鸡爪怎么做出美味，有没有视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸡爪怎么做好吃的美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鸡爪怎么做好吃的美食的解答，让我们一起看看吧。

鸡爪怎么做出美味，有没有视频

很高兴回答这个问题:鸡爪可以做的美食太多了，如，网红虎皮鸡爪，泡椒凤爪，柠檬鸡爪，红烧鸡爪，卤鸡爪，红油脱骨鸡爪……等，下面简单介绍一下虎皮鸡爪的做法，第一☞:鸡爪洗净去指甲第二☞:锅中放油用热油炸到外皮微黄酥脆捞起泡凉水30分钟，第三☞:锅中加水150克，加白沙糖120克炒糖色，，对水6斤，放，盐，鸡精，味精，料酒，《八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，花椒，生姜，白芷，香砂，可以装个小煲汤袋子里，这样做好的鸡爪更清爽》把泡好水的鸡爪（第二部）放汤中（第三部），煮30分钟，泡20分钟，这样做出来的鸡爪，软烂脱骨，老少皆宜，下方有全程视屏，不懂的私信，仅供参考，多谢点评……视频加载中...

你好，我是小雪，很高兴回答你的问题！鸡脚怎么做出美味，当然是我最爱吃的柠檬酸辣鸡爪了，超级入味，QQ 弹。分享下我的做法如下:

配料:鸡爪500克，生姜一小块，桂皮一小块，八角3个，香叶2片，料酒适量，柠檬1个，生抽200克，9度米醋100克，白砂糖50克，香油30克，鸡精10克（可以不放），蒜瓣20克，小米辣20克，香菜几根。

步骤:

1:提前接一盆水放冰箱冷藏。

2:鸡爪提前泡出血水，多洗几遍，剪去脚趾，一分为二。

3:鸡爪放入锅中，放入提前备好的姜，桂皮，八角，香叶，料酒，加入清水没过鸡爪，大火烧开，转小火煮8钟左右。

4:捞出过冷水，多冲洗几遍，洗去鸡爪上面的油脂，放入提前冰好的冷水里，浸泡15分钟。

5:捞出沥干水份，开始准备酱料。

6:搓柠檬，表皮抹盐用钢丝球，揉搓，搓出柠檬的香气即可。柠檬切成2半，一半切成薄片去籽，另一半挤出汁备用。

7:小米辣切成小圈，蒜瓣剁成末，香菜切断备用。

8:准备一个干净无油无水的深盆，依次放入生抽米醋柠檬汁白糖鸡精，用勺子给白糖搅拌至完全融化，再放入柠檬汁，香油，小米辣，蒜瓣，搅拌均匀。

9:将鸡爪放入料汁中，拌匀之后放入柠檬片和香菜断，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，更加入味，筋道可口。

10:这是我自己制作的视频，里面有更详细的步骤。

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我是只煮饭不洗碗，很高兴回答鸡爪怎么做好吃问题。

鸡爪的做法有很多，有盐焗鸡爪，虎皮凤爪，酸辣鸡爪，还有卤鸡爪等。

今天我来分享一款酸辣鸡爪做法：

【准备食材】

鸡爪一斤、小米辣3个、姜片5片、大蒜一个，香菜3棵。

【调料】

冰糖10克、白醋3汤匙、陈醋一汤匙、酱油三汤匙，少许料酒。

【辅料】

冰水或冰块1000克。

【操作步骤】

1.将鸡脚清洗干净，剪掉指甲，用刀斩成块状。

2.起锅烧水加入姜片，将鸡脚放入锅中加少许料酒大火煮沸，转小火煮十分钟左右。

3.准备一盆冰水，将煮好的鸡脚放入冰水浸泡5分钟，洗干净。

4.现在准备调料，将辣椒、大蒜切碎，香菜切段，装入能放得下鸡脚的盘中。

5.盘中依次放入一块冰糖、三勺白醋、三勺酱油、一勺陈醋、一克盐，少许冰块或冰水，搅拌均匀。

6.从冰水中捞出鸡脚，放入刚刚调好料汁的盘中，如水量不够，加入水量没过鸡脚即可，充分拌匀放冰箱腌制一晚。

【小贴士】

1.放冰块是让鸡脚更加Q弹爽脆，因为是不再加工，所以一定要用熟水或纯净水。

2.一定要检查鸡脚是否煮熟。

3.调料汁要品尝一下偏咸，才能够腌制入味。

我再分享一个我制作酸辣鸡爪的视频更加详细了解详情

我是@只煮饭不洗碗 ，喜欢我的分享，可以点个赞或关注我，我会分享更多精彩内容哦！

这个简单，能吃辣的就做麻辣虎皮凤爪。

第一步，先斩去鸡爪尖，然后锅烧清水，取一小盒麦芽糖放进去烧开，如果你做的鸡爪少的话，可以放半盒。把鸡爪子放进去过一下麦芽糖水，然后捞出，不能用清水冲洗，这是第一步。

第二步，锅烧油，这个油的量能淹没鸡爪子就行，油温七成热，下入鸡爪子，炸至颜色变成金黄色捞出控油，然后把鸡爪子浸泡到清水里一个小时，让鸡爪子充分泡发膨胀。

第三步，开始配卤鸡爪子用的香料。因为是麻辣味，首选香料是大红袍花椒，绿麻椒，这两种花椒一比一就行，然后是魔鬼辣椒段或者辣椒王段，其他香料有桂皮香砂白蔻八角良姜白芷一比一配比，这几个香料是君料，臣料是草果草蔻玉果，配比是君料的五分之三，佐料是陈皮，山奈，配比是君料的五分之二，使料是丁香，配比是君料的五分之0.5。

