干煸鸡怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸鸡怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干煸鸡怎么做的解答，让我们一起看看吧。

做干煸鸡可以放上味精吗

用料

鸡

一只

青辣椒

适量吃辣就多放

红辣椒

适量

葱姜蒜

适量 小葱只用葱白

盐味精鸡精胡椒面料酒冰糖

适量

步骤 1

将鸡宰成小块，约莫1厘米左右的小块，然后加入盐、味精、鸡精、胡椒面、料酒抹匀，然后静置10分钟左右，用水冲洗干净，并沥干水分；将辣椒切成1里面的结子，姜和蒜切成片，小葱只要葱白部分，切成2里面长的葱节，备用；

步骤 2

锅内放入菜油，烧熟后，倒入鸡块用油爆干，要不停翻炒，不能让鸡肉表面变焦，否则颜色不好看，然后倒出，控干油份；

步骤 3

锅内留少许油，大概小碗的大半碗，放入冰糖，再放进鸡块，然后放入花椒、蒜、姜片，煸炒后开始调味，加入一点红酱油着色，然后放入辣椒，待辣味析出后即可出锅。

干煸鸡的做法四川

主料

鸡肉1只

柿子椒200克

辅料

大葱1根 姜10克 干辣椒10克 花椒粒2克 豆瓣酱1汤匙 老抽1茶匙 食盐2克 白糖2克

步骤1

鸡肉冷水下锅，煮出血水，清洗干净备用

步骤2

大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段

步骤3

青椒洗净切段

步骤4

将青椒放入锅中干煸，表面变皱后盛出

步骤5

锅中油烧热（鸡肉是用油炸熟的，所以要多放一点），将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香，香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干

步骤6

放入豆瓣酱和老抽，翻炒匀均

步骤7

鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味

步骤8

倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀

步骤9

将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅

主料：鸡肉500克

辅料：红尖椒50克、青辣椒20兑

调料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜适量

做法：

1、鸡半只，洗净剁小块，加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油，小火慢煎至两面微黄，备用；

2、热油爆香配料，倒入煎好的鸡块翻炒片刻；

3、调入生抽、糖和少量水，盖盖焖5-8分钟，起锅前洒香菜，装盘。

1，选购新鲜的嫩鸡，将鸡清理干净然后切成小块加适量的料酒、盐和少许老抽腌制一会。

2，生姜切丝，蒜米切片，干辣椒先泡水后再剪段，芹菜洗净切段，小葱洗净切段。

3，热锅多加一些油，油温升高后倒入鸡肉小火煸炒，将鸡肉的水分炒干，表面呈金黄色盛出备用。

4，锅底留油，下姜蒜末、干辣椒和花椒炒香后倒入芹菜段和鸡肉继续翻炒，然后加盐、生抽、白糖调味，最后撒入葱花和熟芝麻拌均即可出锅。

徐州干煸鸡正宗的做法

【主　　料】：童子鸡1只(按600g)算

花椒少许

干辣椒150g(剪开)

。

【辅　　料】：葱段

姜丝

蒜泥(自己酌量)

熟芝麻(可以不要)

料酒

油

老抽

盐

鸡精

白糖

辣椒粉。

【制作方法】

1、鸡切小块(2cm大小)

快速飞水

捞出沥干

(也可以省略这一步

把鸡块冲洗干净就好)。　

2、在鸡块中

加老抽5茶匙

鸡精3茶匙

糖3茶匙

料酒2茶匙

油2茶匙

辣椒粉2茶匙

腌制10分钟

之后加盐3茶匙

腌制5分钟。

3、热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，颠锅大火炸至外表发硬、金黄色捞出。

4、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻

下入鸡块一同翻炒，鸡块均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。

武汉干煸鸡正宗做法

用料：料酒 适量干辣椒 5个花椒 适量姜 5片酱油 适量盐 适量鸡精 适量大蒜 15个葱 2根黄豆酱／豆瓣酱／干锅酱 适量香菜 适量椒盐 适量

干煸鸡的做法步骤

步骤 1

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先将鸡洗干净剁成小块用少许盐腌一下，鸡块越小越入味哦～

步骤 2

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葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角准备好备用

步骤 3

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锅中放入油加热

步骤 4

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下鸡肉翻炒

步骤 5

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鸡肉炒至金黄色，可根据自己的口感调整煎炸的时间，我比较喜欢吃硬的所以炸的时间长^ _ ^

步骤 6

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鸡肉炸好后铲出放置一边，锅中剩余的油继续加热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味后再加入2勺黄豆酱或者豆瓣酱爆出香味（我这次放的是2勺豆瓣酱和2勺干锅底料）

步骤 7

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倒入鸡肉加少许酱油翻炒

步骤 8

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再加少许糖，青椒及小尖椒翻炒

步骤 9

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待鸡肉着色爆出香味后放入椒盐及少量鸡精调味

步骤 10

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最后少上一点香菜就可以出锅啦

到此，以上就是小编对于干煸鸡怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸鸡怎么做的4点解答对大家有用。