生烤鸡爪怎么做才嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生鸡爪怎么做好吃的美食的问题，于是小编就整理了6个相关介绍生鸡爪怎么做好吃的美食的解答，让我们一起看看吧。

生烤鸡爪怎么做才嫩

生烤鸡爪最好不要直接烤制，烤是最后的一个步骤。

烧烤的加工方式，会带走水分，具有独特的香味。

缺乏水分，肉体吃起来就会比较柴，比较硬。因此，保持水分就是保持鲜嫩的方法。

1.可以用锡纸包裹，其中加入调味料。也可以提前腌制，用生抽，料酒，生姜，盐等配料。

锡纸的包裹可以避免水分的流失，保持肉体含水量。类似的做法有叫花鸡。也是同样的道理。

2，可以采取先煮后烤，先炸再烤等方式。

鸡爪加各种辅料，生抽，料酒，生姜，大葱，大料，花椒等煮15分钟。

过冷水，加适量烧烤酱或者酱油腌制半小时至少。

腌制好的鸡爪涂油开始烧烤，刷点蜂蜜味道也特别不错，最后就是孜然，辣椒等适合自己口味的调料。

之前没做过，但是现在想来，如果是我的话，我会把鸡爪腌制好了之后，用锡纸，或者其他东西包裹起来，放到热的沙里包起来，让它焖熟，这样会比较美味，营养也不会流失。烤的东西，怎么感觉都不是很好，不过偶尔几次好像也无妨！

感谢诚邀。

如果是在郊外，家庭小聚会，我个人比较倾向于碳烤，比较好吃。因为，我以前就喜欢开车带上家人，带上烧烤工具，买点喜欢吃的肉（个人喜号买，反正超市有卖现成的）素菜（这个要提前在家里准备好，长签子超市有卖，串好之后用保鲜膜包裹好）。

唔，扯远了，鸡爪要在家提前处理，洗干净，然后拿菜刀稍微开几个小口，放入料酒，姜……揉捏放置20分钟，去除腥味。

炭火不要太大，容易烤糊，几分钟翻转，闻着香味了，然后撒上自己喜欢吃的调料品，或者可以刷上辣椒油

酥骨鸡爪做法

软酥鸡爪的制作材料：主料： 鸡爪600克 调料： 胡椒粉3克，白砂糖15克，大葱15克，姜15克，酱油15克，香油10克，黄酒50克，淀粉(豌豆)15克

教您软酥鸡爪怎么做，如何做软酥鸡爪才好吃：色泽红润，酥烂鲜香。

1.生鸡爪刮去粗皮，斩去爪尖，洗净，用盐0.5克、酱油5克、葱5克、绍酒15克及拍碎的原姜抓匀，腌10分钟；取姜、葱、各10克，切成米状。

2.锅洗净烧热，放入熟猪油烧至七成热，下入腌好的鸡爪炸呈金黄色，即连油倒入漏勺沥油。

3.锅留油25克，放姜米、倒入炸好的鸡爪，加入清水150克及白糖、盐、绍酒、酱油，稍焖取出装入碗内，上笼蒸烂取出，鸡爪覆在盘中。

4.原汤滗出，倒入炒锅，加熟猪油50克，再加湿淀粉勾芡，淋香油，撒胡椒粉、葱花，出锅烧在盘中即成。

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约750克

泡椒凤爪是生的还是熟的可以直接吃

泡椒凤爪是熟的，泡椒凤爪可以直接吃的。在制作之前会先煮熟，泡椒凤爪是一道统传的地方特色小吃。凤爪除了烧卤，炖汤之外，还可以做出如此的美味。酸麻辣的口感，皮韧肉香，只一块，就能让您开胃生津，用它当个小零食，下酒菜，都是不错的选择呢。

泡椒鳳爪是生白还是熟的可以直接吃吗？答泡椒鳳爪是可以真接吃的，因為凤爪也叫鸡爪子，杀完的鸡把鸡爪子切下来，只要鸡腳那一点，把他收时干净后做熟后用各种条料泡椒泡知而成味道非常好，带点微辣，咸香式囗，是喝酒的最好的小菜，很受歡迎！

生烤鸡爪子怎么个做法

炭火生烤鸡爪子的做法主料 鸡爪500克辅料辣椒粉适量孜然粉适量白芝麻适量盐1.5茶匙糖1汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙生抽2汤匙八角2个桂皮少许姜3片老卤1份做法1.鸡爪子处理干净2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中5.洒上孜然粉6.按自己喜好添加辣椒粉7.洒上白芝麻8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃

