蒜泥油碟怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉蘸料怎么做的问题，于是小编就整理了6个相关介绍蒜蓉蘸料怎么做的解答，让我们一起看看吧。

有没哪位大哥跟我说一下蒜蓉的调料跟比例，我也有配料但是想多参考一下

蒜蓉酱是烧烤中我们百搭一种酱料，拿其来与海鲜相配、与茄子相配效果都非常棒，蒜蓉酱做法有很，不同做法蒜蓉酱也适合搭配不同产品。

一、黄金蒜蓉酱（全熟）黄金蒜蓉酱是把蒜蓉炸至金黄后调味用来制作相应菜肴方法，由于蒜蓉需要呈现出金黄色，所以炸制时火力不太容易掌握，我们通常会将蒜泥稍微用水冲洗，这样炸好蒜蓉酱颜色加漂亮，炸好蒜蓉加入香油护色，调入盐、胡椒粉、鸡精（许，也可不放）、蚝油、美极调匀，这种蒜蓉酱适合能快速成熟海鲜类，比如扇贝、生蚝等。、

二、金银蒜蓉酱（熟+生）调制生熟蒜蓉酱，取熟蒜蓉酱香味，取生蒜蓉酱辣味，比较适合相对较时间加热菜肴，比如烤茄子、烤凉粉之类。此酱熟蒜蓉：生蒜蓉比例为7:3。

三、泡椒蒜蓉酱在黄金蒜蓉酱基础上降低盐用料，增加一些泡辣椒蓉，这样做出来蒜蓉酱味道佳复合，非常适合用来烤豆腐、脑花、凉粉之类菜品，但要注意辣椒辣度和用量，同时也要注意好盐用量。、香菇蒜蓉酱将香菇用油炒香，搬入黄金蒜蓉酱中，此酱由于香菇香味本身已经较浓，所以切忌放味精、鸡精类调味品，否则会破坏蒜蓉酱鲜味。蒜蓉酱是百搭酱，但要注意其变色问题，可在其中加入油隔绝空气，这样能很好地保护蒜蓉酱颜色，调味过程中也可放入许白糖来调节蒜蓉酱味道

另外就是好不容易找到的炒粉秘制酱油，仅供参考。

秘制酱油:生抽250克,老抽25克,红糖25克,水50克,小茴3克,八角3克,桂皮3克,香叶5克,白寇2克,灵香草2克,三奈(沙姜)3克,香茅草2克,公丁香2克.小火熬制15-20分钟即可使用.

大家好，很高兴能回答这个问题。

又到了夏天烧烤的季节，蒜蓉的用处又多了起来，无论是锡纸还是海鲜都离不开它的身影。恰巧前几天做了一期蒜蓉粉丝蒸大虾的视频，在这里跟大家分享一下。

图片来源于网络侵权速删

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大蒜去皮剁碎，先用凉水泡一下在控净水份，这样炒出来的蒜蓉不黏。

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小米辣切碎，准备点一品鲜和耗油就行，不用其他的要不会喧宾夺主。

所有的蒜蓉按2:1:1分成四分，一份放在另一个碗中备用。

锅中烧油最好是色拉油，将两份蒜蓉下入小火慢炒。因为已经泡过水啦所以不会黏不容易糊。

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待蒜蓉炒至金黄时放入小米辣椒（家里不爱吃辣椒，所以视频里没有放），下入一品鲜酱油（这个也是有牌子的区分的，可以私信分享，怕违规哈哈），和蚝油，关火放入一份生蒜。

等蒜蓉凉透了以后再放入咱们之前留出的那一份生蒜，这个蒜蓉就做好了。

个人建议千万不要放太多调味料，会喧宾夺主的。因为蒜蓉更多的是与海鲜菌类蔬菜啥的搭配。

个人观点不喜勿喷

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诚邀回答：

蒜蓉

首先蒜蓉这个东西大家都吃过，主要就是大蒜和油的混合物。简单做呢就是大蒜切碎用油小火炒下就行。但是我们能这么忽悠自己吗？今天必须整个高配版的。

准备原材料：大蒜、油、盐、 蚝油、生抽、白糖 、小米辣、八角、桂皮、香叶、洋葱、葱白。不要问我量多少，中国只有一个标准：适量

第一步：剥蒜切碎：剥蒜可懂，如何快速剥蒜？有人说用水泡一会会自动脱落，有人说用小刀划一下，然后全装到盆里摇它…..emmm剥好过后切碎，用刀切，用料理机的异端请关闭本教程。

