风干鸡怎么做好吃的美食视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干鸡怎么做好吃的美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍风干鸡怎么做好吃的美食的解答，让我们一起看看吧。

沧州风干鸡哪家好吃

戴记风干鸡。

这家店有点偏离市区但也距市区不远，在307国道南侧的曹庄子村。要说做熟食生意，咱还真佩服有些++老表们，确实在这方面动了脑筋，别管牛、羊、鸡什么的，做出来确实味道不一样。我也是听朋友陆哥说起他们村这家风干鸡做的不错，他每次出差总会带上两只，一方面路上吃着解闷，可以做下酒菜。另一方面，人常年在外地，时间长了，也想念家乡的美食，吃上一只风干鸡也满足一下味蕾。这家店风干鸡的选材看不是肉鸡，估计是下蛋的淘汰鸡，肉质紧实，颜色红亮，风干的火候恰到好处，既不软柴也不干硬。若是用手撕着吃最带劲，是顶好的下酒菜。不过，据我个人口味来看，还是偏咸了点。除了风干鸡，他家还有熏鸡、丸子、熏腐竹等等。

干锅风干鸡的正宗做法

风干鸡的正宗做法如下：

做法一、

材料：风干鸡半只约300克。调料精盐10克，花椒粉5克，十三香粉4克，姜5克，葱5克，糍椒6克（详见相关链接），剁椒6克，味精3克，料酒5克，葱油10克。

做法：

1、风干鸡制法：姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟，滤出汁液制成姜葱水。将当年产的土鸡一只去毛宰杀、去内脏后清洗干净，将姜葱水、精盐、十三香粉调制好后将鸡腌渍3小时，捞起摆放盘中，于通风阴凉处风干水分待用（自然风干约需一个星期左右，冬季可放入生起炉火的屋内。）。

2、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。

3、分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。

做法二、

材料：鸡腿6个，椒盐10克，盐3勺，2勺生抽，白糖一勺，鸡精半勺

一、腌制风干步骤：1.首先，把3个鸡腿洗干净。2把椒盐撒在3鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。3在盘子里倒入2勺生抽、一勺白糖、半勺鸡精，然后放入另外3个鸡腿腌制。4.然后放入冰箱腌制一天。5.一天之后，挂到外面风干，风干48小时。

二、做法：锅内烧开水，放上蒸笼把鸡腿放上去，大火15分钟就好了。

1、食材：风干鸡适量、莴苣少许、蘑菇少许、生抽适量、白糖适量、红酱油少许、八角一小瓣。

2、风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，在铁锅里开水煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。

3、煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。这时就该准备一些莴苣和小蘑菇，配风干鸡是最好的。

4、配菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。

5、这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀。放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了。

6、这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟，记得一定要够时间，如果20分钟不够，可以再多煮一会。这时放入八角，一定要闻到香味才算可以了。

7、美味的风干鸡就算做好了，装盘就大功告成了。

风干鸡炖土豆烹饪方法

原料：本地土鸡3只（重约4500克），生菜叶10克，茉莉花茶100克。

调料：A料（花雕酒30克，香叶3克，八角、盐各20克，花椒15克，莳萝子5克，大葱段、大姜片各100克，泡好的茉莉花茶10克），老庞家炖肉香料1包，B料（盐、鸡精各200克，冰糖150克，黄豆原汁酱油1千克），纯净水15千克，色拉油40克，熟白芝麻5克，大葱段、大姜片各50克。制作：

1.土鸡宰杀制净，去除内脏和血污，加入A料腌制10小时。

2.锅内加入色拉油烧热，放入大葱段、大姜片和老庞家炖肉香料炒香，倒入纯净水，加入B料调味，大火烧开，小火煮30分钟成卤鸡用的卤水。

3.把腌好的鸡放入卤水中卤20分钟，再浸泡10分钟，捞出挂于通风处，风干3-5天。

4.锅上火，锅底放入茉莉花茶，再将风干好的鸡放在箅子上，加盖，小火熏2分钟，然后取出用手撕成条，放在生菜叶上，撒白芝麻即可。

到此，以上就是小编对于风干鸡怎么做好吃的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干鸡怎么做好吃的美食的3点解答对大家有用。