萝卜酸菜怎么腌制

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萝卜酸菜怎么腌制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍萝卜酸菜怎么腌制的解答，让我们一起看看吧。

酸白菜萝卜的泡制方法

将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌半个小时以上。

腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

将白醋、糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。

将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上即可。

萝卜酸菜怎么腌制

食材：白萝卜2根、梨半个、生姜、小米椒3个、白醋10毫升、白糖10毫升、味精1小勺

做法： 1、把白萝卜清洗干净，切成小块放入盆中，再在上面撒上一层盐，搅拌均匀，让白萝卜入味，然后放置2个小时，看萝卜是否变软，如果软了就滤干水分，（没有变软的话就继续静置些时间）放入一旁晾干待用。

2、把梨、姜和小米椒洗干净后切碎，再放入盐、味精、白糖一起搅拌均匀成调料汁。

3、把之前晾干水分的白萝卜拿出来，再淋上一白醋蜜，然后把调料汁也倒进去和萝卜搅拌均匀，放入一些冷开水浸住白萝卜。

4、把做好的白萝卜倒入玻璃瓶中，再用保鲜袋包住开口严格密封，放入厨房或者是冰箱静置2天左后就可以开盖品尝了。

萝卜酸菜是一道非常受欢迎的家常腌菜，它口感爽脆，酸辣可口。下面是萝卜酸菜的腌制方法：

所需材料：

1. 萝卜：500克

2. 白菜：500克

3. 盐：60克

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 干辣椒：适量

7. 大葱：适量

步骤：

1. 将萝卜、白菜分别洗净，切成小段或薄片备用。

2. 另起一个容器，放入盐和适量清水搅拌均匀，直到盐完全溶解。

3. 将萝卜和白菜放入盐水中浸泡30分钟左右，让其吸收盐分。

4. 把腌制好的萝卜和白菜捞出来，沥干水分。

5. 把姜、蒜、干辣椒、大葱剁碎，与腌制好的萝卜和白菜混合在一起，搅拌均匀。

6. 把混合好的菜放入密封容器中，并压实，使其自然发酵。发酵期间，每天要打开口子放出气体。

7. 晾凉后，可入口食用，也可放入冰箱冷藏。

注意事项：

1. 腌制过程中一定要保证卫生，并使用干净的容器和工具。

2. 在发酵期间要经常检查，确保不出现发霉或变质等情况。

3. 发酵时间根据温度、湿度和个人喜好来调整，一般为2-3天左右。

酸菜萝卜的腌制方法

食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用

用料：白萝卜1个、大蒜5粒、姜4片、野山椒1勺

步骤：1.白萝卜去皮，切成4半。

2.然后切成薄片。加点盐，白糖腌制2小时后挤掉水分。

3.晾至半干。

4.将白萝卜放入干净盆中，加入1勺白糖。

5.加入适量盐。

6.大蒜去皮剁碎。

7.放入盆中，加入野山椒，加入1勺老陈醋。

8.加入1勺极鲜酱油。

9.加入1勺米醋。

10.加入适量香油拌匀腌10小时。吃时撒上芝麻。

到此，以上就是小编对于萝卜酸菜怎么腌制的问题就介绍到这了，希望介绍关于萝卜酸菜怎么腌制的3点解答对大家有用。