云南的包浆豆腐好吃还是建水豆腐好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石屏豆腐空气炸锅美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍石屏豆腐空气炸锅美食的解答，让我们一起看看吧。

云南的包浆豆腐好吃还是建水豆腐好吃

推荐云南包浆豆腐，在云南，只要谈到豆腐，石屏的包浆豆腐一定少不了，那是真正的外酥里嫩、一口爆浆、唇齿留香！

石屏豆腐的名声，400多年前就享誉云南。清朝时期它曾作为贡品，深受慈禧太后和光绪皇帝的喜爱。2012年12月26日，原国家质检总局批准对“石屏豆腐”实施地理标志产品保护。

石屏偏安于滇南一隅，距离昆明260多公里，是一个安静的古城。

石屏豆腐好吃不是没有理由的。散落在古城各处的一口口古井活水，便是石屏豆腐拔得头筹的终极秘密。

这里的豆腐都是采用地下的“酸水”，而不是传统的石膏或盐卤来点制。这种独特的“酸水”仅在云南石屏有，酸水并不能用之炊煮米菜，却被当地人无意点化出了独领风味的石屏豆腐。

另人叫绝的是，这种“酸水”离开石屏无论如何也点制不出豆腐。曾有人用此“酸水”请石屏的师傅到外地点制豆腐，但试了无数次都未成功，有人戏称石屏包浆豆腐是带不走的专利。

除了丰富的地下“酸水”资源，石屏包浆豆腐采用的是东北非转基因大豆，豆颗粒大、豆仁饱满、出浆率高。

大豆经过浸泡后和水磨成豆浆，磨好的豆浆煮30分钟左右，用干净的细纱布滤去豆渣。而市场上的很多包浆豆腐为了降低成本，都不滤渣，带渣的浆做出的豆腐口感自然粗糙。

层层工序下来，2斤大豆才能做出1斤豆腐，虽然用料是其他豆腐的2-3倍。但做出的石屏豆腐白如纯玉、细如凝脂、鲜嫩美味，品质远非一般豆腐能比。

豆腐富含蛋白质、纤维素、维生素E，老人、小孩都可以吃，补充营养的同时促进人体新陈代谢、延缓衰老，对于想保持身材的人来说也特别合适哦~

一般的包浆豆腐很容易粘锅，一烤或煎就糊，浆汁外流很不美观。这款包浆豆腐，基本不粘锅，不破皮，被烤、煎得滋溜冒气，蓬松柔软。

一咬爆浆的包浆豆腐，收获了大批死忠粉，很多小伙伴夸它是“最好吃的豆腐”。包浆豆腐乍看和普通的豆腐没什么区别，但熟了之后，里面有像豆浆一样的汁液。

无论外面烤得有多么焦黄，皮内的豆腐依然和豆腐脑一样鲜嫩。不管是烤、炸、煎，用空气炸锅还是电饼铛做出来都好吃。每天变着花样做，早上当早点，中午当配菜，晚上当宵夜小零食，真的一生推！

你好，我是小凉哥，很高兴回答这个问题，云南包浆豆腐好吃还是建水豆腐好吃？这个就要看每个人的口味了，有的人喜欢吃包浆豆腐，有人喜欢吃建水豆腐，就我来说，我麂不喜欢吃包浆豆腐也不喜欢吃建水豆腐，我只是喜欢吃保山的口袋豆腐。

云南豆腐最有名气的当属建水豆腐和石屏豆腐，舌尖上的中国也有播映。包浆豆腐和臭豆腐之类是豆腐的品种，建水和石屏是豆腐产区，而且这两个地方豆腐的特点是不用点石膏和卤，只接用当地的井水和泉水就行。包浆豆腐要吃到一口爆浆有一个秘决，就是烹制前要用一定比例的食用碱或小苏打泡制3-5小时，烤的时候不用刷油和其他佐料，烤好后用云南牟定产的油腐乳做蘸水（豆腐蘸豆腐），堪称一绝。再推荐一个包浆豆腐的吃法，拿来烫重庆火锅，反正我是吃到了脑花的感觉！[舔屏][舔屏][舔屏]

