为什么人们经常吃烤鸡腿，鸭腿，偶尔也会有烤羊腿，却很少有烤牛腿呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤羊腿 人气美食的问题，于是小编就整理了6个相关介绍烤羊腿 人气美食的解答，让我们一起看看吧。

为什么人们经常吃烤鸡腿，鸭腿，偶尔也会有烤羊腿，却很少有烤牛腿呢

谢谢邀约！这个问题太简单了！牛腿大呀，哪有那么容易烤熟，即使烤熟了，也不可能举着吃。除了牛腿，河马、犀牛、大象的腿也不能烤着吃！当然相关部门也不让你吃！怕踢着你！到时候谁把谁撂倒也不一定！哈哈慢慢想吧，兄弟！

鸡腿、鸭腿比较小，不但容易入味、烤熟还要注意不要烤糊，正常人一个鸡腿还吃不饱。鸡腿、鸭腿肉质细腻，脂肪含量高，烤熟后口感比较好，很多人喜欢吃。

羊腿同样道理，一个羊腿，正常情况是五斤左右，烤熟了几个人能轻松吃掉，而且味道非常好。

牛腿，几十上百斤，用什么烤？直接烤，保证外焦里不熟，现在羊腿、整羊都不会直接烤，而且用吊炉、闷炉这样密闭着烤，不但容易烤熟减少人工，还能最大限度保留羊肉里水份，如果烤牛腿那厨房不是厨房，而是厂房了。

另外，烤或者煎牛排的肉大多是横切，部位根据名字也知道，都是肋骨附近，比如菲力牛排、肋眼牛排等都是牛身上比较嫩的部位。牛腿肉纤维很粗，很难想象牛腱肉烤熟是哈味道，和嚼轮胎比起来如何。

当然市面上也有烤牛腿在出售，但那都是先把牛腿腌制炖熟后再烤，也只是其中一小部分，和烤鸡鸭羊腿完全不同的烹饪方式，少了烤肉应有的焦香。

焖炉烤羊腿做法

做法

取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品

放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭

焖炉烤羊腿的做法

主料4人份

羊腿(前)1只

辅料

香梨1个 柠檬1/2个 姜适量 蒜适量 葱适量 黑胡椒1茶勺 生抽1汤勺 老抽少许 料酒1茶勺 白糖1茶勺 食盐适量，

步骤1

将羊腿洗净，用清水泡两个小时，中间换换水，并用手挤出浸入的水，

步骤2

去掉肉外面的白膜，用刀扎些眼，方便入味，

步骤3

香梨洗净，用料理机打成果稀，

步骤4

柠檬切半，用手挤出汁在梨汁中；柠檬皮切屑和丝备用，

步骤5

姜、葱、蒜末及胡椒粉、生抽、老抽、黄酒、糖、盐等对在一起调匀，

步骤6

戴上手套，将调料汁抹在羊腿上，用手多揉一会，尽量让调汁进到羊肉纹理，

步骤7

装入保鲜袋中，封口，放入冰箱里24小时腌制，

步骤8

裁一块锡纸，将羊腿放上，同时把调料及汁倒在肉上，将羊腿包好，烤箱200度，预热5分钟将烧烤架及羊腿放进去，上下火200度1小时，

步骤9

此时羊肉已基本熟了，取一烤盘，将羊腿及料汁一同倒在烤盘里（也可将锡纸打开并撕去多余的纸继续烤），上下火220度20-30分钟，

步骤10

取出烤盘，羊腿翻面继续烤相同的时间，此时肉面已上黄色，

步骤11

取蒜油（提前用油炸点蒜末制成蒜油）适量，刷在羊腿的两面，再烤5-10分上色，达到你想要的颜色即可。

吕小厨烤羊腿做法

吕小厨烤羊腿的做法如下：

食材：羊腿1只、蚝油1勺、生抽2勺、蒜6瓣、姜6片、料酒1勺、辣椒粉适量（根据实际情况）、羊腿腌料粉适量、孜然粉适量、白糖适量。

具体步骤：

1. 羊腿清洗干净，用羊腿腌料粉将羊腿正反面都抹匀，再用剩余的腌料汁倒在羊腿表面，放入冰箱冷藏2天。

2. 烤盘上铺上锡纸，将羊腿放在烤网上，羊腿下面放上烤盘方便洗刷。

3. 烤箱预热上下管200度，将羊腿放入烤箱中，烤60分钟。

4. 烤30分钟后取出刷腌制的料汁，边角边角一定要涂均匀，再撒上蒜末和姜末。继续烤完剩下的20分钟。

5. 辣椒粉和孜然粉放入碗中，羊腿取出刷完料汁后再撒上这个调料，放置15分钟，切块即可食用。

注意事项：烤羊腿时注意调整烤箱温度和时间，刷调料时注意边角部分也要涂匀。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整调料用量。