调味料有盐鸡粉胡椒粉味精蚝油生抽郫县豆瓣酱辣妹子酱，冰糖或者白砂糖，当然，葱段姜片料酒必不可少。

锅烧油，油温三成热，下入葱段姜片炒香，下入香料炒香，然后下入豆瓣酱辣妹子酱炒香炒出红油，沿锅边烹入料酒或者啤酒，加水，然后把炸好的鸡爪子放入锅中，水的量要没过鸡爪子。开大火烧开之后开始调味，下入盐味精鸡粉胡椒粉，下入蚝油生抽，下入冰糖或者白糖，调好味之后放入高压锅，上汽之后压三分钟关火，浸泡半个小时即可食用，如果没有高压锅，直接开小火炖煮十五分钟再浸泡三十分钟即可食用。

以上是做麻辣虎皮凤爪的全部过程，希望能帮到你。

也可以去看我得视频，头条搜乡厨老腊肉就行。

柠檬泡椒鸡爪，先把鸡爪的爪子壳切掉，剁开一分为二，下锅抄熟，加入料酒，再捞出，倒入自己喜欢的调料汁柠檬片，搅拌均匀，盖上膜，放人冰箱腌制二小时就可以品尝美味了[爱慕][爱慕]

泡姜烧鸡爪的正宗做法，泡姜烧鸡爪怎样做才好吃的做法

材料

料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋

做法

1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）

2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家乐福没找到瓶装的，这次临时买了升元的，味道也很正。

3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

主料

鸡爪

500克

红辣椒

50克

西芹

50克

辅料

泡椒

适量

泡姜

1个

白醋

适量

山萘

2个

八角

2个

花椒

3克

盐

适量

味精

适量

泡菜水

适量

步骤

1.买回鸡爪解冻洗净

2.在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味

3.锅内加适量水烧开放鸡爪入锅煮十分钟左右.

4.捞出来后加适量矿泉水洗洗(泡出来才不会黏黏的)

5.洗完后倒去里面的矿泉水

6.往里加入白醋

7.加泡椒和泡姜(泡姜切片)不怕辣可以将泡椒剁碎

8.加盐和味精

9.加入泡菜水(自家泡菜坛里的,没有泡菜水可以加瓶装野山椒里面的汁)

10.加入八角,山萘,花椒

11.最后加入红椒和西芹(洗净后,红椒切条,西芹斜刀切成小段)

12.拌匀后泡上个两天左右便可以吃了

小贴士

鸡爪不宜煮太过熟,太熟泡出来口感不是很好.白醋不宜放太多泡菜水不够,可以倒上些矿泉水.气温高的话可以将泡凤爪放入冰箱

红烧鸡爪可以和什么一起烧

导读：红烧鸡爪可以和什么一起烧？

红烧鸡爪的搭配菜系有很多，也可以自己想象一些比较有创意的。平常有红烧鸡爪烧土豆、红烧鸡爪烧魔芋等等。红烧鸡爪本身就是一道菜，而且制作过程也很简单，可以用于平时家里聚会、追剧来消遣时间。

今天给大家带来一道比较特殊的菜品――红烧鸡爪烧红箩卜。鸡爪可以说是一种“长久不衰”的食物，这道菜中鸡爪的营业成分较高，有钙质和胶原蛋白。多吃对人体还有好处。而红罗卜的营业价值只要是维生素含量高，这两种食物碰撞在一起，必定会产生更大的营业，而且属于低脂食物。

食材：鸡爪、红萝卜、洋葱、葱姜蒜、老抽、生抽、白糖、料酒。

第一步：将记住去指甲，洗净，冷水下锅出血水，煮沸后捞出浮沫，鸡爪捞出备用。

第二步：锅中烧油，加葱姜爆香，倒入鸡爪翻炒，然后倒入生抽、老抽、盐、白糖、然后加水末过鸡爪，大火煮15分钟，然后转小火。

第三步：收汁，先加入红萝卜、洋葱、蒜末，翻炒，然后大火收汁出锅。

香喷喷的红烧鸡爪烧红萝卜就做好了，营养价值高。喜欢的朋友可以做给家人吃。有不明白的欢迎下方留言。

红烧鸡爪炖土豆

鸡爪放入锅中加入料酒 葱姜 大料 煮沸捞出鸡爪

锅中加油热了以后放入甜面酱 蒜瓣 姜葱 翻炒一会 放入味极鲜 蚝油 十三香 翻炒一会加入一瓶啤酒 盖上锅盖大火十分钟 土豆切成大小一样的小块 十分钟以后加入土豆 盐 到人一点水 盖上锅盖中火到15分钟左右就可以了 到时加入点鸡精翻炒出锅即可

鸡爪如果用红烧的做法，还是有非常多可以一起搭配的食材的。

我最喜欢把鸡爪、鸡胗和鸡心放在一起来做。不管是普通的酱卤还是红烧，这几种食材放在一起都非常合适。

第一、从成熟度来说，他们的烹调时间差不多，不会因为哪个放早了哪个放晚了而影响口感。

第二、这几种食材本身都没有特别的味道，同时烹饪不会出现互相影响的情况。

所以，建议亲们有空也尝试一下，鸡爪、鸡胗和鸡心做卤味也非常合适哦(´-ω-`)

到此，以上就是小编对于红烧鸡爪怎么做好吃的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡爪怎么做好吃的美食的3点解答对大家有用。