切蒜蓉

第二步：熬香油：锅里放适量油，下入 八角、桂皮、香叶、洋葱、葱白 开始炸， 炸到有些焦黄，出香味了。把残渣全部捞出来

油炸洋葱

第三步：炒蒜蓉：将锅中的油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉 开始炒，全程翻炒别糊了。

炒蒜蓉

炒到你觉得差不多了。放调料，盐、 蚝油、生抽、白糖 、小米辣

炒辣椒蒜蓉

根据自己的喜 好自己选择并适量。不喜欢吃辣的不要放小米椒，白糖只放一丢丢就好。然后翻炒下就出锅了。装好放冰箱就行。

蒜泥油碟怎么做的

蒜泥油碟是一道非常受欢迎的川菜调料，它的制作方法非常简单。下面是一份简单的蒜泥油碟配方：

1. 准备材料：新鲜的大蒜若干瓣、生抽适量、醋适量、香油适量、红油辣椒粉适量、芝麻酱适量、白糖适量和香菜末适量。

2. 把蒜瓣剥皮后放入捣蒜器中，加入适量的盐捣成蒜泥。

3. 把捣好的蒜泥放入碗中，加入生抽、醋、香油、红油辣椒粉、芝麻酱和白糖调匀。

4. 最后撒上香菜末即可。

蒜泥油碟是一道常见的凉菜或调味品，以下是蒜泥油碟的制作方法：

材料：

- 大蒜头

- 生抽

- 醋

- 食盐

- 花椒粉（可选）

- 植物油（如花生油、食用橄榄油等）

步骤：

1. 将蒜头的外皮剥掉，用刀剁成蒜末或用蒜泥器搅拌成蒜泥备用。剁成蒜末时可以根据个人口味调整蒜末的细碎程度。

2. 准备一个小碗，加入适量的生抽、醋和食盐。可以根据个人口味调整调料的比例，一般来说，生抽与醋的比例是1:1，食盐适量即可。

3. 如果喜欢花椒的香味，可以加入适量的花椒粉搅拌均匀。

4. 将调好的调料倒入蒜末中，搅拌均匀。

5. 锅中加热适量的植物油，待油温升高后关火。

6. 将热油缓缓倒入蒜末中，搅拌均匀。

7. 将蒜泥油碟放置几分钟，让蒜末与调料充分融合。

现在，你已经制作好了一碟美味的蒜泥油碟。可以将蒜泥油碟作为配菜，搭配煮熟的肉类、蔬菜等食用，也可以用来调味炒菜、凉拌菜等，增添风味和口感。

葱姜蒜油蘸料

准备材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻

做法：

1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。

2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。

3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。

4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）

5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，这个根据个人口味啦，也可以适当加入少许砂糖）

葱姜蒜是我们调料中的三大主料，味道浓厚醇香，那么做葱姜蒜油蘸料，还需要有其他的配料，比如酱油醋，白糖，鸡精，味精等等。有的人放酱油和醋的时候会从瓶子里倒出来直接用我的经验是,锅里放点油，放点葱花花椒，把需要用的酱油醋放在热油里边喷热一下，这样香气会更浓，蘸料会更好。

辣椒蒜蓉酱油蘸料

一，食材：青椒2斤，红椒2斤，大蒜1斤，姜100g，花生米30g，白芝麻30g，白砂糖50g，盐50g，蚝油2勺，食用油1000ml。

二，蒜蓉辣酱的做法：

1.将所有的食材都准备好，青红椒清洗干净，然后晾干水分备用。大蒜剥掉皮也清洗干净，和姜一起晾干备用。再次提醒，水分一定要晾干哦。

2.先将青红椒切成小段，然后放入料理机里面，把它们搅碎，辣椒碎的大小根据自己喜好来确定，把搅好的辣椒碎装入盆里。接着再把姜和蒜也一起搅碎，放入辣椒碎里面，用铲子搅拌均匀。制作这个的时候，记得不要沾上生水哦，不然很容易坏。

