红烧鸭怎么烧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸭怎么烧的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红烧鸭怎么烧的解答，让我们一起看看吧。

大家好，红烧鸭子怎么做

以前在家乡有一道靓丽的风景线，我没有发现，直到失去以后我才发现它的存在。如果时间可以重来的话，我一定要去养鸭子。

你一定会问我为什么这么说，因为前年我离开了我的家乡来到了“美丽的外地”，然后去买了一只鸭子。那价格犹如晴天霹雳一般给我轰炸了一顿。一个小县城鸭子居然卖到19块钱一斤（活鸭）。我的家乡菜11块钱一斤（活鸭）。而2个县城的距离很近，开车40分钟的路程，这价格差距也太大了。我要回去养鸭子然后拉过来卖准赚钱。我觉得我是一块做生意的料。

在家乡养鸭的人很多，最常见的就是吃鸭子了。收获的季节里鸭子也是很肥的，有清热祛燥、滋补健体的一些功效。所以可以多吃一些鸭子，炖汤、红烧、卤制等都可以。今天就来说说用便宜的土豆红烧鸭子吧。

【红烧土豆鸭】

半只鸭子肉、3个土豆、几个香菇、1块生姜、1根大葱、1大个瓣蒜、适量豆瓣酱、几个干红辣椒、数颗干花椒、2个八角、1个沙姜、1片桂皮、3片香叶、适量料酒、适量酱油、少许料酒、少许淀粉、适量盐、适量味精、适量菜籽油。

美味红烧土豆鸭就做好了。其实还可以加入二荆条、仔姜丝、四季豆等其他的一些食材来进行烹饪。我这个鸭子没有焯水也没有先煸炒，直接腌制就红烧，两次料酒充分去腥味。

楼主说的干鸭子是风干鸭吗？如果是做法如下

用料

干鸭肉 、姜葱蒜、魔芋 、青红椒、洋葱，盐，鸡精，豆瓣，酱油，淀粉，辣椒酱，香菜

1.将鸭肉躲块，姜切片，葱切丁，蒜拍碎，青红椒切片，洋葱切片 香菜切节，魔芋切条，淀粉兑水

2.上锅烧水待水开下入鸭肉，煮3分钟，连水一起到盆里泡着，待鸭肉泡软沥干水待用。再上水待水开下魔芋煮熟，凉水冰凉待用

3.上锅烧油，下姜葱蒜爆锅，下入豆瓣酱，辣椒酱炒香，下入鸭肉翻炒，叫入高汤，在下入魔芋，中火焖8分钟左右调味下盐，鸡精，料酒，酱油，接下入洋葱，青红椒，搅匀，大伙收汁待水快干时下入水淀粉勾芡起锅，装盘撒上香菜即可。

干鸭吃法最好上笼焖蒸，蒸熟切块装盘配个沾水（调蒜，香油，醋，红油，白糖，葱花）这种吃法你可以试试

葱蒜切末，姜切丝，辣椒切碎，菜椒切大片，葱花

碗里放少许盐，4-5汤匙酱油，半汤匙白糖，2汤匙蠔油，酒1汤匙，五香粉少许，全搅拌成酱汁备用

油下锅六成热，葱子蒜末先爆微黄，放姜丝辣椒碎翻炒一下，中鸭肉下锅翻炒至流出鸭肉本身的水份，加入整碗调好的酱汁中火继续翻炒，然后中小火盖上锅盖炆三至五分钟直到汤汁准备粘稠，加入菜椒片翻炒到汤汁完全粘稠，起锅撒上葱花。

切记炒鸭肉的全过程绝对不能加水

喜欢的点个赞再走贝😜

到此，以上就是小编对于红烧鸭怎么烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸭怎么烧的1点解答对大家有用。