自助餐怎么赚钱利润在哪

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自助餐怎么赚钱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自助餐怎么赚钱的解答，让我们一起看看吧。

为什么自助餐那么便宜还能赚钱

这个问题，很多人都会问，其实也很简单。

首先一般情况下，大部分自助餐来说，50%的人只能吃回本，还有10%的人顶多吃出个几元钱，那么都还有40%的人根本吃不了多少，很多人喝啤酒饮料都快饱了，也就吃的不那么多了。

其次餐厅生意好，进货量就相对于比较大。那么进货价格也会比普通商家的要便宜很多，从成本上就更低了。

另外自助餐基本上都是自己动手去拿食物，所以自助餐厅的员工都很少，工作量也不大，除了添加菜，更换烤肉用纸以及打扫卫生外，基本上没有多大的工作量，所以说比同规划的餐厅就少了很多员工，工资方面也大大的降低了。

49元的自助餐，锅底38元，海虾毛肚不限量老板靠什么赚钱

49元的自助餐，锅底38元，海虾毛肚不限量老板靠什么赚钱

首先谢谢官方邀我来回答！

49元的自助餐，锅底38，当然有的赚了！49+38＝87元。薄利多销，人越多越赚钱！

自古以来只要人多生意好都赚钱。

就像卖包子买馍，虽然利薄，但量越多还是赚钱的。且自助餐大多都在大商场里，人流量首先有保障，再搞个活动拍个队，人排的越多就有越多的人来吃！保证了人流量！

其次，虽然自助，但菜品多啊，一样一点其实真正能吃的没几个！而且还限时间，一般午餐两点半左右就结束了。海鲜什么的真正吃也吃不了多少！

最后，饭店一般食材用量都比较大，相比我们老百姓去买肯定是便宜的多！0

所以总上所属肯定是有的赚喽！[耶]

这种自助的价格一般在70-90之间，大多是79元一位团购后在73左右。很早以前是39、49，随着物价的上升和菜品的增加价钱也上涨了。

人们会很好奇这个价格会赚钱吗？

一、人海战术，不是每个人都能吃，能吃的毕竟占少数。很多人陪着朋友一起去的，吃几口就饱了。

二、菜品多样化，菜品多了选择就多了，人们不会集中在几款价格高的菜品上，各品种多少吃一点就差不多了。开的好一点的自助餐菜品从海鲜到烤肉涮㶽，有的还提供炒菜凉菜，甜点、水果，五花八门一拿就是一桌子。

三、饮料，有的人喜欢喝饮料，几杯下去肚子基本就饱了，所以吃自助时要少喝饮料。

四、大批量采购成本价低，有议价能力，能够采购较便宜的菜品。

五、管理成本相对其它餐馆低，人工成本主要是服务员的工资，耗材和菜品根据用餐人数把握好节奏就问题不大。

但是也不是所有的自助餐都是赚钱的，做生意还是分人做，老板的思路和经营之道是生意好坏的根本。

最后给大家一个忠告，吃自助不要无节制的吃，以免撑坏自己的身体。

最后给大家一个忠告，吃自助不要无节制的吃，以免撑坏自己的身体。

我就是从事餐饮行业的，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，这些49块钱的海虾毛肚自助餐，说是可以不限量随便吃，但是等到你进去吃的时候，你就会发现和说的有很大出入了，

因为这些海虾毛肚只要吃完了，那么多是在固定时间上架的，也就是餐台上的海虾毛肚只要吃完了，那么想要再次吃到，必须要等到下一个上架时间的，所以这个固定上架时间，就要赶走很多等不及的顾客了，何况这些自助餐厅在采购海虾毛肚的时候，多是大批量采购的，而什么东西只要大批量采购了，那么在价格上面自然就要少上很多了，而且价格比较贵的毛肚也是分为好几种品质的，也就是进口冷冻毛肚，国内冷冻毛肚，新鲜毛肚的，

至于进口冷冻毛肚肯定就是不怎么好的毛肚了，毕竟这些毛肚具体冷冻了多长时间，估计只有那些进出口公司才会知道的，但是毛肚只要冷冻时间过长了，那么无论是在口感上面，还是营养价值上面，多要比新鲜毛肚差得多了，所以这些进口毛肚在价格上面也是价格最低的毛肚了，至于国内冷冻毛肚，虽然在口感上面，营养价值上面，要比进口冷冻毛肚高上一点，但也没有高过新鲜毛肚的，所以国内冷冻毛肚也是比较便宜的毛肚了，

但是新鲜毛肚就不一样了，因为这些新鲜毛肚无论是在口感上面，还是营养价值上面，多是非常好的毛肚了，所以这些新鲜毛肚又是价格比较高的毛肚，也是自助餐厅最不喜欢用的毛肚了

