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方皮包馄饨方法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么样包馄饨的问题,于是小编就整理了2个相关介绍怎么样包馄饨的解答,让我们一起看看吧。

怎样包馄饨的家常做法

步骤 1

准备工作:猪肉肉末300克、鲜虾5只(喜欢虾也可以多放点)、芹菜(或者白菜)、姜、蒜、辣椒 (这些都按个人喜好来)、鸡蛋1个、馄炖皮/云吞皮/饺子皮。

步骤 2

把虾去壳切碎,姜、蒜、辣椒、芹菜切碎,和肉沫放一起,撒上适量盐;鸡蛋搅匀、撒入适量盐。

步骤 3

将上述各种碎末搅在一起,倒入鸡蛋一起,充分搅拌。备一小碗清水用来粘馄炖皮。打开馄炖皮。

步骤 4

包馄炖。

步骤 5

也可以包饺子。把馄炖/饺子放在塑料盘里,放入冰箱冷冻。待冻硬了之后可以装入塑料盒里,铺满一层之后,铺上一层保鲜膜还可以再往上铺一层。这样都可以装入一个盒子里比较省空间。

用料

馄饨皮 适量

猪肉 300克

鸡蛋 1个

盐 2克

白胡椒粉 半勺

鸡精 半勺

糖 1克

蚝油 2勺

薄盐生抽 1-2勺

姜末 10克

葱姜花椒水 适量

步骤 1

肉馅三肥七瘦,剁肉糜状,加入鸡蛋,蚝油,生抽,白胡椒粉,姜末,盐,糖,鸡精混合均匀,葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中,顺时针搅拌上劲,让水和肉完全融合吸收,感觉有阻力,再加入下一次葱姜水

步骤 2

制作料油(葱姜花椒八角)加入适量油炸香关火,料不要,油等温了倒入肉馅中

步骤 3

油降温后倒入肉馅中,搅拌均匀即可

步骤 4

这是打好的肉馅,软硬适中,不干有粘性

步骤 5

取一个馄饨皮,放入手掌前侧

步骤 6

肉馅放入皮的中间

步骤 7

五个手指同时向中间轻捏,握拳状,最后拔出包馄饨丕

步骤 8

注意要轻轻捏下即可

步骤 9

这样做馅虽然没有完全封口,但是不会漏的,肉煮的过程中会膨胀,不封口给馄饨膨胀的空间,吃不完可以保鲜袋平放冷冻,随吃随煮

方皮包馄饨方法

1.肥肉切片熬成猪油,瘦肉切末,葱切葱花,蒜切末,辣椒切末,榨菜切末,猪油渣切末,青菜洗净备用,准备一点紫菜备用;2.用筷子粘点肉末包进馄饨皮,在把馄饨皮捏住,防止肉馅露出,锅里烧水,准备调料,加入盐、猪油、辣椒、榨菜、紫菜,加入开水;3.把馄饨和小青菜一起放在锅中煮,馄饨皮变透明就可以捞出,撒上葱花和油渣,加入醋和胡椒粉,就可以享用了。

1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置

2、将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。

3、再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。

4、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧即可。

1、取出一张饺子皮(正方形)放在桌上,检查下是否有破损,坏掉的就扔掉了,不然下锅后会散开。

2、 将猪肉馅放在饺子皮的正中间,注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。

3、 将饺子皮慢慢卷起,多卷几个褶,算是保障吧。注意,上面留一段空隙,做花边。

4、 卷成“铺盖”之后,将两端对折起来,做成“元宝”的形状。

5、 手指沾点水,将刚才的对折的两个角粘起来,饺子就包好了

主料 猪瘦肉 80g 韭菜 100g 鸡蛋 110g 馄饨皮 40个 白菜 50g 辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 1/8勺 料酒 1/2勺 香油 2勺+1勺 鸡精 1/4勺 白胡椒粉 1/8勺 水 适量

步骤 1.将猪肉洗净,用刀剁成肉馅,剁时往肉上洒少许凉水,剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒,搅匀,静置10分钟。

2.炒锅中倒入油适量,鸡蛋打散,油温略高后将蛋液倒入锅中,炒熟后盛到菜板上剁成碎末

到此,以上就是小编对于怎么样包馄饨的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么样包馄饨的2点解答对大家有用。