贵州大年三十年夜饭菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵阳美食家常菜推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵阳美食家常菜推荐的解答，让我们一起看看吧。

贵州大年三十年夜饭菜谱

菜谱非常丰富，其中一些经典的菜式包括夹沙肉、盐菜扣肉、炸酥肉、小米渣、辣子鸡、糟辣鱼、清蒸鱼、黄焖鸡、庖汤饭、农家腊肉、血豆腐等。这些菜肴具有浓郁的贵州特色，口感鲜美，寓意吉祥如意，是贵州人民春节期间的重要食品。

其中，夹沙肉是一道甜品菜肴，将豆沙夹入肥厚适中的肉片中，蒸至酥软作甜食上桌。盐菜扣肉则是将切成薄片的五花肉盖在盐菜之上，隔水蒸熟后肉的汤汁弥漫整个盐菜，肉质酥烂，味道浓郁。炸酥肉则是贵州火锅的标配，外酥里嫩，香气四溢。小米渣是用小米和五花肉制成的甜点，口感软糯，香甜可口。辣子鸡则是贵州的特色菜品之一，鸡肉香辣可口，色泽红亮。

此外，清蒸鱼、黄焖鸡等也是贵州人民喜爱的菜肴，寓意年年有余、吉祥如意。庖汤饭则是贵州农村地区的传统食品，以猪肉、猪骨、猪内脏等熬制的汤料，再加上蔬菜等配料，口感鲜美，营养丰富。农家腊肉则是贵州人民自制的传统美食，以猪肉为原料，经过腌制、熏制等工艺制成，口感醇香，回味无穷。

最后，血豆腐也是贵州年夜饭中的一道特色菜品，以新鲜嫩豆腐捣碎，加猪血、调料拌匀，用菜叶包制，再用松枝熏烤而成，口感清淡爽口，具有独特的风味。

总之，贵州大年三十年夜饭菜谱丰富多样，每道菜品都有着独特的制作工艺和口感特点，寓意着吉祥如意、团圆幸福的美好愿景。

贵阳年夜饭必备的家常菜

1、辣子鸡：鸡肉取其细嫩、糍粑辣椒取其火热、经过腌制、翻炒、焖煮...、使辣椒与鸡肉二者完美结合、红红火火的一盘端上桌、够味儿够喜庆~

2、糟辣脆皮鱼：将一条妈妈精选的鲤鱼、改刀、抹盐，放上葱姜腌制、然后煎鱼、炒料、焖煮、浇汁、一盘壳脆肉细、鲜香可口、象征着年年有余的糟辣脆皮鱼就出锅啦；

3、腊味拼盘：在贵州、每家年夜饭桌上一定有这两样东西香肠和腊肉，从年前的熏制、晾晒到蒸熟切上桌、每一个步骤都包含满满的烟火气、用手扇一扇，香味扑鼻而来、夹带着柏枝丫或果木的自然味道、正是一家人团圆时最好的犒劳；

4、卤味拼盘：卤猪脚、卤花生、卤豆腐、卤猪耳朵、鸡中翅、鸡蛋，将其切丝、切片拼装在盘子中、码放整齐，外加一份辣椒水、足以满足全家人的不同口味爱好；

5、盐菜扣肉：深褐色的盐菜配上金黄色的扣肉、鲜香扑鼻，肉味美，肥而不腻、如果说过年已经吃惯了大鱼大肉、还会主动在年夜饭上、向一块肥肉伸出筷子、想必一定是这道盐菜扣肉了、是幸福的味道。

贵阳年夜饭的菜品因地域、家庭和个人口味的不同而有所差异，但以下是一些常见的贵阳年夜饭家常菜：

- 酸汤鱼：是贵州省的传统名菜，以其酸辣的口感而备受欢迎。

- 糟辣子鸡：贵阳传统的家常菜，口感鲜嫩，味道香辣。

- 素炒豆芽：口感清爽，富含维生素，是年夜饭中的健康菜品。

- 五彩糯米饭：色彩鲜艳，口感软糯，象征着团圆和幸福。

- 辣子鸡配炒土豆丝：香辣可口，是贵阳人年夜饭中的经典菜品。

- 盐菜肉：口感鲜嫩，味道浓郁，是贵阳人年夜饭中的常见菜品。

- 小米渣：口感软糯，味道香甜，是贵阳人年夜饭中的传统甜品。

除此之外，贵阳年夜饭还会有腊肉、香肠、血豆腐、糖醋排骨、八宝饭、青椒炒肉、炸虾片、炸酥肉、蛋饺、清蒸鲈鱼、虾、酸菜蹄髈、红烧肉、炖鸡汤、卤鸡爪、卤猪脚、凉拌折耳根、凉拌皮蛋、卤猪耳朵、素煮青菜、素瓜豆、煮老南瓜等菜品。

到此，以上就是小编对于贵阳美食家常菜推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵阳美食家常菜推荐的2点解答对大家有用。