饺子皮蘸水面的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蘸水面怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蘸水面怎么做的解答，让我们一起看看吧。

杨林蘸水面怎么做

面粉加入淡盐水，用手揉成光滑的面条，醒上十来分钟再揉一次。

小白菜、苜蓿或者芹菜等洗净切好，西红柿切块，大葱切丁，鸡蛋打散。

把面赶成一张大面片，切成3-5cm宽的面条待用，盖上湿布醒十来分钟。

把葱姜蒜等在锅里爆炒，加入西红柿翻炒，待西红柿略化开加入适量水，煮开加入盐、味精、胡椒粉、酱油等。

烧水下面条，下面条时用力拉面条至原来的2倍多，再反复的用力弹面，把面的韧性释放，放入锅中，锅里面第一次开锅后，放入小白菜、苜蓿或者芹菜等，再次开锅可以盛出。

把做好的汤汁盛在碗中加入辣椒油和香油，面条一根根捞到碗里食用。

用料

面粉

根据自己人数定量

青菜

四颗

木耳

两朵

鸡蛋

1个

酱油

两勺

盐

少许

醋

适量

做法

1/7 给温水了放点淡盐水，用淡盐水和面，面条会更筋道

2/7 把面和好后，盖上盖子或用保鲜膜盖上，醒一个小时，在这期间可以剥蒜，把蒜切成这种蒜末，在给刚才切好的蒜末里加点水，将烧热的油泼在上面

3/7 把青菜洗干净待用，把西红柿切块，葱切丁，鸡蛋打散，木耳切丝待用

4/7 辣椒面里加点盐和十三香拌匀，将烧热的油泼到辣椒油里

5/7 面差不多醒好后，把面擀成一张大饼，切成4cm宽的面条后，抹上油盖上保鲜膜在醒20分钟。

6/7 锅里烧油，把葱蒜在锅里爆炒，加入西红柿翻炒，炒出水来倒进木耳丝，在加入十三香，然后加水烧开，放入盐，味精，酱油，然后两鸡蛋打散倒入锅中，锅烧开关火。

7/7 给锅里烧水，水开下面，将条状面压扁一根根扯开，扯成长条，放入锅里煮，锅开后放入小油菜，等锅在烧开时就可以盛出啦，把做好的汤汁盛在碗中，然后把上面刚做好的油泼蒜泥和油泼辣子根据自己的量放进汤碗中

饺子皮蘸水面的家常做法

饺子皮蘸水面是一种非常有特色的家常小吃，以下是简单的做法：

**材料：**

- 饺子皮：适量

- 葱姜蒜：适量

- 香油：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

**步骤：**

1. 把饺子皮切成小条或者小块状，备用。

2. 在碗中调制蘸水汁，将葱姜蒜切末加入碗中，再加入少许香油、生抽、醋和糖，然后加入适量的清水搅拌均匀即可。

3. 将调好的蘸水汁倒入盘子中。

4. 把饺子皮放入蘸水汁中，稍微浸泡一下即可食用。

注意事项：

- 调制蘸水汁时，可以根据自己的口味适当增减调料的用量。

- 建议使用清水来调制蘸水汁，以保持其清爽的口感。

- 如果想要更加美味，可以在蘸水汁中加入一些碎花生、辣椒油等调料，增加口感和风味。

制作饺子皮：

材料：

面粉 300 克、温水适量

做法：

1. 将面粉倒入大碗中。

2. 慢慢地倒入温水，边倒边用筷子或勺子搅拌。

3. 搅拌至有些起小泡泡，然后用手揉成团。

4. 将揉好的面团放在案板上，揉成长条。

5. 将长条切成小块。

6. 每个小块揉圆。

7. 取一个小圆面团，压扁。

8. 用擀面杖将面团擀成饺子皮即可。

蘸水面：

材料：

饺子皮、清水、香葱、姜、醋、生抽

做法：

1. 水开后，加入葱姜片，慢火煮 10 分钟；

2. 熄火后，用茶漏或滤网过滤出葱姜片，留下透明的水；

3. 将醋和生抽搭配调味，可以加入适量蒜末或辣椒油等提味；

4. 饺子皮切成适当大小，放入盘中；

5. 把调好的蘸水倒入碗中，撒上一些香葱花即可。

注：蘸水越清淡越好，口感会更佳；葱姜汁可用热水代替，也可以直接用凉白开水。

到此，以上就是小编对于蘸水面怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于蘸水面怎么做的2点解答对大家有用。