3.这时候加入白芝麻和盐，将1000ml食用油烧热，少量多次地加入蒜蓉辣椒里面，一边倒一边搅拌均匀，充分激发出食材的香味。白芝麻熟的或者生的都是可以的，食用油烧热微微冒烟就可以了。

4.搅拌均匀后，再放入50g白砂糖，花生米装入保鲜袋，压成花生碎后，也倒入盆里。再加入2勺蚝油提鲜，继续用铲子搅拌均匀就可以了。

5.我们的蒜蓉辣酱就做好了，香辣开胃，用来拌米饭，下面条，夹馒头都非常的好吃。准备一个无水无油的密封罐，把它们装起来放入冰箱保存，一个月也不会容易坏哦。

锅控干后全程用中小火把黄豆炒香盛出备用，小米辣和大红椒分别用毛巾表面灰尘擦干净，做辣椒酱要做到无水无油，这样保质期才会长。再摘去两种辣椒的辣椒蒂，大红椒用剪刀剪成小块



5、把炒好的黄豆放入料理机中打成黄豆粉放入食品盒中，再把蒜子放入料理机中同样打成蒜泥，放入食品盒中，大红椒打成辣椒泥，也放入食品盒中，小米辣也打成辣椒泥，倒入食品盒中



6、在食品盒中放入250克食盐，用勺子搅拌均匀，大红椒有点微甜辣度一般，小米辣辣度比较高，颜色非常鲜艳，大红椒用的量是小米辣的一倍，这样辣椒酱辣度适中，可当蘸料食用也可以当烧菜作料



7、加入了黄豆粉和蒜泥特别的香，再放入500克纯净水，稀释搅匀，摆在太阳底下暴晒10天即可。一盒色泽红艳又香又辣的蒜泥辣椒酱就做好了



8、辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲

吃饺子蘸的蒜泥怎么调

我一般调的吃饺子蒜泥是这样做的：先把大蒜剥皮，然后洗净切碎，加点盐砸成蒜泥，给里面加入一些辣椒面，放点十三香，然后用热油一泼。

再给里面加入酱油，香油，香醋，再加些温开水，吃饺子得蒜泥基本就好了。味道会不错的，加入多少基本多做几次就能把握很好了。

扒好蒜，捣碎以后可以放点味达美，味精，少许盐，在放点醋提鲜，最后加点香油！我都是这样调的！最好是捣蒜的时候先提前放点味精在里面更好的入味！捣好以后再盛出来一样一样的放上我之前说的调味品就更好吃了！大家可以回家试试！很美味！

这个个人口味不同，喜好也就不同。

我一般喜欢酱油醋加蒜泥的。配料：醋和生抽一比一比例，少许盐，少许糖，半头蒜或者根据料多少放适量蒜，拌好了以后再少加香油。喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。

单纯蒜泥的可以蒜泥过水后，少放盐，糖，少许白醋，适量蒜水，搅拌好就行，味道也可以。

把蒜米打碎，可以用料理机打，也可以用蒜缸放点盐手工捣碎。蒜泥要弄黏糊了，这样做出来才好吃。拿家里喝汤的汤勺，把蒜泥两勺，味达美三勺、香油一勺，、辣椒油半勺（不喜欢吃辣不放）、放点米醋少许。香菜切末放里调好。美味可口的蒜泥蘸酱就做好了。

酱油蒜泥蘸料怎么做

酱油蒜泥蘸料的做法

食材：蒜150克、小米椒30克、盐、鸡精、蚝油、海鲜酱油、食用油

做法：

1、大蒜剁成碎末。

2、清水清洗一下蒜末，清洗后，控干水

3、锅中放入油，油温5成热，放入蒜末，小火慢熬。

4、放入盐、鸡精、蚝油、海鲜酱油，小火炒至金黄色。

5、放入小米椒，快速翻炒一下，蒜泥蘸酱就做好了。

到此，以上就是小编对于蒜蓉蘸料怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉蘸料怎么做的6点解答对大家有用。