叫化鸡是哪的菜(叫化鸡属于什么菜)

叫化鸡是哪的菜(叫化鸡属于什么菜)

都说一方水土养一方人，但是南北饮食文化还是有差距的。众所周知，北方的炸鸡和南方的炸鸡味道还是不一样的。南方的炸鸡很辣，北方的炸鸡又咸又香。因为每个地方都有自己不同的做法，自然就有差异。

除了南方和北方的差异之外，每种口味的烹饪特点也会有所不同。全国各地也有很多炸鸡。其中，8只本地炸鸡无论是口感、肉质还是口感，都相当符合大众的胃口。

接下来我们来说说这八种炸鸡，它们在哪里，这些地方的炸鸡有什么特点？你有家乡的吗？

1.新疆大盘鸡

新疆爆炒麻辣鸡是新疆的名菜，在中国也很有名。它起源于上世纪80年代末，主要食材是鸡块和用皮带煮的土豆，是新疆炒麻辣鸡的标配。菜色鲜亮，鸡块麻辣滑，土豆香软糯，麻辣甜，粗中有细，最重要的是经济实惠。它们也是朋友和家人最好的食物。

2.枣庄辣子鸡

枣庄辣子鸡是鲁南名菜，也是鲁南人的必备菜，深受朋友们的喜爱。传统枣庄辣子鸡最大的特点是煮醋，既能去除鸡肉的腥味，又能增强风味，保持嫩滑。它的味道又咸又香，汤又浓又辣，老少皆宜。辣子鸡多是公鸡做的，因为公鸡更阳刚，味道更嫩更鲜美。

3.临沂炒鸡

临沂炸鸡是临沂典型的地方美食。临沂炸鸡风味独特，历史悠久。临沂炸鸡也很讲究。它是用各种香料、葱、姜、蒜、红辣椒、青椒等辅料，用老办法烹制而成。炸鸡汤汁丰富，嫩滑可口。看着真流口水。有句话说：世界炸鸡看中国，中国炸鸡看临沂，临沂炸鸡是世界上最好的。

4.广州白切鸡

白切鸡，又称白切鸡，是粤菜中的鸡菜之一，起源于清代的民间酒店。白切鸡最多以三黄鸡为主料。同时，方法简单。它是用沙姜、大蒜、洋葱等食材用文火煮熟，然后晒干，切成块。白切鸡最大的特点是不用配料就能保持原味。皮脆滑，色白油润，葱油清香，清淡可口，深受朋友喜爱。

5.四川口水鸡

口水鸡是四川省的传统名菜，也是一道凉菜。制作口水鸡时，调料丰富，香辣鲜香嫩。流涎鸡之所以叫流涎鸡，是因为烹饪时会用到大量的辣椒，会麻痹你的嘴巴，让你不由自主的流口水。肉嫩滑，味辣可口，还有“巴蜀三千里，味压江南十二州”之美。

6.常熟叫花鸡

叫花鸡，又名常熟叫花鸡和煨鸡，是苏州常熟的传统名菜。它的烹饪很简单。先将处理好的鸡肉涂上酱料，再用荷叶、猪网油、黄泥层层包裹，最后扔进柴火堆里煨。看《射雕英雄传》的朋友一定知道这道菜。其味咸鲜，色泽红润明亮，肉质滑嫩，入口酥脆细嫩，风味独特。

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7.成都麻椒鸡

麻椒鸡是四川成都的特产，几乎每家川菜都可以吃到麻椒鸡，由花椒、麻椒和鸡肉炒制而成，口感鲜香麻辣，肉质细腻，受到很多美食爱好者的欢迎。随着美食文化的传播，现在全国各地都可以见到麻椒鸡的身影，但口味还是有所差别，想要吃到正宗的麻椒鸡还是要去成都啦。

8.四川干锅鸡

干锅鸡是一道四川的特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，搭配赤豆、辣椒、芹菜为辅料烹饪而成，当然在家常菜中也有它的身影，酸辣香脆，色彩鲜艳，既能促进食欲又有丰富的营养价值。现在干锅鸡已作为各个饭店的招牌菜，也是被点的次数最高，菜的味道被大多数人接受。

无论是南方还是北方，每个地区在炒鸡时都会根据当地的特色来烹饪，所处的地理环境不同口感上也会有所不同，不过都有各自的特点。

好了，上面说到的8个地方的特色炒鸡，有你们喜欢吃的吗？还有哪些地方特色炒鸡是你们喜欢的，欢迎在评论区留言。