皮蛋瘦肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮蛋瘦肉美食天下的问题，于是小编就整理了2个相关介绍皮蛋瘦肉美食天下的解答，让我们一起看看吧。

皮蛋瘦肉的做法

主料：瘦肉250克 皮蛋2个 油菜250克

辅料：盐适量 鸡精适量 花生油适量

1.菜洗净

2.皮蛋小心点去壳，别弄破了蛋，不用切开蛋

3.猪肉切丝，加点蛋清腌制下

4.锅内水开，加适量花生油，加入瘦肉

5.加入青菜

6.紧接加入皮蛋，然后皮蛋用锅勺或什么不锈钢汤勺，在锅内把皮蛋捣碎

7.加入适量盐和鸡精调味，水开约三分钟即可

食材

盐， 1/2茶匙

葱花 ，少许

鸡精， 1/2茶匙

瘦肉 ，100克

皮蛋 ，2个

白胡椒粉 ，1/2茶匙

姜粉， 1/2茶匙

姜丝 ，少许

黄酒 ，少许

大米 ，100克

做法步骤

大米洗净，加足量的水，放到锅里煮开，开后小火煮20分钟左右。

与此同时，猪肉切片或丝都可以，切后用黄酒，姜粉，盐，白胡椒粉和鸡精腌制片刻，调味料一次放足，过后不需再放。

米粥煮过20分粥后，放入猪肉，和姜丝，再煮20分钟。

皮蛋切丁，和葱花最后放入，然后再煮5分钟即可。

主料：大米适量，皮蛋适量，猪瘦肉适量

辅料：料酒适量，淀粉适量，盐适量，味极鲜酱油适量，小葱适量，姜适量，鸡精适量，香油适量，白胡椒粉适量

做法：

1.大米淘净，放入煮粥的容器中，加入水，调到煮粥键。

2.猪瘦肉切小丁，两调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，适量淀粉、盐腌制去腥入味。

3.皮蛋洗净切小块，小葱切葱花，姜切末。

4.粥煮好后立刻将猪瘦肉下入粥中划散至发白。

5.再加入姜末、皮蛋碎、数滴香油、鸡精、盐、白胡椒粉煮开。

6.煮两三分钟后关火，调入葱花即可。

皮蛋瘦肉粥的详细且简单的做法

大米，150克，大约三分之二小碗；

皮蛋，3个；

瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；

香油，3克，大约二分之一汤匙；

食盐，5克，大约一汤匙；

清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；

请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减

1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。

3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。

4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。

5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。

6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。

7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

我是 小十二S，90后北漂创作小能手，热爱生活，喜欢研究各种美食，记得按时吃饭哦

皮蛋瘦肉粥 来自广东的地方名吃，以皮蛋丁儿和瘦肉为主要食材，加以菠菜、葱花等配料，营养丰富，鲜香无腥味。在每个早晨，喝上一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥，有肉有菜，营养美味，暖心暖胃，温暖你一整天~

下面 头条@小十二S 教您皮蛋瘦肉粥家庭版做法，赶紧收藏起来

【食材】大米、皮蛋、瘦肉、菠菜、小葱、玉米淀粉、姜丝、食盐、料酒

【工具】汤锅

【制作方法】

1、提前一天晚上，将大米洗净装入碗中，放入冰箱冷冻层，这样大米容易煮的软烂

2、提前一天晚上，将猪瘦肉切条儿，加入玉米淀粉、姜丝、食盐、料酒，放入冰箱冷藏层一晚上

3、早晨先将皮蛋放入开水中煮五分钟，煮熟的皮蛋更容易后续加工

4、切皮蛋前，用水冲一下刀，这样更容易切。先切条儿，再切成小丁儿备用

5、菠菜洗净切碎

6、锅中加入适量的清水，冷冻好的大米用筷子搅散，加入锅中

7、大火烧开，直至米汤开始呈现粘稠的状态，加入腌好的肉条儿，转小火慢炖十分钟

8、加入切好的皮蛋丁儿，用勺子及时的搅拌，防止沉入锅底

9、小火档位继续炖煮，直至米粒呈现煮开的状态，一颗米被煮的放大好几倍，汤也越来越粘稠（喜欢喝比较浓稠的就可以多用小火炖一会儿）

10、加入提前切好的菠菜碎点缀一下，也可以再加入一些小葱碎

11、一碗暖胃的皮蛋瘦肉粥就做好了~

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到此，以上就是小编对于皮蛋瘦肉美食天下的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮蛋瘦肉美食天下的2点解答对大家有用。