自制番茄酱的步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制番茄酱美食家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制番茄酱美食家常菜的解答，让我们一起看看吧。

番茄酱如何制作

原料：红番茄4个、洋葱碎200g、大蒜碎30g、精盐10g、白糖15g、胡椒粉5g、烹调油20g。

做法步骤：

1、先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口，然后把番茄放入沸水中烫数秒捞出。沥干水分剥去番茄的皮。

2、用刀把去皮番茄切成块备用。锅烧热放入烹调油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒。

3、待葱和蒜炒出香味后倒入切好的番茄块煸炒。翻炒数下撒入适量盐炒匀。撒入盐炒匀后再放入适量白糖。

4、再撒入少许胡椒粉搅匀。然后改成小火慢慢熬制。

5、大约熬煮30分钟后此时的番茄已呈糊状，在最后收汁时要不停的用铲勺来进行搅动切不可糊锅，熬至番茄酱浓稠后便可出锅。待自然晾凉后便可把熬制好的番茄酱装瓶冷藏保存。

小番茄酱家用做法

食材准备：

小番茄柿：500克

++糖：200克

玉米淀粉：100克

白醋：少许

操作步骤：

1、将小番茄切小块。

2、将番茄块加入辅食机或者料理棒中，加少许水，搅打细腻。

3、平底锅，开小火，将搅打细腻的番茄汁倒入锅中。

4、锅中加入++糖，开中火熬煮。熬煮过程中，要随时搅拌，以免糊锅。

5、煮3分钟后，将玉米淀粉加入少许水稀释。

6、番茄汁熬至稍稍粘稠后，加入稀释好的玉米淀粉，加少许食用盐，再加入2滴白醋。白醋有延长保存的功效。

7、再煮1分钟，煮至粘稠。煮好后，关火离灶。

8、趁热将番茄酱舀入食品级冰格，放入冰箱冷冻。

10、冷冻后，从冰格取出，装入食品袋继续冷冻，1个月以内吃完。吃一次拿出一块，可以用来煮面、煮粥、拌饭、蘸料，味道酸甜可口，方便快捷。

制作番茄酱需要将番茄洗干净，在头部十字花刀切开，准备一个碗并在碗中倒热水，放入番茄烫两分钟去掉外皮，将番茄果肉切成块状，倒入果汁机进行打碎，将番茄汁倒入锅中熬制，加入冰糖以及少许柠檬汁，熬煮十五分钟冷却后即可。

番茄酱的吃法

1、番茄酱排骨的做法

将排骨洗净切块，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、料酒、蛋搅拌腌约30钟。将蕃茄洗净切丁备用，炒锅倒入适量的油，放入排骨，炸约5分钟捞出排骨，沥干油份备用。炒锅留少许油，将蒜末放入爆香，再放入番茄酱中火翻炒，炒至蕃茄酱中的茄红素出来。将白醋、糖、水、白胡椒粉、排骨放入炒锅中拌匀即可。

2、番茄酱炒饭的做法

蒸熟的米饭放凉，炒锅内放适量油，放入鸡蛋翻炒，然后放入番茄酱炒香，放入米饭翻炒3分钟，加入盐，调味即可。

3、番茄酱裹竽头的做法

将竽头切成滚刀块。放入蒸笼中蒸熟。蒸熟后放入大碗中，裹上淀粉，锅中入油烧热，入竽头炸到稍金黄色，出锅备用。锅中留少许的油加入小葱炸香。加入番茄酱加入少许的水，放入一勺糖，炒一炒。倒入竽头均匀裹上酱汁出锅装盘即可。

番茄酱的神仙吃法是多种多样的。

1. 番茄酱可以用作炒菜的调味品，例如煮茄子、炒蘑菇都可以加入番茄酱，让菜肴味道更加美味。

2. 番茄酱可以当做面包披萨饼干的酱料，方便快捷，口感鲜美，是众多人喜爱的零食之一。

3. 番茄酱还可以作为味增酱、沙拉酱、泡菜酱等的替代品，可以更好的满足不同口味需求。

另外，如果吃番茄酱的时候在调配时加入一些其他的食材，比如芝士或者鸡蛋等，会让味道变得更加丰富，更有口感。

到此，以上就是小编对于自制番茄酱美食家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制番茄酱美食家常菜的3点解答对大家有用。