到长沙下馆子，有哪些一定要尝试的菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于橘子洲头美食家常菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍橘子洲头美食家常菜的解答，让我们一起看看吧。

有些湖南人为什么认为吃辣也是一种情怀

我是湖南人，祖宗吃辣椒，自然后辈的血液中有辣椒基因。在不吃辣的地生活几十年了，现在还在继续吃，我的子孙也在吃。不吃，总觉得食而无味。故此，湖南人和在外工作的湖南都是遗传祖辈的基因。吃得辣，霸得蛮，耐得劳，乃湖南精神。引用邓小平一句话，中国革命，如果没有+++思想指引，只少还在黑暗中摸索。

“湖南人为什么爱吃辣?”这是很多人疑问的，今天小编就向大家解开这个谜吧。

　　一是因为这里的水很寒，吃进肚子里的水有寒气，需要吃有火的东西，吃太多肉上虚火，辣椒是绿色食品，是植物，能当菜吃的带火的菜，只有辣椒，只有辣椒才可以百吃不厌，寒水加辣椒，吃辣椒是自然法则使然。古有“风萧萧易水寒”，今唯有辣椒可对付寒水。三湘四水，流经张家界的澧水，流过常德的沅江，经过安化、邵阳的是资水，经过永州、衡阳、长沙的是湘江，全是向北尾流入洞庭湖，所有水系是一个北向水系。水系的流向，反证出山势山脉是一个南高北低的局势，山脉丘陵多，自然形成一个天然屏障，所以湖南它的南面有如一屏风阻隔北来的气候，所以在广东以北会下雪，南岭以南罕有下雪，每年春多雨，有时会连下好几天，没有停的时候，就算是小雨也能下个一两天是常事，夏也经常下雨、也是台风次灾区、常常是山区内水灾淹死人、近年天气炎热得如同火炉，秋天还好，冬天因为前讲的气流分隔关系，北来的水气全在这里交汇，08冰灾就是一个例证，公路、铁路都是一过南岭这边就是冰天雪地，而且这种气温低水气潮湿，雪一下来就在地上结下坚冰。这个自然法则，可以联想到四川人吃火锅，一定得用上油酱料来沾着吃，这是有它的道理的。

二是这里湿润潮湿，风湿病多发，需要吃辣椒来祛走寒潮气。

三是吃辣椒，是对湖南事物的整体观念，是对湖南山水风景的一种味觉的冲击。我们所观看到的湖南风景景点，从省会长沙看，住在长沙市所到的比较着名的地方有一湖洞庭湖，一楼岳阳楼，一村张谷英村，一居*故居，一山南岳衡山，一院岳麓书院，一洲桔子洲。这是一种视觉的冲击。在长沙，娱乐上除了令这个城市人以之为傲的湖南卫视(其实更有看头的是卫视本地的一些没有上卫星的本地观众津津乐道的频道)，还有娱乐上的三泡：泡戏(观看演出表演，着名的有田汉剧院和旁边的琴岛，据说都接待了上千万的观众，在里头的一种主持演员与观众的互动，让我们相信，中国民众众乐还是有地方的，只不过是商业化而矣)泡吧(大家所熟知的酒吧一条街，着名的有本地的水木年华，青年俊男美女的狂欢尽在于此)泡脚板，这是一种行动上的冲击。所见、所闻都让你对这个省会有所印象。再来一个湘菜上吃辣椒的刺激,从口腔到腹腔，这种辣法令人直作滋滋吸气以手作扇直要向口腔扇风!这个时候，你才完整的认识了湖南，认识了长沙，是一个整体的认识，从视觉器官到听觉器官再到吃进肚子里头的荡气回肠的辣椒!

