沙溪美食有什么好吃的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沙溪美食有什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍沙溪美食有什么的解答，让我们一起看看吧。

中山沙溪特色小吃

沙溪的饮食汇聚地主要有龙瑞及第牌坊的粥城和休闲服装城里的众多大排挡。其中，龙瑞粥城的历史更为悠久，其品种也更为丰富。到了龙瑞小商品市场，就能见到龙瑞村委的路向指示牌，顺着指引找到村委再进一点便见一个有百多年历史的及第牌坊。牌坊下，就是龙瑞粥城了。

在龙瑞粥城的几十家大排挡中，虽然每一家都具备了炮制沙溪美食的资格，但看看每天晚上首先爆满的却是那一家“肥仔汉粥店”。在那品尝过后，果然令人叫绝，因而就以这一家作为对象，向诸位推介沙溪的美食。

新鲜嫩牛肉：沙溪有中山唯一的宰牛场，也许是近水楼台先得月吧，沙溪大排挡的“牛宴”品种齐全，这里的牛肉可能也是整个中山最为新鲜的牛肉，肉色嫩红的嫩红的，细看还会发现那肉在跳动，而且如脉动般富有节奏。“肥仔汉”的厨师就把这样的牛肉，按顾客所需切下来，再分切成肉片，然后加上头菜丝，放上油盐，隔水放在蒸笼里蒸上十来分钟，拿出放上葱花，就是沙溪人的头菜蒸牛肉了，吃在嘴里牛肉质感嫩滑，非常清甜。如果要打火锅，鲜牛肉只要用油稍腌一下，放进清汤或粥里烫一烫即食，滑嫩无比。当然，供选择的还有牛生肠、牛百叶等等外地人也常吃的食物。

椒盐牛骨髓：这种牛骨髓在外地很少能吃上。沙溪人精打细算，把牛骨敲碎，取出其精华部分骨髓。再把牛骨髓切成一寸左右，和上生粉，即放进油锅里炸。不能老火，因为骨髓不同肉类，过火了会将骨髓变焦，食之无味。因而火要慢，牛骨髓在油炸中变得外酥内嫩时，口感是最好的。外面的是椒盐，里面的是骨髓，爽口，无渣，听“肥仔汉”的老板说，这种骨髓的钙含量较高，具有补腰，壮筋骨的作用。

宫廷牛腩：传统的牛腩都是以八角、茴香等进行?，很入味，印象中只是牛腩的好坏而已，但在这家大排挡吃过其特制的牛腩，才知道牛腩原来还可以做得这样好吃。选用冰沙腩，这种腩由于不是整块，中间夹有隔膜或肥油，所以不会僵硬。把牛腩洗干净，用开水煮20分钟左右，使牛腩变得好嚼，然后捞起过“冷河”，飞干水后，将其切件，再放进瓦锅里，加进党参等药材制成的汤底，煮5分钟，加进盐油等调味料就可以上桌了。这个牛腩很嫩滑，且不塞牙，汤又清甜，吃起来有一种畅快感。

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子姜焖鸭

是沙溪、大涌一带地区很有名的家乡菜，

一般选用的鸭种是洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的。 基本制法是生焖，就是把洗净的生鸭碎件略加腌制

即落锅生焖，适当时间加配料和子姜片直焖至鸭肉“稔”

而不韧才上碟。

鱼肠蒸蛋

顾名思义，把切碎的鱼肠跟鸡蛋放在一起蒸。

主料：鱼肠、鸡蛋。配料：油条、葱、冬菇、姜、胡椒、麻油、盐、酒等。 口味：略带辛辣。

适宜人群： 老少皆宜，营养丰富，胆固醇偏高人群要少吃。

子姜骨

主料：细排骨、青红辣椒、子姜、鸡蛋 配料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉、糖 口感：酸酸甜甜、入口即化 适宜人群：老少皆宜（肥胖人群少吃）

沙溪扣肉

这是一道不喜欢吃肥肉的人也爱吃的菜。肥而不腻是它的特色，入口即化是它的口感。 菜好不好吃，配料很重要，配料主要有南乳、糖、大枣、生姜、紫苏、柠檬液、香菜等。将生姜、蒜头、香菜细细地切碎后，放油炒香，再加水、糖和五香粉一块煮。

蕉蕾粥

此粥的颜色是奶白色，粥的气味清香，味感鲜甜，是一款沙田风味的好粥。新鲜爽口的蕉蕾不仅好吃爽口，

而且还具有相当高的食补功能，含有大量的蛋白质、维生素，能解湿毒、润胃肠通便。可谓老少皆宜。

椒盐水蛇

一般来说，蛇类都是煲汤的，但是人类的饮食文化是不断发展的，对吃的要求越来越多样化，椒盐水蛇这道菜

也有特别之处。 主料：水蛇 配料：椒盐 口感：蛇肉的清香容以椒盐的滋味，一个字：香。

红烧乳鸽

制作这道菜的具体步骤是，取肥嫩的乳鸽几只，宰杀去掉羽毛，扒去肚杂，清洗干净，再放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍20分钟左右，捞出晾干。锅放在大火上，油炸乳鸽一直到外酥内嫩的时候捞出来。

把适量的花生油、白糖，熬成红色...

白灼猪肚粉肠

此道菜的特别之处在于：在清洗过肚之后用生粉拌一下，然后用汤水煲一下，接着再清洗一遍，最后用粥来煲。如此一来，猪肚便没有骚味，容易咀嚼，爽口有米香味。

主料：猪肚、猪粉肠 配料：胡椒粉、生抽 口感：爽口滑脆、米香怡人

到此，以上就是小编对于沙溪美食有什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙溪美食有什么的2点解答对大家有用。