糖醋鸡脚的做法步骤图，糖醋鸡脚怎么做好吃

原料

鸡爪 (适量)，葱，姜，盐，味精，八角，花椒 适量

料酒，糖，酱油 适量

步骤

1 鸡爪洗净控干。

2 用开水焯一下，去除腥味。

3 少许油，两匙糖，小火炒糖上色。

4 糖起泡颜色变红后，鸡爪倒入锅中。放入葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，红烧酱油翻炒。

5 鸡爪上色后，填入汤，水没过鸡爪，大火烧开，撇去汤上面的沫子，小火慢炖。

6 放入味精，收汤，盛入盘中即可。

注意事项

炒糖的时候，注意火候，避免过火口味苦，

如果不考虑颜色，可以直接用水炖鸡爪后收汤。

如果水放多了，可以盛出些汤汁出去再收汤，避免炖时间长久，鸡爪过烂。

用料  

鸡脚 500克

花椒 十几颗

生蒜 两瓣

八角 三个

料酒 100

生抽 两汤匙

白砂糖 三汤匙

香醋 四汤匙

清水 适量

食用油 少许

食盐 少许

糖醋鸡脚的做法  

鸡脚剪去指甲，切成两半用凉白开冲干净

鸡脚下锅，不放油中火干炒至微微变色，三成熟。

炒好的鸡脚倒入清水没过鸡脚，将八角、花椒、蒜瓣以及一些料酒倒入进去大火煮血水。里面会有浮沫清理，等水煮开后过两分钟，过滤掉汤汁，挑出调料，鸡脚用凉白开或者矿泉水清洗掉血水和浮沫。这时鸡脚为五到七成熟。

调配糖醋汁。一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺香醋，五勺清水。搅拌均匀。这个是万能糖醋汁，可根据食材减少或者增加。

锅烧热，加入少许油，然后将糖醋汁倒入搅拌至白砂糖划开。然后将鸡脚放入，翻炒至鸡脚熟透，并且大火收汁。收汁与否根据个人喜好。出锅。出锅前放入少许盐调味。

用料

鸡脚 500克

花椒 十几颗

生蒜 两瓣

八角 三个

料酒 100

生抽 两汤匙

白砂糖 三汤匙

香醋 四汤匙

清水 适量

食用油 少许

食盐 少许

糖醋鸡脚的做法

鸡脚剪去指甲，切成两半用凉白开冲干净

鸡脚下锅，不放油中火干炒至微微变色，三成熟。

炒好的鸡脚倒入清水没过鸡脚，将八角、花椒、蒜瓣以及一些料酒倒入进去大火煮血水。里面会有浮沫清理，等水煮开后过两分钟，过滤掉汤汁，挑出调料，鸡脚用凉白开或者矿泉水清洗掉血水和浮沫。这时鸡脚为五到七成熟。

调配糖醋汁。一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺香醋，五勺清水。搅拌均匀。这个是万能糖醋汁，可根据食材减少或者增加。

1买回来的鸡爪子。清洗干净剪去指甲，将鸡爪用白酒浸泡在清水中二十分钟。

2凉水，放入锅中焯水。

3焯水后捞出冲洗一下放入冰水中浸泡十五分钟。

4锅里放入色拉油放入白糖炒糖色。

5白糖融化后，将鸡爪放入翻炒。

6关火！放老抽，料酒，五香粉，香醋。胡椒粉。盐，八角，姜蒜片。翻炒均匀倒入适量清水。大火烧开改小火

7煮到汤汁浓稠就煮好啦。

8香喷喷的糖醋鸡爪就做好

生拌凤爪的做法

准备食材：鸡爪500克，小米椒10个，葱5根，蒜10瓣，洋葱半个，姜5片，香菜一小把，桂皮，香叶，八角和家常调味料。

做法：

1.将鸡爪洗净，剪掉脚趾甲，对半切开。

2.鸡爪冷水下锅，放入姜片、八角、香叶和桂皮，大火煮10分钟，捞出鸡爪放入冰水中冷却10分钟。

3.准备调料，拿一个空碗，放入生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、盐半勺，将它们搅拌均匀。再加入洋葱、香菜、蒜末、小米椒、葱、百香果和柠檬片。然后再搅拌搅拌。

4.再把配置好的调料倒入鸡爪中，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时。这样做的凉拌鸡爪清凉爽口，超级开胃，非常好吃。

到此，以上就是小编对于生鸡爪怎么做好吃的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于生鸡爪怎么做好吃的美食的6点解答对大家有用。