炒年糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒年糕美食天下的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒年糕美食天下的解答，让我们一起看看吧。

年糕的家常做法小炒

主料：

年糕200克

青椒1只

红椒1只

洋葱1/3个

熟白芝麻适量

辅料：

亨氏番茄辣椒酱5汤匙

白糖2茶匙

盐适量

油适量

做法：

1. 主要材料。

2. 年糕洗好就可； 青椒、红椒、洋葱分别切细条；

3. 兑好酱汁备用： 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；

4. 热油锅，炒香洋葱；

5. 放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；

6. 待汤汁收干后加入青、红椒炒匀；

7. 洒上白芝麻即可

炒年糕的做法

主要食材：年糕500g ,上海青一把，五花肉100g

配料： 葱 ，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽 ，耗油，盐，鸡精，

1、年糕掰开，掰好后放入盘中备用

2、上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放

3、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用

4、五花肉切片备用，

5、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用

6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水

7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油

后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。

步骤 1

在锅里放点肥肉进行开始炸

步骤 2

等肥肉炸出油倒入大蒜肉丝开始炒

步骤 3

炒出一股香味开始放年糕，一起翻炒，并放下盐、料酒、酱油，可以稍微放一点白糖

步骤 4

料都放好之后，稍微放点水，将年糕焖一下

步骤 5

年糕即将熟了，开始放青菜翻炒

步骤 6

等一切都将完成，可以将打好的鸡蛋放下，并且洒下刚刚切好的葱，并放点鸡精，就可以出锅了！

炒年糕是一道美味的传统糕点，下面是炒年糕的基本做法：

所需食材：

- 年糕：250克

- 肉丝：适量（可根据个人喜好选用猪肉、牛肉、鸡肉等）

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

做法步骤：

1.年糕用温水浸泡15分钟，以软化为好。

2.锅中放油，热后加入切好的葱姜蒜，炒香后加入肉丝，加适量盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀，再加入适量水煮开，把淀粉水加进去搅拌均匀，使肉不太湿润，取出备用。

3.倒入适量油，预热后放入软化的年糕，小火翻炒，使年糕均匀受热。需要不停的翻动，以免糕粘锅底。

4.把炒好的肉丝放进煮软的年糕中，翻炒一会。

5.加入少量水，放入适量盐、生抽和糖，等调好味道后加入淀粉水调匀，直至汤汁变浓。

6.炒至汤汁浓稠时，撒上适量葱花装饰即可。

温馨提示：

1. 年糕切成小段后要用温水浸泡，这样能够软化比较硬的年糕，也更加容易炒熟。

2. 炒肉丝时可以根据自己的喜好选择猪肉、牛肉或鸡肉，加上适量的香菇、蔬菜等更加美味可口。

3. 翻炒年糕要用中小火，翻动频繁，以免年糕粘底或糊糊。

4. 淀粉水的加入量不必太多，以避免年糕过于粘稠。

到此，以上就是小编对于炒年糕美食天下的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒年糕美食天下的2点解答对大家有用。