烧大龙虾做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大龙虾怎么烧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大龙虾怎么烧的解答，让我们一起看看吧。

怎样烧大龙虾

大龙虾的做法 ：

龙虾球

主料： 900克左右的大龙虾。

配料： 姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。

做法： 取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上.

沙律大龙虾

主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。

配 料： 卡夫奇妙酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。

做 法： 1、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。

2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。

3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时。

4、将（2）投入（3）里拌匀放在腰盘里，将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端，腰盘中间放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。

西兰大龙虾

原 料： 龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头（须爪齐全）1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。

制作过程：

1、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。

2、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。

3、龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。

4、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。

5、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，倒入滑好的龙虾肉及兰花，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，盛入盘内龙虾头、尾中间即成。

风味特点： 白绿相间，龙虾头尾红艳，虾肉雪白鲜嫩，兰花翠绿脆爽，口味清鲜，造型壮丽。

烧大龙虾做法

1.

首先准备姜丝15克，蒜片15克，葱段十克，干辣椒五克，花椒30克，八角五克，盐15克，白糖15克，啤酒100毫升，料酒15毫升，火锅底料十克。

2.

再准备一个大龙虾，重量约800克。

3.

把大龙虾切成块，如下图所示。

4.

起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，烧至八成热。

5.

油温到八成热以后放入八角五克，干辣椒五克，花椒30克，翻炒一分钟。

6.

再放入姜丝15克，蒜片15克，葱段十克，用大火爆炒两分钟。

7.

再把龙虾块儿800克倒入其中进行翻炒，放入料酒15毫升，火锅底料十克。

8.

炖煮十分钟以后，再放入盐15克，白糖15克，等完全变色以后再加入啤酒100毫升和300毫升的温水，大火炖煮40分钟即可。

9.

炖煮40分钟以后收汁装盘，如下图所示，烧大龙虾就做好了。

到此，以上就是小编对于大龙虾怎么烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于大龙虾怎么烧的2点解答对大家有用。