羊杂汤怎么做好吃的美食视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊杂汤怎么做好吃的美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊杂汤怎么做好吃的美食的解答，让我们一起看看吧。

炖羊杂汤放哪些材料比较好

很高兴能回答这个问题，我买回来的羊骨头洗干净，再冷水下入羊骨头，抄一下血水，捞起来然后继续加水，放上羊骨头，姜片，沙姜，八角，胡椒面，开始炖煮，顿两个小时，放上盐和味精，加一点葱花，出锅即可[呲牙][呲牙]

熬制羊杂汤用什么佐料比较好？羊杂汤也叫羊杂碎汤，是++食品，杂碎是指煮熟的羊的头，心，肺，肠，胃，蹄子等。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味儿，可以预寒，在内蒙，陕西北部，山西北部很流行羊杂汤，既能补身耐饥，又能抗寒杂碎汤香味浓不腻补身。

【自制羊杂汤】

需要的食材：羊杂碎，香菜，葱姜，韭花，腐乳，芝麻酱，盐，蒜，辣椒油。

1.蒜切成沫装入碗中，加入清水，没过蒜末。

2.葱洗净切成小段，姜切成片香菜切成小段。

3.取适量芝麻酱，放入碗中。加清水稀释。再放入韭花。芝麻酱的稠稀度，根据自己的偏好调制。

4.锅中加入水，大火烧开，放入葱段姜片。加入羊杂，大火烧二分钟，转小火，煮两三分钟关火。

5.盛出一碗，加入调好的芝麻酱汁儿。放上香菜沫，倒入一勺蒜汁儿。喜欢吃辣的，放上辣椒油拌匀即可。

【小贴士】

1.蒜瓣用捣蒜器捣成泥儿，味道会更浓更好。

2.稀释芝麻酱的时候，水要一点一点的加，一边加水一边搅拌。搅拌至自己喜欢的稠稀度。

3.韭菜花有咸淡，根据自己口味酌量添加。

4.羊杂是半成熟品，在锅里煮一遍就好。时间久煮老了，不好吃了。

5.羊杂汤里面泡上饼或者是馍更好吃。

以上就是我的分享了，愿大家牙好胃口就好吃嘛嘛香！关于我的分享有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外如果我的回答对您有帮助，也请您关注点赞收藏转发，谢谢您的支持。

羊杂汤是著名++菜式，是用羊的内脏等切成片或丝做成汤，放点香辣调料，有非常好的暖身御寒功效，但羊杂汤所使用的材料中不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此羊杂汤不适宜动脉硬化、高胆固醇以及中老年人常吃。

材料：羊心、羊肺各125克，熟羊肚、羊舌 各100克，羊腰、羊肝各75克，香菜末25克 ，葱末、姜末各5克，精盐、花椒水各1大匙 ，胡椒粉、味精各2小匙，酱油4小匙，羊肉汤500克，

做法：1将熟羊肚洗净，切成薄片；羊腰、羊心、羊肺、羊肝、羊舌分别洗涤整理干净，均切成薄片。

2锅置火上，加入羊肉汤烧沸，先放入羊腰片、羊心片、羊肺片、羊肝品和羊舌片略煮，再放入羊肚片烧沸。

3撇去汤汁表面的浮沫，然后加入葱末、姜末、酱油、精盐、花椒水煮至熟嫩，出锅盛入大碗中，撒上胡椒粉、味精、香菜末即成。

熬羊杂汤和熬羊肉汤用料一样，都是洗干净冷水下锅，放入桔皮，生姜，花椒，葱节，料酒，八角，沙姜，小茴香，胡椒粒用纱布包一条煎了的鲫鱼，一同熬制数小时，汤又鲜又白香美无比！

羊杂汤怎么做才不膻

感谢您的邀请。

羊杂汤是一道非常历史悠久的名菜了，初时是因为人民生活水平不高老百姓吃不起羊肉，以价格低廉的羊下水代替羊肉烹制食物，本着中国人食不厌精的品质，这低廉的羊杂汤越做越精越做越讲究，久而久之就变得廉而美味了。

说到羊肉的膻味也是有讲究的，比如山羊和绵羊就有所不同，而野山羊和另外两种羊又有细微的差异。但是，在处理羊肉时的技巧还是异曲同工的。下面分享几个去除羊肉膻味的小窍门，让你在家里就可以轻松给羊肉去膻，并且煮制一份鲜美地道的羊杂汤。

羊杂汤的方子在后面，别着急。

【用清水浸泡】

用清水把羊肉和羊内脏浸泡2-3个小时。

别小看清水浸泡的力量，用清水浸泡过的羊肉和羊下水，可以泡出肉和内脏里面的嘌呤和血水，从而减少腥膻之气。

【用料酒去除膻气】

在煮制食材时加入料酒或者黄酒，也可以有效的减少羊肉和下水的膻味。

【用桔子皮去除膻气】

用桔子皮和羊肉同煮也可以达到去除膻味的效果。

【用山楂去除膻气】

山楂洗净，和羊肉羊下水一起煮制也有去膻的作用。

【用绿豆去除膻气】

绿豆如果用热水浸泡一碗再和羊肉同煮效果更佳，不仅可以减少羊肉的膻味，而且还有去火清热的效果。

【用核桃仁去除膻气】

这个方法可就高级了，核桃热和羊肉搭配，不但去膻味，还补啊。不过要记得要带着核桃任的银皮一起下锅。

【用白萝卜去除膻气】

白萝卜切块或切片与羊肉同煮，一样有去膻的功效，就是可能会比较通气这个副作用有点让人又爱又恨啊。

说了这么多给羊肉和羊下水去膻味的窍门，为的都是可以做出一碗美味的羊杂汤。给大家安利一个++羊杂汤的老方子，让大家在家也可以喝到地道的羊杂。

羊杂汤虽然是坊间穷苦老百姓发明的吃食，但是慢慢的也变得愈发讲究。一份好的羊杂讲究用齐羊心，羊肝和羊肺，再配合生羊肠，生羊肚和头蹄肉。前面的三味料下锅时要切成丁和薄片，后面的三味料则要切成细丝。所以羊杂汤的膻味大小，也和选料是不是新鲜，处理是不是得到有着密不可分的关系。

【准备】

羊心，羊肺，羊肝，羊肚，羊肠，羊肉高汤，葱，姜，蒜，，料酒，米醋，鸡精，盐，花椒，胡椒，淀粉。

【制作】1.把羊杂各料用淀粉和盐抓匀，用清水浸泡2小时，再反复冲洗干净；

2.锅内加水烧开，下葱丝，姜片，蒜瓣，盐调味，下羊杂煮至8-9成熟后捞出晾干；

3.羊心，羊肺，羊肝切片，羊肚和羊肠切丝；

4.把羊肉高汤倒入锅内，加入蒜末，姜末，盐和料酒，再投入切好的羊杂；

5.水开后改文火慢炖，加米醋，鸡精调味，出锅前撒胡椒粉调味。

喝羊汤也有讲究，讲究三味。一味是香菜末，一味是辣椒油，一味是咸盐。鲜，辣，咸，任君选择。

羊杂汤暖身养人，尤其适合秋冬季节食用。希望这个方子还有窍门可以帮到您。

到此，以上就是小编对于羊杂汤怎么做好吃的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊杂汤怎么做好吃的美食的2点解答对大家有用。