他们靠的是，人多微利多销，以，吸引人气，人多了自然就生意好了并且带动了酒和其它的食品一起消费，哪多好呀这才是有经营头脑的人，世上没有亏本的买卖的，大家说对吧支持的给点赞评论谢谢啦！

49元的自助餐，锅底38元，海虾毛肚不限量老板靠什么赚钱？

自助餐有很多种，比如自助早餐，自助中餐，自助海鲜，自助快餐，自助烤肉。今天我们要说的是自助火锅。

传统的自助火锅价格也是各有不同，主要还是根据餐厅里面提供菜品的档次和装修来决定。我家楼下开有一家自助火锅店，刚一开业，生意就十分火爆，原因是价格便宜，39元一位，锅底38，油碟2元1位，算下来一家几口人吃下来才200元左右。感觉现在到外面的餐厅去吃很少有这么划算的了。

那么这么便宜的自助火锅店，海虾毛肚又不限量，那么老板是怎么赚钱的呢？下面我分享一下个人的看法。

进货成本低廉

首先就是食材，自助火锅店由于价格便宜，吃的人多，每天消耗的食材量非常大，老板都会去批发市场进货，量大价格比较好谈，很容易压到一个低价，肉类基本上都是冻品，成本很低，包括牛羊肉的价格也不会高到哪里去，而且可以想象得到，品质很高的肉肯定不会去买，各种火腿肠，丸子之类的特别多，大部分都是用淀粉加少量的肉做的，量大了价格很低。特别是不限量供应的食材，也有到产地去批量收购，拉回来以后放入冻库的。所以这种自助火锅生意必须要好，如果吃的人少了，压的食材太多，不能快速消耗的话，资金链很容易断裂。

老人孩子饭量不大

一般吃这种自助火锅的大多数都是带着家人一起来吃，真正的主力其实一桌也就一两个人。偶尔单独几个成年男人去给老板上一课也不怕，毕竟那只是少数，大部分老人孩子吃不了多少就不吃了，女人减肥也不可能敞开了吃。

餐厅有办法压制食欲和快速催饱

我平时去吃自助火锅的时候都有一种感觉，本来饭量很大，但是吃不了多少就饱了。其实是自助火锅的锅底里面非常重油重盐重辣，一进入自助火锅餐厅里面，满屋都飘的是油的气味。吃起来口味特别浓郁，关键是还越吃越辣。

这种情况下吃东西很容易就有了饱腹感，加上口味也重，一般人就会不停的喝水和饮料，甚至还有猛吃水果的，你想想那一个西瓜吃下去，还吃得下什么菜。

特别是啤酒敞开了供应，男的都没几个扛得住的，很快就饱了。当然排除掉个别酒神酒仙。

啤酒饮料可以想象一下，其实都是进货非常便宜一罐饮料几毛钱，一瓶啤酒一块多。有几个人能喝回本的。

牛羊肉海鲜限量供应

我经常吃这种餐厅，说是不限量供应，但是每次去拿这些成本比较高的食材的时候，老是缺货，你也不能说人家不提供，厨房里面很努力的在切，其实老板可以按照每天供应的量来要求厨房出菜速度，比如说要求半小时切一盘羊肉，那就不能切快了。这个我是亲身经历的，每次要拿牛肉了，就得排队，等着厨师切出来，然后一分钟就被夹没了。

其实这也是控制成本的一种方法，甚至在晚上开市前，就可以算出晚上能做出多少盘肉。

当然海鲜也有很多餐厅供应，只是这个价钱怕是吃不到了。

结语

总之搞这种自助餐，老板一定要懂得开源节流，一是控制成本，精打细算。二是做活动扩张生意，制造火爆的场面吸引顾客，毕竟中国人有从众心理，哪里人多就觉得哪里好吃划算。

当然作为食客其实吃这种自助火锅也不能说亏本，本身家里或者和朋友聚会图一个热闹，吃得开心就好了，价格还不贵，比去中餐厅吃一顿要划算很多，如果是几个饭量大的朋友，那就更划算了。更何况这种自助餐厅为了吸引顾客，品种都非常多，能满足很多吃货的需求。

如果老板熟悉流程，选址好，服务人员和厨师技术熟练，加上有合适的货源，开这种餐厅还是很不错的，毕竟薄利多销，重在走量。

今天的分享就到这里了，我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，如果喜欢请点击收藏关注，谢谢观看，下次再见。

到此，以上就是小编对于自助餐怎么赚钱的问题就介绍到这了，希望介绍关于自助餐怎么赚钱的2点解答对大家有用。