莞城 美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莞城美食教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍莞城美食教程的解答，让我们一起看看吧。

东莞年糕鱼笼配方

东莞年糕鱼笼是一道广东传统美食，主要由鱼肉、糯米粉和红薯粉制成，口感Q弹鲜美。制作时需要将糯米粉和红薯粉混合，加入适量的热水和调味料揉成面团，再将鱼肉切成小丁与面团混合均匀，放入鱼笼蒸熟即可。香气扑鼻，口感鲜美，冬日食用更加暖胃。

东莞樟木头十大特色小吃

樟木头镇“十大美食”

水陆统领 咕噜肉 鲍鱼猪手焖鸡 焖猪肉手撕羊腿 客家碌鹅 龙腾金凤舞半山 麦香南瓜　烧酒鱼 咸菜焖猪肉

樟木头镇“十大招牌美食

客家秘制咸鹅　许家牛腩台式三杯鸡 盐焗鸡 香煎小牛扒 杨记第一炒 海南鸡饭 客家黄酒鸡 海鲜煲　鲍汁豆腐 客家粉肠排骨煲

东莞樟木头是十大特色小吃有:

1.各种口味的肠粉:蛋肉肠，腊肠

2.各色各样的糖水:西米露，绿豆粥

3.麦芽糖柚皮:东莞土特产

4.东莞米粉，濑粉:传统特色小吃

5.白沙油鸭:肥而不腻

6.糖不甩:又名如意果，类似于饺子

7.红荔枝烧鹅

8.裹蒸粽

9.肉丸粥

10.荷叶饭

东莞莞城美食街

黎姨鸡蛋仔 地址: 振华路、阮涌路、大西路交界,东方红照相馆对面(旧址) 可园博物馆后面...

东方红牛杂 地址: 振华路、阮涌路、大西路交界,东方红照相馆门口

莞翟青麻茶 地址: 振华路、阮涌路、大西路交界,东方红照相馆对面,靠近大西路

容师傅大包 地址: 大西路,东方红照相馆前行20米左右

东莞粽子做法

1、东莞粽子用料：五花肉适量、花生油、蒜蓉、沙姜、白糖和盐适量、糯米五斤、绿豆两斤、咸蛋适量、粽叶适量、线一捆。

2、腌制五花腩肉五花肉用热水过一遍，切成小条状。然后放蒜蓉、沙姜、白糖和盐，用保鲜膜封好放进冰箱腌制。

3、浸泡糯米和绿豆。

4、洗粽叶粽叶剪头剪尾放入水中泡透，然后晾干水分。

5、蒸绿豆泡好绿豆以后，沥干水分，不放调料上锅蒸30分钟。

6、炒绿豆蓉将绿豆蒸好后，工作才完成了一半。接下来，需要用煤炉小火炒绿豆。

7、拌糯米把浸泡好的糯米再用水冲洗并沥干后，需要放入花生油、白糖和盐拌匀，然后待用。

8、切咸蛋黄把咸蛋黄和蛋白分离后，需要用水冲干净，然后对半切开。

9、制作预制馅料这道工序主要是将咸蛋黄和猪肉用绿豆蓉包裹好，做成一个个馅料团。这种做法的好处，自然是可以提高裹粽子的效率了。

10、裹粽子将两片粽叶折成漏斗形，依次放入一小撮米、绿豆、蛋黄、猪肉，再盖上一点米，然后把粽叶折过来裹紧，缠上线。

11、煮粽子把做好的粽子放入大容量的不锈钢桶，用柴火和煤炉的方式来蒸煮，煮好一炉粽子，大概需要6个小时。

6斤糯米，2斤半去皮绿豆，2斤五花肉，20个咸蛋黄，包出来38条粽子，其中绿豆有多出来

下次可以用6斤糯米，配1斤半绿豆，2斤五花肉，咸蛋黄随意

步骤 2

粽芯处理（提早一天准备）：五花肉两斤洗净控干水，切成长条状约40份，用盐，糖，米酒，白胡椒粒，五香粉拌匀腌制一晚备用（不要放酱油！！）

（本次用盐四小勺约35克，糖约六小勺50克，米酒两勺，白胡椒粒用手抓一把，洗净锤碎，五香粉一包）

⭐️小勺子是我家用的那个，具体重量没有称，我估计着放，粽芯稍多一点点糖盐都可以，毕竟味道会随着水煮出来一些，只要不过分地放就没问题～

⭐️白胡椒粒是点睛之笔，不可省略！稍多些也可以，只需要锤碎，不需要磨成粉

五香粉要用这个牌子才有那种香味，其他牌子味道不对，广式很多传统小吃会用到这个五香粉，例如芋头糕之类的，味道比较好

步骤 3

绿豆处理（提早一晚）：去皮绿豆洗净，加水没过绿豆，浸泡一晚，天热需放冰箱

第二天早上把绿豆捞出控干水，每斤绿豆加入糖10克，油倒2圈，拌匀备用！

步骤 4

糯米处理：糯米洗净，捞起，稍控水，不用太干，每斤糯米加入盐8克，糖10克，油倒2圈，拌匀备用

⭐️糯米洗净捞起即用，不用泡水，但包制过程中要保持糯米湿润，若过干，可稍洒水，再倒1圈油拌匀

步骤 5

包制可随自己喜欢的方法，我包的粽子比较大，水开后放入粽子，随时加水，水必须没过粽子，不能干

柴火煮，一共煮了六个小时，最少不能少于四个小时，否则容易生米

步骤 6

煮好后，立马捞出放盆中，用冷水过一遍，捞出放凉，就大功告成！

到此，以上就是小编对于莞城美食教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于莞城美食教程的4点解答对大家有用。