基围虾别料怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店的虾怎么做的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饭店的虾怎么做的的解答，让我们一起看看吧。

基围虾别料怎么做

材料：基围虾300克，海鲜酱1勺，番茄沙司2勺，玫瑰浙醋2勺，糖2勺，盐少许，料酒适量，老姜6片

做法：

1、围虾洗净，

2、锅中倒入适量的水煮开后放入老姜,然后放入洗净的基围虾，加适量料酒,再次煮开后3分钟即可熄火，把虾捞出。

3、接下来调蘸酱，先在碗中放入1勺的海鲜酱，加2勺的番茄沙司，再加2勺玫瑰浙醋，最后加糖调匀即可。

4、把焯好的基围虾放入盘中，蘸上调好的酱，美美地开吃。

调制基围虾的蘸料非常简单，将葱姜蒜切成碎末装入小蝶中，加入三勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、一勺豉油、半勺盐，再加入少许的白糖和芥末，用筷子搅拌均匀即可，如果喜欢吃辣的，可以先在锅中炒出小米椒和花椒的香味，再倒入其他调味料。

大虾的做法？你是怎么做的

你好，我是萍妹小厨，很高兴回答你的问题

虾是一种蛋白质含量极高的食物，它不仅肉质鲜美，而且营养极其丰富。

虾有很多种做法，蒸、煮、炒、烤等等都可以把大虾做成不一样的美味，每个人做法都有所不同，下面介绍虾几种简单的做法。

白灼海虾

这是最简单，最常见，最地道的一种做虾的方法。原汁原味，没有经过调料破坏味道，吃的就是虾的鲜，甜，嫩。

【食材】：虾 葱 姜

【步骤】：

•市场买最鲜活的虾子，拿回来用水多冲洗几遍，冲洗干净沥干水分备用。白灼可以不挑虾线，吃的时候再去也可以。

•锅烧热倒入油，油热放入姜片和葱段，炒出香味，再加入一些水大火烧开，水开将大虾快速倒到锅里爆炒，虾变红，就可以捞出来了。

•调一点酱油芥末，或者姜醋汁沾着吃很好吃。

椒麻虾：

【食材】：虾 蒜头 葱 干辣椒 花椒粒

【步骤】：

•虾洗净去须，从背部剪开去虾线。蒜切片，葱切段。

•小火热油锅，下干辣椒和花椒粒炒到出香味，装起备用。

•中火热锅爆香蒜和葱，放入虾炒到半熟。下米酒、盐、鸡粉、花椒粉、糖,炒到虾熟透入味可起锅。

炒时太干可加少许水。装盘后撒上白麻芝，麻辣咸香的椒麻虾非常好吃。

椒盐虾

【食材】：虾 椒盐粉 蒜 葱

【步骤】：

•虾洗净，从背部剪开去肠。加入椒盐粉，拌匀腌半小时。

•热锅下油，爆香蒜米。放虾进去炒。加两勺糖加入白酒会更香。最后把葱加入，炒到虾完全变红就可以了。

蒜蓉开边虾

这绝对是一道非常受欢迎的菜式了，蒜蓉还有杀菌的作用，还能防氧化，多吃一些对身体特别的好。

【食材】：虾 粉丝 蒜 葱

【酱汁】：蒜蓉 芝麻油 糖 盐 蒸鱼豉油 蚝油 胡椒粉

•大蒜切成蒜末，先让打算和空气接触。

•将虾子用水冲洗干净，从后背划开一刀，把虾线去干净，再放一些料酒腌一下。

•在蒜蓉里面加上一些小葱末，加入芝麻油，糖，盐，少量的蒸鱼豉油，少量的耗油，一些胡椒粉，搅拌均匀。

•将调好的蒜蓉汁放入开好的虾背处，在盘中放上事先烫好的粉丝，将蒜蓉虾摆在粉丝上，然后放到蒸锅里，蒸10分钟就可以出锅了。

油焖大虾

【食材】：大虾 姜 葱 料酒 糖 生抽 香油 蕃茄酱

【步骤】：

•虾洗净剪去虾枪，背剪开挑去虾线。

•锅内放多点油爆香葱、虾、姜丝一起下锅煎。

•当闻到虾香就翻一下,然后下料酒,加入糖,盐，生抽 ，蕃茄酱。一直煮到收汁，最后淋一点香油就可以出锅了。

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我最喜欢的是做油焖大虾，做法步骤：

1、买回来的虾，用淡盐水浸泡约30分钟后，换清水漂洗。

2、锅内注油(油要多一点)，烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块，下辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬，注意搅拌

3、熬出红油后，盛出备用。

5.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的大虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟

6.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮

7.加入自制混合豉汁料及2中红油，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁

8.汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，将锅内材料掂匀，撒上切段香菜即可起锅装盘。

到此，以上就是小编对于饭店的虾怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店的虾怎么做的的2点解答对大家有用。