猪腰怎么去腥臭味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪腰怎么去腥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪腰怎么去腥的解答，让我们一起看看吧。

猪肾怎么清洗

方法/步骤：

1.再买来猪腰子会后先要将猪腰子从中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。

2.去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后，再把猪腰子切成小片或者是小块，然后放在水里面浸泡冲洗，这样可以除去猪腰子大部分的腥味及杂质。

3.猪腰子还可以使用白酒来去除，大概一个猪腰子用100克白酒就可以，再去掉猪腰子中的臭腺以后把猪腰子放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。

4.除了白酒我们还可以使用花椒水去除猪腰子的腥味的，同样是去除猪腰子里的臭腺以后，放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净就可以了。

5.可以把猪腰子去除臭腺切好以后放到葱姜制成的汁里面浸泡，浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍就可以了。

猪腰子焯水冷水下锅还是开水下锅

很高兴回答你的问题，我是厨师老白。

一般情况下，焯水的都是青菜类，就是水烧开以后再放入，这样可以保证青菜的营养不流失。肉类为了把血水从内到外都给排出，就要冷水下锅了，从冷到热，从内到外，这样肉质才能去腥味！

爆炒腰花不知道你会不会做，男士一般都喜欢[大笑]我说说我的做法

1.生猪腰两个，从中间片开，去掉表面的膜，去掉中间的腰臊，改十字花刀备用

2.辅料，杭椒，美人椒各2两，泰椒少于，葱姜蒜小料，蒜苗少许

3.腰花冷水下锅，水开捞出，锅坐油，六成油温下腰花，15秒左右出锅待用

4.锅内放少许猪油，下葱姜蒜炒香，放入杭椒美人椒泰椒，煸炒一下，放入耗油15克，东古酱油10克左右，3克鸡精3克鸡粉，少许白糖，煸炒几下下去入猪腰，锅边淋少许水，大火翻炒30秒，放入蒜苗出锅即可

小贴士，据说这道菜很受男士欢迎，希望能帮到你们[大笑]

我是厨师老白，关注我，教你如何做菜

猪腰的做法不同，处理的方法也就不同，下面跟大家分享一下：

卤猪腰的制作方法：

准备食材：新鲜猪腰适量；葱，姜，酱油，食盐，白糖，料酒，香油适量，煮肉香料包1个。

卤猪腰做法：

(1)将新鲜猪腰撕去筋膜，两面用牙签扎空，方便清洗和入味，在用盐和料酒浸泡一会，清洗干净；大葱切成段，姜切成片。

(2) 锅内放入适量清水，加入葱段，姜片，酱油，食盐，白糖和香料包，烧开后将猪腰放入卤水中，用慢火煮制6分钟，关火浸泡一会。取出切片装盘，淋上香油即可。

爆炒腰花的制作方法：

准备食材：新鲜猪腰适量；青红辣椒，干辣椒，葱，大蒜，姜，老抽酱油，食用盐，食用油，蚝油，鸡精，白糖，水淀粉，料酒，陈醋。

（1）将猪腰片成两片，片去腰臊，打花刀，切成条盛入碗中清洗干净；加入适量食用盐，料酒，老抽酱油，抓拌均匀腌制一下，；适量青红椒切条，干辣椒切段，大蒜和姜切片，葱切段。

（2）锅中倒宽油，烧至5成热下入腰花，腰花变色后捞出控油备用；下入青红椒条滑油30秒，捞出控油备用。

（3）锅留底油，下入葱和干辣椒段，大蒜和姜片炒香，下入青红椒条和腰花，加入适量食用盐，鸡精，老抽酱油，白糖，蚝油，陈醋（去腥增香）翻炒均匀，用水淀粉勾一下芡，加入一点明油增加菜品亮度，出锅装盘即可。

到此，以上就是小编对于猪腰怎么去腥的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪腰怎么去腥的2点解答对大家有用。