　　四是，辣椒是湖南人的一种心理形象与暗示。全国来讲，其他地方人一讲吃菜，吃辣，首先推指湖南人吃辣椒。久而久之，形成了一种心理上的敢为人先，连这都能经常当饭菜吃，做任何事情也不甘人后了。建设于六七十年代的长沙火车站广场上钟楼的火红色标志火炬，长沙人不叫它火炬，叫它作小辣椒。我们在做事上，看到湖南人做得好，多少会想到的是，他们是吃辣椒长大的。

谢请！

我的说法是，辣子是种刺激性的好菜，食用功能驱寒暖身，能提高人的兴奋精神，伟人之言，不吃辣子不革命嘛！有了个名人之言的啃定。又是家乡的优秀之傲美，吃辣子，就都有一个怀念欣慰老前辈的故乡情怀而感到自豪和荣耀！

最后祝友友们重阳节建康长寿！生活愉快，事业兴旺发达，开心快乐！财源滚滚！

到长沙下馆子，有哪些一定要尝试的菜

提到湖南菜，很多人脑海里想到的是等传统的名菜。而想到湖南，人们定会认为湖南菜里都是那红彤彤的辣椒，让人垂涎，又让人产生一些畏惧情绪。

其实，长沙衡阳擅长快熘小炒，东边的浏阳擅长蒸菜，岳阳靠近洞庭湖，以湖鲜著称，西洞庭的常德钵子菜很出名，而大湘西地区的腊味和干锅引得许多游客向往。想吃遍这些口味，在省会长沙品尝是个不错的选择。

鱼头是正宗的鳙鱼，俗称“胖头鱼”，肉质细腻，后味甜鲜，用辣椒、葱段、姜丝、蒜末调味，进笼蒸透，热气升腾之中，鱼头浓妆艳抹，粉墨登场。

俗话说靠山吃山，靠水吃水，湖南被湘江、资江、沅江、澧江四条大江滋润，自然很多湖鲜、河鲜。虾、蟹、银鱼、俏巴鱼、小鲫鱼，鱼杂火锅和杂鱼火锅都十分鲜美。

。去长沙，腊味不可不尝，腌制后的腊味，晶莹透亮中冒着油花，入口绵软，满嘴油香。腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊兔是当地人过冬时节家家户户少不了的美味，一道冬笋炒腊肉，仿佛回到了湖南最接地气的小镇。

湖南的小炒肉和其他地方不一样，先用骨头高汤将辣椒杀去青味，精选的五花肉用茶油翻炒，辣汁油香充分渗透混合，吃了之后，神清气爽。

此外，，都可以尝尝。

湘菜太罪恶了，真的。吃遍全中国的壹周君含泪表示，绝对再没有哪个地方的菜，比湖南菜更加诱人发胖。

说来也奇怪，八大菜系中其余任何一系，随手都能举出两三个代表性大菜，但湘菜系中，似乎是没有这种一看就很高大上的名菜存在的，它们大都貌不惊人，气质很是质朴刚健，看上去和你妈你邻居炒的那个家常菜没有多大区别。然而你一旦被它的外表所蒙蔽，无知无觉地伸出了筷子——

朋友，你已经中毒了！你的双手像被施了魔咒，身不由己，一筷接一筷地伸过去，直到一盘菜风卷残云，才黄粱一梦惊醒，而长过的肉，已经再也回不去了……

作为一个曾去长沙出差半年长胖20斤的悲惨人士，壹周君本着死贫道也必须死死道友的精神，倾情推荐给大家几道在长沙下馆子必点的常见菜肴。

首先当然是辣椒炒肉，这是湖南人最喜欢的一道家常菜。但出湘楚地界，这道菜的味道就完全不一样。湘菜中的辣椒炒肉，和外地人常说的青椒肉丝完全是两个物种。青椒肉丝讲究“肉嫩而滑，青椒脆不泛生”，整体口感其实十分清淡。湖南的辣椒炒肉，辣椒用的是本地螺丝椒，既辣切甘；肉讲究肥瘦相宜，要先煸出肥肉中的油再和辣椒同炒，最后下本地特产豆豉收汁，吃起来鲜香爽辣，油润开胃，实在是湘菜中集大成者的代表之作。

其余不可错过的几道菜，口味蛇、姜辣鸡爪、紫苏辣炒田螺、白椒鸡杂、老街鱼嘴巴、热卤四合一，销魂滋味谁吃谁知道。

到此，以上就是小编对于橘子洲头美食家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于橘子洲头美食家常菜的2点解答对大家有用。