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好吃的麻婆豆腐怎么做

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻婆豆腐怎么做好吃的美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍麻婆豆腐怎么做好吃的美食的解答,让我们一起看看吧。

好吃的麻婆豆腐怎么做

首先把豆腐切块,接着起锅放入配料翻炒,再放入豆腐,接着倒入水,加上配料,大火收汁即可。主料:豆腐1块,牛肉末100g。辅料:,姜1块,蒜6瓣,香菜1根,花椒2茶匙,干辣椒2茶匙,郫县豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,味精1/3茶匙。麻婆豆腐的做法:1、准备原料。2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。3、锅里多放点油,把辣椒和花椒炸出香油,捞出油和花椒辣椒分开备用。4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油,炒香蒜末姜末,放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。5、放入肉末,白糖一茶匙,炒到肉末发白。6、豆腐放进去兑水(或高汤)和豆腐齐平,放入一汤匙生抽,一茶匙盐。大火煮开,小火闷五分钟入味。7、大火收汁,勾芡,放点鸡精,出锅撒点香菜末即可。注意事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。 2、豆腐要焯水,能去掉涩味。 3、要想烧豆腐不碎,就尽量不要用锅铲,可以晃动锅代替翻炒。

大家好我是峰子的小生活,很高兴回答您的问题,麻烦豆腐是一道经典川菜,下面和大家分享下麻烦豆腐的具体步骤!

1、准备食材、老豆腐一块、五花肉

2、准备辅料、姜末、蒜末、青蒜末、花椒粉

3、调料、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、黄酒、水淀粉

4、开始制作、五花肉切成末、豆腐切成两厘米见方的丁备用

5、锅中烧水下食用盐倒入豆腐烧开撇出浮沫(使豆腐更嫩更紧实)捞出备用

6、热锅冷油倒入肉末炒香下入姜末、蒜末煸香,放入郫县豆瓣酱炒出红油,喷入料酒加适量清水,然后倒入豆腐烧开调味

7、老抽调色、生抽提鲜、盐少许、鸡精胡椒粉少许,中小火焖7-8分钟

8、撒上大蒜末、花椒粉美味即成!

用料:豆腐500克、肉馅200克、辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱10克、水淀粉30克

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用;

2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟;

3.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用;

4.锅中加入水,水开后放入豆腐焯一分钟,然后捞出备用;

5.锅中加油,然后放入肉馅,煸炒成熟;放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味;

6.加热水煮开,把豆腐放入锅中大火烧开,然后加酱油;

7.把花椒面放入锅中;

8.将水淀粉放入锅中,大火烧开;然后加鸡精、香油,翻拌均匀即可出锅。

1、豆腐切小正方形用开水煮哈,煮的时候放点盐,可使豆腐变嫩,捞出待用。

  2、热油锅把碎肉炒散再放红油豆瓣、姜蒜颗粒、生抽少许,翻炒几下,把豆腐放进去,再少参点水焖,焖的过程中加点熟油辣子油提色。

  3、起锅时放点盐、勾芡要两次),少勾芡煮个十几秒,再第二次勾芡加葱花和花椒面,鸡精即可。

麻婆豆腐的家常做法

原料:豆腐 青蒜调料:豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油材料:豆腐切块,青蒜切丁,姜蒜切丁备用1.将切好的豆腐撒上盐,用烧开的水烫一下2.加热油锅,加入姜丁蒜丁,煸炒出香味4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面5.加入凉开水,少量盐、味精、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中6.出锅之前,放入青蒜段,加入水淀粉,翻炒出锅

到此,以上就是小编对于麻婆豆腐怎么做好吃的美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻婆豆腐怎么做好吃的美食的2点解答对大家有用。

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