鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱿鱼怎么做好吃又简单的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鱿鱼怎么做好吃又简单的解答，让我们一起看看吧。

干鱿鱼须怎么做好吃又简单

干鱿鱼须是一种比较特别的食材，但其制作其实不难。以下是一个简单的做法：

材料：

- 干鱿鱼须（适量）

- 生姜（适量）

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 植物油

步骤：

1. 把干鱿鱼须泡在温水里，泡软后控干水分备用。

2. 生姜切成丝备用。

3. 在干鱿鱼须上撒上一些白胡椒粉和盐，并加入适量的料酒、生抽和生姜丝腌制20分钟左右。

4. 热锅凉油，下腌制好的干鱿鱼须，小火慢煎至鱿鱼须表面微微焦黄即可。

注意：如果干鱿鱼须太硬，可以先用开水焯烫一下，再进行腌制。

原料：鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。

准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。

烹制：将腌渍好的鱿鱼须控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放干红辣椒、西芹，快速翻炒，盐找口，炒至红辣椒出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。

注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。

添加姜蒜末和青红椒碎的干鱿鱼片最好吃又简单。1.干鱿鱼口感比较硬，容易噎住，所以需要将其泡软后，再加上姜蒜末和青红椒碎进行炒制，这样可以增加其口感和味道，提高其美味程度。2.干鱿鱼为家庭日常食品中比较便宜的食材之一，添加姜蒜末和青红椒碎简单易得，所以制作起来非常容易，即使没有太多厨艺也是可以做出美味的干鱿鱼片。

主料：干鱿鱼须300克。

辅料：莴笋头300克。

调料：植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。

做法

1、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。

2、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。

3、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有莴笋的干锅内，撒上葱段即可。

【干煸鱿鱼须】

食材：鱿鱼须4条，胡萝卜1个，尖椒4个，蒜瓣3个，姜丝适量，黄翠仙油腐乳1勺，红油豆瓣酱1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒适量。

【具体做法】

1、准备鱿鱼须，后悔只买了4条，不够吃。准备一个胡萝卜、几个尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣酱等。

2、鱿鱼须把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好备用。

3、锅中烧水，水开倒入鱿鱼须，焯水20秒立即捞出过凉水。不要煮太长时间，煮老了不好吃。

4、胡萝卜切菱形，尖椒、生姜、蒜瓣都切好备用。也可以添加几根芹菜，几片藕片。

5、锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱，和一些花椒粒，小火炒出红油。

6、倒入胡萝卜、尖椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味。

7、倒入沥干水分的鱿鱼，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鲜，加入一勺油腐乳。

8、快速翻炒均匀即可出锅。红油豆瓣酱和油腐乳都有咸味，所以不需要再加盐了。

到此，以上就是小编对于鱿鱼怎么做好吃又简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱿鱼怎么做好吃又简单的1点解答对大家有用。