炖牛肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蚝油牛肉怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蚝油牛肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

农夫小牛肉做法

1、把牛肉切成块，投入加有姜葱水和料酒的沸水锅汆一水，捞出来冲洗干净，再放入开水锅中，加入姜片、葱段、香料、胡椒粉和盐，大火烧开后，转小火炖1 小时，拣出牛肉块，原汤留用。

2、把涨发好的海带切成丝，放沸水锅里汆一水，捞出来和芹菜节一起放锅仔里垫底。

3、锅里放少许色拉油烧热，下剁椒末、小米椒末和牛肉块，小火炒香后，加入原汤烧开，再舀在垫有海带丝和芹菜节的锅仔内，撒上刀口辣椒、花椒面、姜米、蒜米、葱花和芹菜末就可以了

做法：1、牛肉、胡萝卜、菜椒、西红柿、洋葱切小丁。

2、牛肉加耗油、少量料酒、一点糖、少量baking soda(听人说国内叫碱，也有人说叫嫩肉粉，我也搞不清了)搅拌，开始炒之前，加蛋清拌匀。

3、锅内倒油，油越热，炒出来的牛肉越嫩。变色盛出。

4、倒油，爆锅，加入胡萝卜、菜椒、洋葱（因为不喜欢这三种菜的味道，所以每次炒得都很过），加糖。再加入玉米粒，翻炒，加炒好的牛肉、西红柿、盐，出锅。

用料:

牛肉 200g

老抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

葱姜蒜 适量

花椒，麻椒，辣椒碎 少许

辣椒面

老干妈

农夫小牛肉的做法步骤:

1、牛肉切块，冷水下锅煮出血沫，捞出凉水洗净

2、加入高压锅，放入适量水(没过牛肉即可)，加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐适量，八角，花椒，辣椒适量，

3、盛出顿好的牛肉，撕碎备用

4、蒜姜打碎备用

5、花椒，麻椒，辣椒碎，八角备用

6、起锅烧油(多放点油，牛肉吃油），加入上述料炒香，放入牛肉，煸炒，放入辣椒面和老干妈，加点耗油跟盐

7、根据口味炒干即可，喜欢硬的多炒会儿

8、出锅装盘即可

炖牛肉怎么做

很高兴能回答这个问题。

牛肉有很多种吃法，做法不一，口味各异。家常一点的，比如酱牛肉、番茄牛腩、酸汤肥牛、炒牛肉粒、牛柳、牛肉火锅、牛骨汤等等，还有人喜欢吃牛排，会买一些半成品回来加工。牛排今天就不跟大家分享了，半成品嘛，回来加工一下就好，只要能掌握火候，其他的菜式，我先挑三个和各位分享一下具体的做法。（酱牛肉和番茄牛腩我有分享过文章，感兴趣的可以去看一下）

新鲜牛棒骨、胡萝卜、姜片、番茄、胡椒粉、食盐、植物油

1、将牛棒骨清洗干净，焯水，撇掉血沫，炒好后捞出；

2、将捞出的牛棒骨用清水炖1.5小时左右，放几片生姜；

3、番茄去皮切块、胡萝卜切块，起锅耗油后倒入锅中翻炒（先把番茄炒成酱后，再放胡萝卜块），加入炖好的牛棒骨汤，熬15-20分钟左右。

4、汤熬好后，加适量的食盐和胡椒粉调味即可。

5、其他配菜，如白萝卜、玉米等，可以根据口味添加。

牛肉粒、剥好的豌豆、葱姜蒜切片、小米辣椒、食盐、酱油、耗油、香油、鸡精、植物油、料酒、玉米粉、蛋清、胡椒粉

1、牛肉粒中放入蛋清、少量食盐、玉米粉、胡椒粉，调好之后放在一旁腌制几分钟（蛋清不宜过多，少量即可）；

2、起锅烧水，水中放入少量食盐、植物油（让豆的颜色更绿一些），水开之后下豆子，时间不宜过长，半分钟之后就可捞出；

3、起锅烧油，油热加葱姜蒜片小米辣椒翻炒，出香味后，放入腌制的牛肉粒，炒至变色，加料酒、酱油、耗油；

4、牛肉粒全部上色后，加事先准备好的豆子，翻炒2-3分钟，加适量食盐（可加可不加，根据自己口味），翻炒后加香油、鸡精，即可出锅。

肥牛肉卷、泡椒、粉丝、金针菇、番茄、小米椒、植物油、食盐、味精、香油、葱姜蒜、白糖、白醋、鸡精或味精、胡椒粉

1、金针菇去根，清洗干净沥干水分备用，肥牛用开水炒半分钟，水中加少量料酒，几片生姜去腥；

2、泡椒、小米辣椒切小块，葱姜蒜切碎；

3、起锅烧油，油热后下蒜末、小米椒、泡椒翻炒出现香味；

4、锅中加水，水开之后加食盐调味到，加适量胡椒粉、白醋，将洗好的金针菇放入锅中，煮熟后捞入碗中备用，粉丝烫一下捞出备用；

5、锅中加入烫好的肥牛片，锅开之后一起倒入盛有金针菇、粉丝的碗中；

6、撒上葱花、蒜末，淋热油，一道开胃的酸汤肥牛就做好了。

以上三种算家常菜之中的“硬菜”了，看着复杂，但做法还是比较简单的。试想一下，如果约三五个朋友来家里聚餐，吃饭期间端上一大碗酸汤肥牛，或一锅牛骨汤，那是多么拉风的一件事啊。

到此，以上就是小编对于蚝油牛肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚝油牛肉怎么做的2点解答对大家有用。