附近的美食家常菜茄子店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于附近的美食家常菜茄子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍附近的美食家常菜茄子的解答，让我们一起看看吧。

说说你是多大的时候学会做饭的，拿手菜是什么

我是十二学会的做饭，那是割麦的时候。大人都在地里割麦，太热我不愿在地里干活，就喊我姐回家做饭，(我姐不愿回家做饭，她不会)，我姥爷，小舅舅。姨夫，都来帮我家割麦，都想割完那块大地回家吃饭，就这样我姐我，我表弟，表妹四个人回家做饭，我做馒头，我姐摘菜，我表弟表妹烧锅，我炒的土丝(切的太粗只能说土豆条)，黄瓜拌豆腐皮，葱花煎蛋，西红柿炒蛋，后来大人回来吃饭，我姥爷还开完笑，我大外甥做饭真不疼人吃，三个老力吃两个馒头(我的手大，一把一个馒头饥子)，菜有点碱，我姨还给我打园场，我大外甥做的馒头还是千层的，挺好吃，以后结婚不用出去定做喜馒头了[呲牙]后来收秋，也是我回家做的饭，蒸的芹菜猪肉包子，这样说。回家20个菜不成问题，拿手菜鱼。海鲜。

在我印象中，大概15岁就开始煮饭炒菜了，最拿手的是肉末茄子。

第1步、茄子洗净，切条，上锅蒸5分钟。

第2步、蒸茄子过程中准备葱花，蒜末，肉末。

第3步、碗内加入一勺老抽，三勺生抽，适量盐，鸡精，一勺淀粉，适量水搅拌均匀。

第4步、锅内加油爆香葱花蒜末，加入肉末翻炒

第5步、肉末炒到变色以后，加入蒸好的茄子继续翻炒

第6步、加入刚才调好的酱汁，等吸收完汤汁，即可出锅

我是70后的中年人了，要说是我多大的时候学会了做饭。我说我是十多岁的时候就会做饭了，因为父母都是有工作的人，每天早上七点上班，晚上5:00才回家。所以说那时候双职工家庭的孩子都基本上会自己焖米饭，都会自己做一些简单的饭菜。我记得那时候，妈妈怕我做不好饭菜，有的时候早上走就把饭菜做好了放在锅里面等到我们中午放学回来的时候，就吃妈妈爸爸放在锅里的饭。后来年纪大了十多岁了，也真的不愿意吃热好的饭菜，所以说我就自己学着做饭菜了。其实我们东北那个时候做饭菜是很简单的，基本上就是炒土豆片儿或者是炖酸菜。再或者就是炒土豆丝儿什么的都是家常便饭，所以说这些也不算什么，因此我记得我做饭的时间。所以说学会自己做饭也是一项本领，最起码自己想吃饭的时候就可以在冰箱里面拿出来就做。所以说这也是一个特长。

很高兴回答你的问题，我大概是结婚以后开始学做饭的，拿手菜么，太多太多，自己家里吃可以，在外面是拿不出来的！随便说一下吧，就西红柿炒鸡蛋吧

这样炒出来的西红柿炒鸡蛋，汁多鲜嫩，美味可口，可以搭配米饭，拌面，馒头等，家庭版主菜之一。

非常感谢回答你的问题，希望能帮到您

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我是十五岁进的厨房，十八岁上灶炒菜。说到拿手菜，今天就把我多年的压箱底的菜品，分享给大家几道！经营酒店的和喜欢做美食的朋友可以关注我，希望我所分享的菜品，能给你酒店带来更多的经济利益🙏🙏🙏！