这个问题吗！问问题的人就没有问好！就好像是苏州园林风景好还是江苏的风景好！

云南的豆腐包括建水豆腐。所以这样问，不太符合逻辑。

本人认为，建水豆腐是好吃的。一个地方能把豆腐做到那么的知名，就体现了当地人的伟大智慧，就好比陕西的面食。

建水旁边还有个城市叫石屏，那里的豆腐才可以跟建水比较。这两个地方都同属于云南省的红河州。石屏的鱼也很好吃。大家有机会来云南的时候我可以当向导带你们去品尝一下。

所以呢！云南的包浆豆腐好吃，尤其是建水，能作为云南的一个代表，让大家熟知，并且记住！

谢谢！我试神刁侠旅，希望大家喜欢我的答案，并且关注我。有机会来云南，我开着房车带你去品尝。

爆浆豆腐摆摊做法

1.

准备食材：200克石屏豆腐、50克折耳根、20克辣椒粉、20克青椒椒粉

2.

调配的20克辣椒粉（10克辣椒面，3克胡椒粉，4克盐，3克白胡椒粉混合均匀）

3.

锅里倒入10ml油、放入200克豆腐煎

4.

煎到豆腐两面金黄

5.

撒上提前做好的20克调味辣椒粉

6.

再撒上3克青花椒粉

7.

撒折50克耳根和10克葱花、淋上1-2勺生抽、在煎1-2分即可

8.

出锅，爆浆豆腐成品

石屏包浆豆腐家常做法

1.

T、Y、H、W包浆豆腐 300g 、 油 适500g, 单山蘸水 200g、 小米辣 2g 、 醋 100g 、 无极酱油 50g 、 芝麻 20g 、 辣椒油 10g 、 贝壳盖 1个

去掉一层外包装后

2.

加热油锅，炸不同的代号的包浆豆腐，翻动时动作要轻，不然T H 类型的会全碎。

3.

油炸好的包浆豆腐。

4.

各种代号的爆浆。

5.

沾单山蘸水辣椒吃的方便快捷不用自己在配料。

6.

自己在配料，酸辣口感的，加入刺薄荷的料是香辣蘸水料了。

7.

石屏包浆豆腐完成

石屏豆腐干的做法

一、韭菜炒石屏豆腐。

1、准备食材：石屏豆腐1块、韭菜1把、味精适量、盐适量、干辣椒2个、油适量。

2、将豆腐切好用油炸一下。

3、炸好后捞起控油。

4、起锅烧油下干辣椒爆香，下韭菜、盐、豆腐、味精，翻炒均匀即可。

二、香辣石屏小豆腐。

1、准备食材：石屏小豆腐20块、青椒1个、小黄椒2个、辣酱25克、香菜2棵、小八角2个、姜片5克、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖3克。

2、小豆腐洗净， 用吸油纸吸去表面的水分。过油炸至表面微微金黄。

3、青椒、黄椒用手掰小块备用，香菜改刀切小。

4、锅留底油，八角、姜片炒香，放入辣酱，倒入炸好的小豆腐翻炒。

5、青椒、黄椒倒入锅中翻炒均匀，炒断生，放入调料翻炒均匀即可。

三、包浆豆腐。

1、准备食材：石屏豆腐500克、折耳根100克、自制调味辣椒粉20克、青花椒粉5克、生抽2勺、葱一根。

2、锅里油热下入豆腐块，煎到豆腐两面微黄，撒上自制调味辣椒粉、青花椒粉。

3、撒上折耳根和葱花，淋上2勺生抽，煎1-2分钟即可。

到此，以上就是小编对于石屏豆腐空气炸锅美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于石屏豆腐空气炸锅美食的4点解答对大家有用。