

6、把浸泡好的糯米控去水分，取两片粽叶，毛面相对，折叠成三角形漏斗状。放入约三分之一的米量，放入一个红豆沙球，再放入三分之二的糯米。把粽叶尾端向上翻转，盖住漏斗上口，再把多余的粽叶向回反折，形成四角粽的第四个角，一个漂亮的四角粽子就包好了，然后把所有的粽子包好。

7、把包好的粽子放入煮锅内或高压锅内，倒入足量清水。大火煮沸后开始计时，普通煮锅煮制2小时，高压锅压制1小时，然后都再焖制1小时，粽子就煮好了。

8、把煮好的粽子略微放凉，就可以享用清甜可口的豆沙糯米粽了。

9、小吃特点：色泽鲜亮、口感清甜、清香怡人、糯米软香、豆沙香甜、沁人心脾。

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到此，以上就是小编对于王致和红豆沙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于王致和红豆沙美食的1点解答对大家有用。