第一道特色菜品，锡凤开口笑！口味外围麻辣豆豉香味，中间粘甜枣香味！

我们需要的主料有：鸡翅、大枣、糯米粉。

辅料有：锡纸、菠萝、黄瓜、

调料有：皮辣酱、豆豉、麻椒面、辣妹子、耗油、味精、胡椒粉、白糖、吉士粉、生粉、泡打粉！

第一步、糯米枣的制作（一）

用刀将大枣片开去核，这个过程我们要注意，大枣片开一半即可，防止一分为二，然后用凉水寖泡一下，时间不要太长，三五分钟即可。

第二步、糯米枣的制作（二）

糯米粉50克，放入泡打粉2.5克，用筷子搅拌均匀，倒入清水慢慢搅动，活成面团，在容器内醒发十五分钟。

第三步、糯米枣的制作（三）

将醒发好的糯米粉，做成半个枣大的面团，塞入片好的大枣内，做成糯米枣！因为形状与大笑的人嘴相似，所以称为笑口常开！

第四步、锡纸鸡翅的制作（一）

将鸡翅去骨，鸡肉切成小丁，放入味精，白糖，胡椒粉，豆豉，皮辣酱，麻椒面，辣妹子，耗油，根据鸡翅的分量，适量添加即可！搅拌均匀后腌制入味即可！

第五步、锡纸鸡翅的制作（二）

锡纸做成长十五厘米宽十厘米的长方形，将腌好的鸡翅，均匀的包裹在里面，做成均匀的长条状！

第六步、烹饪技巧

炒锅上火，倒入色拉油，低油温时放入锡纸鸡翅寖炸五分钟，出锅备用！然后将糯米枣到入油中寖炸！这个过程中一定要注意，大枣下油锅的时候油温要高一点，定型后炒锅离火慢炸即可！主要是为了防止互相粘连！

第七步、调料的勾对

炒锅上火，加入清水一勺，白糖半勺，橙汁半勺，吉士粉1/5勺，生粉勾芡，打入少许明油，翻炒均匀出锅装盘！把鸡翅围在边上，即可上桌了！

这道菜，口味多重，造型美观！特别适合饭店特色菜品要求，是一道，色，香，味，俱全的特色菜品！

《官府小羊排》

第二道特色菜品，是一道官府菜，官府菜是几个菜系的统称，以清淡、精致、用料讲究闻名。过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员。其中比较著名的就是府邸小羊排了！

现在分享给大家！我们选材时要三斤左右的乳羊排，肉厚 、肋条均匀，容易软烂！

第一步：主料初加工

先将羊排酱熟，在酱羊排时火候尤其重要！用筷子稍微用力，扎透即可！酱汤的制作（芹菜25克、香菜10克、胡萝卜15克、香叶0.5克、白芷0.5克、草果0.8克、孜然粒0.5克、荤香子1克、八角5克、花椒5克、肉桂2克）酱料：石桥大酱1袋、腐乳四块、味道美3大勺、生抽1/2、老抽1/5、红曲粉、盐、味精适量！ 把所有调料放入酱桶内，放入羊排即可！清水15斤左右！

第二步：烹饪技巧

羊排煮熟捞出控干水份！拍上一层淀粉，用热油炸！金黄色而且表皮酥脆时捞出！用刀劈成条状，边上用锡纸包裹一下！食用时，方便！而且美观

第三步：调料配比

锅内放油，放入洋葱沫、青红椒沫，煸炒一下！放入耗油、孜然粉、味精、胡椒粉、白糖、味达美、白酒少许！高汤！待熬好后放入水淀粉勾芡！打明油均匀的浇在羊排上！

这道美味的府邸小羊排即完成了！即美味又有档次！是酒店家庭都适合的菜品！在做这道菜的时候特别注意的是，酱制羊排时要寖泡两个小时以上，让羊排寖收到足够的低口，炸制时油温要高，做到外焦里嫩！口感就会更加的好了！

本人十五岁开始进入厨房，一晃就是二十多年了。大部分青春都献给了餐饮行业，从中多少心酸只有自己知道。这么多年学习当中也积累了大量美食方面的经验！特色菜品很多！

万里飘香黄金卷、铁锅炖大骨、红椒啤酒鸡，伊利烤羊腿、千丝万缕虾、江淮鱼羊鲜、大漠风沙鸡、鸿福长寿菜、蒙古炒烤肉、龙眼鳝段、生炒甲鱼、芙蓉澳洲大龙虾……………………

很多很多的美食菜品，同时也希望餐饮行业的朋友，多多指点，多给意见，共同学习进步，谢谢大家！🙏🙏🙏

美食，天天分享！我是厨艺色香味！喜欢美食的朋友记得，关注，点赞，转发，收藏，分享！在你需要的时候可以及时查阅美食知识！不会迷路。

到此，以上就是小编对于附近的美食家常菜茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于附近的美食家常菜茄子的1点解答对大家有用。