烤羊腿做法

用料：羊腿（前腿） 一个，洋葱 1个，料酒 5勺，盐 10勺，蚝油 5勺，白胡椒 4勺，孜然粒 5勺，生抽 5勺，辣椒面 适量，孜然粉 适量

做法步骤

1、食材合集（选前腿，根据自家烤箱大小，选择羊腿长度）

2、羊腿一定要选前腿，比较嫩，还不肥，前腿改花道，厚的地方都划开，方便腌制，烤的更透（两面都需要划开）

3、把盐，胡椒粉，蚝油，孜然粒，孜然粉，生抽，料酒切好的洋葱，抓拌均匀，每一处都抓到，拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟，充分的按摩吸收（喜欢吃辣的可以放辣椒粉，或者烤好撒上去，沾着吃）

4、抓拌好的羊腿，瞬间有了香气

5、保鲜膜包裹着，放冰箱腌制最少三个小时以上，入味

6、腌制好的羊腿，取出来，锡纸包裹严实，烤箱210度，烤一个小时，如果烤箱温度不高，可以调大一点的温度，最少烤一个小时，才能烤熟

7、拨开锡纸，撒上孜然粉，辣椒面，继续烤20分钟，滋滋冒油，表皮比较脆，肉比较嫩

原料

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羊腿 (一只)

姜 适量

葱 适量

盐 适量

孜然粉 适量

麦芽糖 适量

芝麻油 适量

辣椒粉 适量

花椒粉 适量

椒盐 适量

红曲酒糟 适量

1/羊腿一只，丢锅里煮开撇去浮沫，加生姜，葱段继续炖个45分钟左右捞出。

2/桌面上垫张大点的保鲜膜或保鲜袋 ，在羊腿上划几道口子，容易入味，趁热把盐和孜然粉抹上，两面都要抹到，按摩个10分钟左右，缝里也要抹上。

3/两面都抹上红曲酒糟，保鲜膜把整个羊腿都包好，丢冰箱冷藏一晚上，如果着急至少也要4个小时。

4/烤之前先准备好调料，白芝麻，芝麻油，孜然，麦芽糖碗里调好。

5/烤箱预热200度，羊腿架在烤网上，烤盘上铺层锡纸接油，这样烤箱不会弄的很脏，收拾起来方便，上下火200度烤30分钟。

6/30分钟后取出，刷上调好的调料，两面都刷上，再放回烤箱转180度烤10分钟即可出炉开吃。

7.美味又好吃的烤羊腿做法完成开吃了。

主料：羊腿一条，调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个

做法：

1、羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

4、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌即可。

1、准备好一根羊腿，前腿后腿都可以，葱姜蒜

2、葱切段，姜切片，蒜拍扁，洋葱切块或条

3、撒烧烤料 盐 十三香，淋入料酒 生抽 腐乳汁 郫县豆瓣酱，最后再倒点油（锁住肉的水分）

4、带上一次性手套，用手将所有料汁浇到羊腿上，所有地方都抹到，多按摩几次，最后保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制一宿（所以提前计划好哪天吃羊腿）

5、吊炉四边记得加水，碳放进吊炉，用可燃酒精点火，挂钩吊好羊腿，放进吊炉，想吃嫩点的，烤70分钟左右，老点的烤90分钟左右，中途无需翻面

6、我烤的是嫩的，超嫩，家人都特别赞这个羊腿的味道，没有吊炉的，就需要把羊腿卸成小块放烤箱，主要是腌制方法掌握了就好。

烹饪技巧

划刀过程绝不能偷懒;腌制方法才是决定这个烤羊腿是否好吃的关键;吊炉 烤箱均可操作，但炭火烤的一定更有灵魂，且比较节省能源。

准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个

具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可

北疆大漠烤羊腿做法

羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，就可以了。

烤羊腿冷了怎么回锅热好吃

可以通过烤箱或者锅热回来。1）可以通过烤箱或者锅热回来。2）如果羊腿切成薄片或者小块，可以用锅热，但需要特别注意火候，避免再次烤焦。如果不方便切小，可以用烤箱进行回热，预热好烤箱至适当的温度，放入羊腿并加热一定的时间即可。3）如果喜欢口感更加的香脆，可以在烤箱中撒些姜末或者葱花增加风味。如果想要更加酥脆，可以考虑再次酥炸。

到此，以上就是小编对于烤羊腿 人气美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤羊腿 人气美食的6点解答对大家有用。