肉类怎么保存比较鲜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜肉怎么保存的问题，于是小编就整理了5个相关介绍新鲜肉怎么保存的解答，让我们一起看看吧。

肉放在保鲜区能坚持多久

新鲜肉在冰箱保鲜保存时间，在保鲜室里肉类一般可以保存3天左右。在平时的生活中选择最多的就是保鲜室，一些水果，蔬菜和蛋类都会放在这里暂时保鲜，但是肉类放在保鲜室中能保存3天左右，所以建议大家买回来的生鲜肉尽快使用，不然容易出现酸败变质的。

肉类怎么保存比较鲜

和其他的方法想回，肉质的保存还要一定技巧的。方法很多，很多人都再用。

其一是增加防腐保鲜剂，像各种有机酸及盐类，比如将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的盐水中可保鲜两三天，用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。这里还有一个经过我实验验证的方法：将肉在一种保鲜液中浸泡一下，使其形成一层薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高温中都可保持一周。这种保鲜液的配方是：水24千克，食盐0.36千克,葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克，用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可。

除了这些之外，还有其他的一些天然防腐剂，

比如茶叶中的抗氧化剂，或者或从香辛料中提取有效成分来杀菌、抑菌，即安全又有效。大蒜中的蒜素和蒜氨酸，肉桂中的挥发油以及丁香中的丁香油等，均具有杀菌作用。

新鲜肉若是在屠宰后一小时内烹饪，口感与新鲜度是最好的，但我们通常都不会立刻烹煮，大多也是一次买足几天的份量、分作好几回才会料理完毕。因此新鲜肉从运送至后续分切、展售到消费者购买回家，都是处于室温状态下，这就可能产生卫生管控的问题。

现在天气高温多湿，肉类在常温下运输贩卖，要符合食品卫生安全的要求较困难。尤其是在夏季，室温可能会高达到30～35度C、微生物生长速度加快，使得肉品容易腐败。

通常会在常温23～30度C下屠宰、运输及储存，最多只能放12～24小时。

储存温度通常为 -2～-3度C之间，可储藏2～14日。

-20～-27度C，可储存4～6个月。

冷藏保存：将近日要吃的肉冷藏处理，其他则冷冻储存。使用保鲜袋将肉品分装、密封，可避免血水流出或肉类水分流失，尽量在2～3天内料理食用完。

冷冻保存：可保存的时间较久，不过肉品经过冷冻后再退冰，水分经过结晶后融化会使水分被带离，肉质相对较干，因此也要避免反复冷冻、解冻。若不需要一次烹煮大量的肉，将肉品先分装再冷冻，料理时会方便许多。

大家对于冷冻或冷藏过的肉品会有偏见，最大的原因來自于口感差异，认为退冰后的肉品较易干柴缺乏弹性。这是由于过去的冷藏技术冷冻时间缓慢，造成冰晶粗大而刺破组织细胞。现代已有急速冷冻的技术，冰晶变小，可以减缓过去冷冻肉造成肉质品质差的状況。

近年來，大众对于冷链的观念越来越了解，在传统市场中开始可以看到冰柜的摆放，温度的下降可以抑制细菌的生长，减缓腐败速度，维持肉的品质。冷藏对维持肉品品质确实有效，冷冻对肉类则几乎是将时间暂停在最新鲜的那一刻。

肉类商品的中心温度在入库前必须达到-18℃。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％。猪肉类的保质期限一般为10～12个月。

首先感谢小编提出这个好问题，因为这个问题太贴近我们日常生活了。关于肉类的保鲜问题，如何做到肉质不变而新鲜呢？

很多网友也出了很多好办法，比如用盐腌制一下，这确实能让肉好保存一些，我说的是好保存，并非保鲜哦，所以腌制对肉来说已经没那么新鲜了。

还有煮熟速冻的，我个人觉得这些在保鲜问题上就不是特别可取。

下面我分享我个人的保鲜方法:将肉用清水洗净，在用保鲜袋装好，放入冰箱里速冻即可。（清水洗可以有效地把肉上的脏物洗掉，带点水速冻更迅速）。

你好，新鲜猪肉暂时不食用时,可考虑使用下面这些方法进行保养:

一是冷冻法。这种方法最简单,现在许多家庭都有电冰箱,将鲜肉清洗干净、晾干,用无毒塑料袋包装好,放进电冰箱的冷冻室即可。

二是淡盐水淹泡法。将水烧开,加人食盐,盐水的比例是l:60,盐水晾凉后,倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里,鲜肉洗净后,即放入盐水中淹没,并将器皿放于背阴处,可保存一些日子。 

三是沸水烫后保存法。 将鲜肉切成1 cm左右厚度的片状,将水烧开,在水沸腾时,将肉片放人沸水中烫一遍,迅速取出晾凉,在肉片的两面抹上少量的食盐,然后放人一个干净的器皿,用纱布封好器皿的口,放在背阴处存放。

三四天时间怎样携带猪肉不会使猪肉变质

如果你是开车，可以使用车载冰箱冷冻，如果没有冰箱，建议先冷冻好后，在加入大量冰袋，然后用泡沫箱密封起来，应该可以，现在天气全国都不热了，北方都上冻了，应该问题不大。

