猪蹄怎么炖好吃又营养视频（猪蹄儿怎么炖好吃视频?）

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猪脚怎么煲汤最有营养？

1、黄豆猪手汤：
　　用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
　　将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
　　把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
　　需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。　　2、花生猪手汤
　　净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。
　　花生米泡水一段时间后剥去红衣。
　　猪手洗净。
　　备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
　　把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。
　　一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
　　再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。　　3、薏米猪手汤
　　材料： 猪手2只，薏米50克。
　　做法： 1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用。
　　2、将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。
　　功效：含滋阴去湿，养颜润肤。　　4、什菜猪手汤
　　用料：
　　咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。
　　做法：
　　①咸猪手略洗，抹干水。
　　②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。
　　③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。
　　④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量调味拌匀，便可供食。
　　●咸猪手须煲约一段时间才可进食，即是汤，又是菜。对时间宝贵的朋友来说，实是极桂的选择。

猪蹄的炖法

龙眼肉15克、陈皮1片：猪蹄2只（虽然图片只有1只）、花生米100克、黄豆100克、黄豆用清水洗净，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞出陈皮弃之，真，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用3、瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用2、猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，用盐和葱花调味即可我喜欢用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃。。材料、姜片2片、盐适量做法：1、花生

猪脚怎么炖好吃又有营养

黑豆猪蹄汤
食材：黑豆80克，猪蹄200克，胡萝卜半根，盐，酱油，葱姜适量
制作方法：
1.黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上
2.猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块。锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用。大家可以看到，煮沸后，会有一些血沫，这些吃了对身体不好的。
3.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面，在放入煮好的猪蹄，适量的酱油，葱姜片，盐，在加入适量的水，水一定要没过猪蹄，盖上盖子开始大火烧至，等煮沸后改成小火， 炖了2个半小时，等豆子和猪蹄软烂就可以了。喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里，营养更是丰富。
冰糖猪蹄
材料：猪脚，葱段，酱油，冰糖，姜片，清汤，花生油，料酒，精盐，八角
做法：
1.先将猪脚放入沸水锅中烫5min，捞出，沥水
2.锅置火上，加花生油，烧至七成热，下入葱段，姜片，煸炒几下，加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤，烧沸，撇去浮沫
3.砂锅至火上，将烧过的猪蹄倒入锅中，烧沸，再用小火慢炖2小时即成

猪蹄怎样炖好吃

主料：猪蹄2个 黄豆200克
方法/步骤：
1.准备食材；2.猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；3.黄豆提前泡发；4.大葱、生姜切片；5.锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；6.放入猪蹄翻炒均匀；7.倒入生抽；8.倒入老抽；9.放入盐；10.翻炒均匀，放入大葱；11.倒入可以没过猪蹄的清水；12.放入香叶；焖煮40分钟之后；13.放入黄豆，继续炖至熟烂；

怎样炖猪蹄好吃

做法一
食材准备
主料：猪蹄5只.
辅料:黄豆100克，葱末20克炖猪蹄
调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
制作步骤
1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.
2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味
3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
做法二
食材准备
猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉
制作步骤
1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开
2、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块
3、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜
4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用

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