衢州特色美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于衢州 特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍衢州 特色美食的解答，让我们一起看看吧。

衢州三宝最正宗的做法

糟鱼、腊肉、衢州笋三宝最正宗的做法是分别以衢州市区、江山市区、龙游县为代表的三个地方烹制方式相对应。其中，衢州市区的糟鱼最好以宽叶子包裹，再用蒸锅蒸烤，以保持糟汁浓郁，鱼肉鲜嫩。江山市区的腊肉，最好要用芦管手捆涂搓，再炭火慢煨，以入味浓、颜色青。龙游县的衢州笋则以鲜笋选料顶呱呱，用炒锅快炒，必须保证新鲜。这三宝的最正宗做法也恰恰体现在地域的特点和当地人的口味偏好上。

1.干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用

2.鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块

3.锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用

4.炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香

5.把鸭块倒入锅中大火翻炒

6.加入适量料酒，翻炒均匀

7.加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可

8.把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒

9.锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右

10.加入腐竹，继续焖煮五到十分钟

11.鸭肉入味较软后，关火盛盘即可

糟鱼、臭豆腐、灯影牛肉都有各自的正宗做法。因为糟鱼需要选用当地优质的腐乳，配合老鸭汤和特殊香料烹制，虽然口感不是每个人都喜欢，但正宗的糟鱼确实在衢州非常出名。臭豆腐需要选用扁豆腐，加上多种调料，配上辣椒酱和蛋花汤，香气十足，更是一道衢州特色小吃。而灯影牛肉则需要使用特别的技艺，在牛肉上绘制出灯影的纹路，然后放上各种香料和汤烹制。这些都是衢州三宝的正宗做法。衢州三宝是衢州的招牌美食，其中的正宗做法均是经过长期的积累和传承，是当地人民的热爱和智慧的结晶。

衢州有那些特色小吃

衢州菜是衢州地区独特的美食，口味和浙江其他地区有很多不同，主要以香辣咸鲜为主，烹调讲究鲜嫩软滑，有“小四川”的美誉。那么，衢州名菜有哪些？衢州十大特色名菜，包括三头一掌、开化清水鱼、衢州肉圆、红掌会、苏庄炊粉、不老神鸡、开化青蛳、球川豆腐、龙绕泥鳅煲等衢州经典名菜。

衢州必吃十大馆子

01.衢州人家(人均：43元)

02.方家菜谱(人均：46元)

03.东淮西川餐厅(人均：46元)

04.廿八灶台(人均：49元)

05.古铺良食(人均：50元)

06.西域小羔羊新疆餐厅(人均：53元)

07.英爵咖啡(人均：54元)

08.一天中华料理(人均：70元)

09.九田家黑牛烤肉料理(人均：75元)

10.57℃湘(人均：78元)

身在衢州读书，三头一掌也是必吃的，欢迎来此做客

到此，以上就是小编对于衢州 特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于衢州 特色美食的3点解答对大家有用。