墨鱼干怎么做好吃的美食视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于墨鱼干怎么做好吃的美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍墨鱼干怎么做好吃的美食的解答，让我们一起看看吧。

墨鱼干怎么做要好吃

用料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙

做法：

1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，将眼球翻出，把嘴里的牙取出。

2.把洗净的墨鱼干切成块待用。

3.把五花肉切成块。

4.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色。

6.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀。

7.下入墨鱼干，翻炒均匀。

8.加入热水，水量和食材平齐就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

9.到时间后，加入盐，再加入红烧酱油调下色，大火收汁，待加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。

主料：墨鱼干1个，豆腐1大块，骨头1块

辅料：蒜瓣3个，生抽3匙，胡椒粉2g，味精3g，料酒4匙，盐3g，葱花少许，姜2片

做法：

1.墨鱼干用水浸泡一夜，取出墨鱼板洗净，切成条。

2.豆腐切1厘米厚片，煎锅放油烧热放入豆腐煎至两面微黄。

3.盛出放入碗里。

4.锅里放油烧热放姜蒜爆香，放骨头，墨鱼干翻炒一下，加入料酒，生抽，800毫升开水加盖焖煮3分钟，倒入高压锅闷至上气再闷10分钟关火。

5.将墨鱼干和汤汁倒入锅中，加入豆腐加盖焖煮两分钟，放味精，胡椒粉，盐和葱花调味即可。

要做好吃的墨鱼干，需要注意以下几点：

首先，选用新鲜的墨鱼，将其去皮、去内脏、去骨，切成薄片或长条；

其次，用盐水或酱油腌制一段时间，不仅可以去掉腥味，还能增加味道；

然后，晾干后用低温烘烤，让墨鱼干变得酥脆可口；

最后，可以加入适量的辣椒粉、花椒粉等调味料，提升口感。这样制作出来的墨鱼干不仅色泽美观，口感鲜美，还可以长时间保存。

墨鱼干是一种富有营养价值的食材，下面介绍两种制作墨鱼干的简单又好吃的做法，分别为蒸墨鱼干和墨鱼干筒子骨。

一、蒸墨鱼干

将墨鱼干放入清水中浸泡20分钟，五花肉去皮切条；

泡好的墨鱼干去骨和牙齿洗净待用；

将墨鱼干切条，锅中烧油放入姜片，倒入五花肉煸炒至出油；

然后倒入墨鱼干翻炒，加入料酒、生抽、白糖炒匀；

出锅加入老抽炒匀，然后倒入大碗中，放入电饭锅中蒸；

饭熟蒸至入味后即可出锅。

二、墨鱼干筒子骨

筒子骨洗净后放入开水锅中焯烫晾凉，蚝干洗净；

墨鱼干剪成小块洗净放入砂锅中；

然后放入筒子骨、蚝干，加入适量水和料酒；

煲煮4小时左右，加入少许盐调味即可。

以上就是两种简单又好吃的墨鱼干的做法，您可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调味品，创造出更多的美味佳肴。

墨鱼干怎么做好吃

一、青椒炒墨鱼干

原料准备：青椒、洋葱、墨鱼干、生姜、蒜瓣、酱油、香醋、白糖、植物油、生抽。

制作过程;

1.墨鱼干泡发，用清水洗干净墨鱼干表面之后，再用热水泡发墨鱼干，用时大概三个小时左右。

2.墨鱼干处理。先把墨鱼干捞出来，然后把墨鱼干不能食用的部分去掉。然后把墨鱼干切成丝备用。

3.洋葱和青椒洗干净，然后都切成丝。生姜和大蒜也洗干净切丝备用。

4.开火，放油，油热放生姜蒜末爆香，然后放入干墨鱼丝煸炒，一定要煸香，然后再加入一些生抽和香醋。

5.加入青椒丝和洋葱丝一起翻炒，再加入一些食盐和白糖，调味合适即可捞出来。芳香四溢。

二、红烧墨鱼干

原料准备：墨鱼干、五花肉、胡萝卜、生姜、黄酒、酱油、白糖、食盐、桂皮、八角、香叶、香葱、生姜、大蒜。

制作步骤详解：

1.泡发墨鱼干。墨鱼干需要提前泡发，所以提前一个小时，准备好热水将墨鱼干泡发之后备用。

2.然后五花肉洗干净切成条状备用。生姜大蒜都拍碎备用。香葱洗干净之后打葱结。

3.烧开水，放生姜和葱节，然后五花肉焯水之后捞出来。墨鱼干也放进去焯水，然后捞出来。

4.冷锅放油，放生姜、大蒜、葱、桂皮、八角、香叶炒香，然后炒香炒焦之后捞出来。放入冰糖，炒糖色。

再把五花肉放进去，再放入墨鱼干，反复翻炒，然后再加入各种调味料，黄酒，老抽，食盐之类的就好了。

到此，以上就是小编对于墨鱼干怎么做好吃的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于墨鱼干怎么做好吃的美食的2点解答对大家有用。