新鲜的猪肉价格猛涨，真够金贵，一定要保存好了(●°u°●)​ 」

新鲜或者冷鲜好的猪肉因为富含蛋白质，且含有大量的水分，非常适合细菌繁殖，从而导致变质而坏掉。这是猪肉储存过程中导致坏掉变质的一个主要的原因。因此，如果想保存三四天而不坏，就必须充分抑制微生物主要是致病菌的繁殖。

抑制微生物增殖的主要方法是低温处理，因为在低温环境下，生命活动受到抑制，微生物的繁殖速度特别慢，肉就不容易坏掉。因此，如果想让猪肉三四天时间不坏掉，最好的办法就是在运输猪肉的过程中冷处理ಥ_ಥ可以走冷链物流，或者自己准备一些冰，放进盛有猪肉的泡沫箱里，再把外边密封好，就可以了。

还有一个办法，就是用具有抑菌功能的物料对其进行处理，比如抹一层食盐，利用食盐的高渗透压来达到防腐能力(●°u°●)​ 」

其实个人认为可以把猪肉制成炸醋肉。就是把猪肉切丁，切成丁后加入盐巴，蒜蓉，老抽，香醋等调味料，腌制入味。然后加入薯粉，拌匀。起锅烧油，油要多些，然后下醋肉，炸至肉浮起，然后出锅纳凉即可。

猪肉涂蜂蜜

将猪肉切成1厘米厚的肉片，盛入盘子中，然后将蜂蜜滴撒在猪肉上，带上一次性手套把蜂蜜均匀的涂抹在猪肉的表面，然后将其放在阴凉通风处，这样猪肉至少能保存7天的时间不坏。

原理：蜂蜜是一种浓度很高的粘稠液体，保护在猪肉表面不会产生细菌，并且真正的蜂蜜没有保质期，久放不坏

我们买回来的肉三四天时间要怎么样才能锁住鲜能，下面我来揭晓[大笑]特百惠保鲜盒

我们住在城市里一般离菜市场又远好几天才出去一趟，会一次性买多点肉啊鱼啊虾啊蔬菜啊水果之类的放在冰箱，没有好的保存方法没几天就开始变味腐烂，就要扔掉，白白浪费银量。

实特百惠的保鲜盒可以有效的锁住食物的口感，一个月都不会变质，不串味。

放在冷藏室菜嫩果爽日日鲜，放在冷冻室冻肉吃出鲜味来[赞]

买了一个星期的肉，放冰箱是放保鲜层还是冷冻层不坏

1、大部分放冷冻层，准备下一顿吃的放保鲜层，这样更好一些；

2、大部分人都会选择把肉直接分解成每一顿的量，每一份都单独包装然后冻在冷冻层里面，每天早上拿出来到保鲜层，使缓慢解冻，准备下班的时候炒菜，个人觉得挺好；

3、关于冰箱和肉类的存放常识：

Ⅰ、保存在冰箱冷冻室的猪肉

冰箱冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。

Ⅱ、保存在冰箱冷藏室的猪肉

冰箱冷藏室温度恒定在-5℃左右，肉类食物放在冷藏室能保存一个星期，在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变，猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏，食用时口感会有影响。长时间冷冻营养成分也会有所流失。

Ⅲ、保存在冰箱保鲜室的猪肉

冰箱保鲜室，平时使用最多也属于这层，猪肉放在保鲜室中能保存3天左右，若是买回来的生鲜肉都放在此层，需要尽快食用，容易发生酸败变质。

Ⅳ、观察冰箱中的猪肉是否变质

猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。

结论 所以如果时间允许，肉类尽量不要长时间在冰箱中存放，尽量食用新鲜肉类。

你好，新鲜人参怎么保存时间更久

新鲜人参的保存时间与多种因素有关。首先，不同的人参品种保存时间会有所不同。一般来说，鲜人参的保存时间相对较短，如果是在常温下保存，可能只能保存一周左右，因此需放在阴凉通风处。如果想延长保存时间，可以考虑采用冷藏或冷冻的方法。冷藏时要注意保持温度在0-5℃，并且要避免与其他食物接触，以免造成交叉污染。冷冻时则要将人参完全浸没在水中，并确保密封良好，以防止冰晶形成。另外，如果需要煎煮人参，则要注意煎煮后的汤药应冷藏保存，并在7天内饮用完毕，以免变质。同时，在用药期间，应注意饮食清淡，均衡三餐，远离烟酒，并配合适当的体育锻炼来增强身体素质。总之，为了确保新鲜人参的保存时间更长，应选择适当的保存方法，并注意保持环境阴凉、干燥、通风，以及避免与异味物品接触。

新鲜人参保存的关键在于保持干燥、避免阳光直射以及适当的储存温度。为了延长新鲜人参的保存时间，可以采用以下方法：

首先，将新鲜人参用吸水纸或报纸轻轻包好，放入密封袋中，尽量排除袋内的空气，并确保人参在袋内保持直立状态。

其次，将密封袋放入冰箱冷藏或冷冻室内，温度保持在0~8℃，这样可以延长新鲜人参的保存期。在保存过程中，要定期检查人参的状态，一旦发现有霉变或虫蛀的情况，要及时处理。需要注意的是，新鲜人参不宜与其他食物混放，以免造成串味或影响其药效。

到此，以上就是小编对于新鲜肉怎么保存的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜肉怎么保存的5点解答对大家有用。